03.02 只用电饭煲可以做出哪些美味?


用电饭煲,我可以用做出一大桌子好吃的。

锻炼出这种本领,要追溯到单身狗的时候。

那个时候一个人,常常都是一个电饭煲搞定一餐饭。电饭煲鸡饭、电饭煲腊味饭,电饭煲排骨饭、电饭煲肉饼饭、电饭煲煎饺、电饭煲煎荷包蛋、电饭煲叉烧饭、电饭煲盐焗鸡翅。

今天,我就介绍最简单的【电饭煲盐焗鸡翅】。



不过我今天这个盐焗鸡,还有一个特别之处就是加了花椒和辣椒,所以是【盐焗麻辣鸡翅】。

【电饭煲盐焗麻辣鸡翅】

材料:

全鸡翅500克 盐焗粉1包 姜 葱

花椒适量 辣椒适量

做法:

1、鸡翅改刀切两块,干辣椒切碎,把所有的调料放进容器。

2、充分混合所有的材料,腌制1个小时。

3、电饭锅底抹少许油,放入葱姜片。

4、把腌制好的鸡翅码放到电饭锅,盖上盖,按下煮饭键。

5、等到跳闸之后,把每一个鸡翅都翻面,继续按下煮饭键,直到再次跳闸。

6、麻辣中透着盐焗的咸香,超级好吃!










佛山美食日记


用电饭煲能做的美食实在是太多了。这么说吧,哪怕你是最最简单基本款的电饭煲,只要能煮饭,带蒸格,基本就走遍天下无敌手了。你能想到的美食基本它都能做、你翻翻前面的回答,各种焖饭啊,卤肉啊,做蛋糕啊,煎饺子之类的,每一道都像模像样的。

不过,除了前面那些外,我还要补充个厉害的,用电饭煲做“烤鸡”。当然,这个烤字,得用个引号,不是真的烤,但成品和味道真心和烤鸡几乎一模一样,而且,它比烤箱版的烤鸡做起来更快,更方便。

一般家用烤箱不都得提前预热个5到10分钟吗?有时侯我懒,想省事,腌好的鸡都是直接用电饭煲来“烤”的。

好呗,说了那么多,现在一步步主详细来说,【怎么用电饭煲做“烤鸡”】

首先,准备原材料:

鸡要嫩鸡,我一般买超市处理好的那种小个头的三黄鸡,净鸡一个重量大概就是一斤半到两斤的样子。

再来是调味料,要用的量大概是1勺生抽,半勺老抽、1-2勺黄酒,小半勺细砂糖,1勺香油,1勺蚝油,加适量的盐和胡椒粉。

接着就是姜片和葱片,这个量要多一些,最起码要能铺满电饭煲的锅底。(葱片是把大葱斜刀切成片)。再来就是要点蜂蜜。

再来说做法:

1.调味料里列的所有调料依次装进一个容器里,混合均匀。

2.三黄鸡洗净,鸡爪,鸡屁这些切掉不要,用厨房纸把鸡里外的水分都擦干,把前面步骤1里混合好的调味料倒进去,里里外外都抹上调料,如果能顺便帮它按个摩,就更好了。抹好后把肚子里塞点葱姜,再用厚实的保鲜袋装着,放冰箱冷藏腌制4小时以上。(腌的过程中可以不时的拿出来翻个面,让它腌得更均匀,然后腌的时间可以更长些,入味会更好。

3.鸡腌好后,准备电饭煲,把电饭锅内胆锅底刷上一层食用油,然后将准备好的姜片和大葱平铺布满整个电饭锅。

4.把腌好的三黄鸡取出放进电饭锅里,稍微整下形,把腌鸡的调味料也一起倒进去,将电饭煲盖好,接好电源,按下煮饭键。

5.等电饭煲电到保温后,继续焖15分钟左右再开盖,用小毛刷把电饭煲里的汤汁反复刷上鸡皮上让其上色,然后再在表面刷一层蜂蜜,再盖上盖子,再按一下煮饭键。

6.等再跳到保温档后,再快速在表面刷一层料汁,一层蜂蜜,然后再继续保温焖15分钟左右,取出晾干表皮。

好吃的电饭煲烤鸡就做好了,看看成品,装盘简单装饰后就是很洋气的样子有木有?你就说是不是看着就想试试吧?


83小钟


只用电饭煲可以做电饭煲鸡腿的呢,简单又好吃,只要把调料放进去,直接煮饭键就OK了,希望你喜欢这道懒人电饭煲鸡腿哦~

我是一颗舒菜,以美食交友,如果你也爱吃爱做,可以关注我哦~

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一颗舒菜


家里唯一的厨具就是电饭锅?但吃货的创造力是无限的,看吃货如何用一个电饭锅,做出一整个世界 ···

首先来个现在网上非常流行的番茄饭吧!

[ 整个番茄饭 ]

原料:大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆

调料:橄榄油、盐、黑胡椒粉

制作步骤:

1、准备食材和调料:大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

2、处理食材:胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净,火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。

3、加入适量盐。

4、加入适量橄榄油。

5、加入少量黑胡椒粉。

6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿。7、放入电饭锅开启煮饭模式。

8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。

9、揭去番茄皮。

10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。

11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。

12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

小贴士:因为番茄熟后会出很多汤汁,做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。


[ 电饭煲焖鸡翅 ]

当然光吃饭是不够滴,还得有点肉才行。

主料 : 鸡翅 ( 8 只 ) 、洋葱 ( 半个 ) 、香菇 ( 9 朵 ) 、姜片 ( 适量 ) 、料酒 ( 两勺 ) 、生抽 ( 两勺 ) 、老抽 ( 两勺 ) 、芝麻油 ( 一勺 ) 、花椒油 ( 一勺 ) 、胡椒粉 ( 适量 ) 、白糖 ( 适量 )

1、买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。

2、放入两勺料酒。

3、放入两勺生抽。

4、放入芝麻油。

5、放入两勺老抽。

6、再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个小时也可以的。

7、鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。

8、铺一层切好的姜片。

9、铺一层洋葱。

10、铺一层香菇。

11、把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。

12、按下电饭煲的煮饭键,20 分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。

小窍门:

1、我做的鸡翅颜色比较重,如果不喜欢这么黑,可以将老抽的量减一些。

2、平时如果做红烧鸡翅喜欢用冰糖,但这个是用来腌的,所以放了白糖。

3、我看到有些 TX 担心糊底的问题,下面垫了姜片,还有腌鸡的汤汁,20 分钟后,锅里还有汤汁呢,完全不用担心糊底。


[ 蓝莓山药 ]

俄罗斯人用多功能电饭煲做的蓝莓山药。用最便捷的方法,也能做出最美味的食物哦!

主料:山药 ( 一根 )

调料:蓝莓酱 ( 适量 ) 、蓝莓 ( 适量 ) 、牛奶 ( 适量 )

1、山药洗净之后,放进锅里蒸熟

2、自然冷却后,去皮,加入牛奶一起搅拌

3、倒入模具中定型(用了一次性的杯子,效果还不赖哦)

4、定型之后上碟,蓝莓酱加入凉开水稀释,淋在山药泥上,加入几颗新鲜蓝莓就可以啦!


[ 电饭煲酸奶 ]

主料:牛奶 ( 500 毫升 ) 、酸奶 ( 100 毫升 )

1、准备材料酸奶、牛奶。

2、准备白糖,可不加,不加的话比较酸。

3、把牛奶倒入奶锅内,并加入白糖煮开。

4、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

5、倒入酸奶后,搅拌均匀。

6、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。

7、放入电饭煲内,启动酸奶功能。

注意:

1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子,大致上酸奶和牛奶的比例为 1:4,注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶

2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器,并且应该无水无油,最好事先用开水烫一下

3、发酵时最好放在较温暖的地方,如果是国内的北方,可放在暖气片儿上,南方就放被窝里吧

4、制好的酸奶应当无乳清淅出,洁白粘稠

5、如果食用不完应当放入冰箱,并且尽快食用完哟


[ 葱香吐司 ]

主料:吐司 ( 2-3 片 ) 、黄油 ( 15 克 )

调料:葱叶 ( 适量 ) 、盐 ( 0.5 克 ) 、胡椒粉 ( 0.5 克 )

1、葱洗净沥干水份,切成葱花

2、将葱花放入碗中,加入黄油

3、加少许盐,如果不是无盐黄油,也可以不加

4、加少许胡椒粉

5、将黄油液化并和调料搅拌均匀,我是用微波炉 30 秒

6、取一片吐司

7、切成四块

8、在每块上均匀地涂上黄油和葱花,黄油要涂得均匀但不要涂太多

9、放入电饭煲中,按下煮饭键

10、只需要几分钟,待跳至保温时,即可

小窍门:葱叶洗完后甩一甩,不要带太多水,黄油要涂得薄而均匀。


[ 西班牙海鲜饭 ]

主料:珍珠米 ( 适量 ) 、鲜虾 ( 适量 ) 、白贝 ( 适量 ) 、章鱼 ( 适量 )

调料:番茄 ( 适量 ) 、洋葱 ( 适量 ) 、蒜 ( 适量 ) 、香菜 ( 适量 ) 、盐 ( 适量 ) 、油 ( 适量 ) 、白胡椒粉 ( 适量 )

1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。

2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。

3、再倒入番茄末翻炒。

4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。

5、将洗净的珍珠米倒入电饭锅内胆内。

6、再将煮好的番茄洋葱倒入。

7、加适量清水搅拌均匀。(跟平时煮饭的水量差不多)

8、把电饭锅内胆放回电饭锅内,加盖按煮饭键。

9、待饭煮至 7 成熟后,将海鲜全部倒在饭面上,再加盖煮几分钟。

10、煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。

11、再将电饭锅里的海鲜及饭搅拌均匀即可。


[ 发面红糖饼 ]

饼皮原料:中筋粉 300 克、酵母 6 克、水 160 毫升、植物油 6 克

内馅:红糖 3 大勺、面粉 1 大勺(将两者混合拌匀)、白芝麻适量

1. 将饼皮原料全部混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至 2 倍大。

2. 将发酵好的面团排气,分成 8 等份,揉圆,松弛 15 分钟。

3. 取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅,将面皮收口捏紧呈包子状,收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯。

4. 在饼坯表面抹上一层植物油,中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了。

5. 在电饭锅中抹上一层油,放入饼坯,盖上盖子,按下煮饭键,约 10 分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了,然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。

小窍门:按下煮饭键后中途就不要开锅盖了, 以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。


[ 酸萝卜老鸭汤 ]

主料:老鸭 ( 1/4 只,500g+ ) 、酸萝卜 ( 200g ) 、红枣 ( 若干 ) 、花椒 ( 10 颗 ) 、大葱 ( 半棵 ) 、姜 ( 一小块 ) 、枸杞 ( 适量 ) 、果皮 ( 一小块 )

调料:盐 ( 适量 ) 、生油 ( 少量 ) 、米酒 ( 适量 )

1、准备材料,洗干净,鸭子多块、姜切片、葱切段;

2、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;

3、把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;

4、1 小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;

5、最后放适量的盐调味,就可以喝了。

小窍门:没有准备酸萝卜,可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。


[ 酱香凤爪 ]

主料:凤爪 ( 1 斤 )

调料:葱白 ( 少许 ) 、葱绿 ( 少许 ) 、生姜 ( 少许 ) 、蒜 ( 数片 ) 、盐 ( 适量 ) 、白糖 ( 适量 ) 、料酒 ( 适量 ) 、老抽 ( 适量 ) 、白胡椒粉 ( 适量 ) 、黄豆酱 ( 适量 ) 、甜面酱 ( 适量 )

1、切好葱白,葱绿,姜片稍多,蒜片。

2、凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲。再剁成两段,(嫌麻烦此步可省略)

3、锅内放凉水加入凤爪,料酒 1 勺,姜片,盖上锅盖煮出血沫和脏东西,去腥。

4、干净的碗内加入料酒 1 大勺。

5、盐半勺。

6、白糖也是半勺。

7、甜面酱 1 大勺。

8、老抽一大勺。

9、生抽 1 勺。

10、再撒入少许胡椒粉。

11、黄豆酱 1 小勺。

12、然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里,加水半没过凤爪的 2/3。

13、煮大概 15 分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键,焖 5 分钟后撒上葱绿即可。(凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定)

14、入口好糯的凤爪呢,不喜欢颜色这么浓的话,可将老抽换成酱油替代。


花笙在重庆


1、红烧肉焖饭

食材:五花肉150g、土豆50g、大米500g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、味精适量

做法:1)洋葱洗净切小块2)五花肉洗净切块3)土豆洗净切块4)锅中放油,放入洋葱煸香5)放入五花肉翻炒6)炒到变色,放入料酒7)放入老抽8)放入土豆90加入适量的水,烧的五花肉成熟10)放入盐11)放入糖12)放入味精13)放入洗好的大米,翻炒均匀140倒入电饭煲,加入适量的水,启动电饭锅(和平时焖米饭一样)15)半个小时后,好吃的红烧肉焖饭就做好了,盛出即可食用

2、卤鸭翅

食材:鸭翅500g、罗汉果适量、甘草10g、生抽适量、老抽适量

做法:1)把所有材料准备好。2)罗汉果、甘草洗干净,用水泡一会。3)鸭翅膀洗干净,分离鸭中翅和鸭翅尖。4)锅中煮开水,放入鸭翅膀,大火煮后继续煮2分钟左右。5)取出,用清水冲洗。6)把鸭翅膀放进电饭煲中,加入罗汉果、甘草和生抽,老抽。7)加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。8)盖上电饭煲盖,按下煮饭键。9)煮至收汁,在快收汁的时候,要用筷子不断地翻动,以防粘锅。

3、电饭煲焗蛋糕

食材:纯牛奶250ml、低筋面粉150g、白砂糖70g、鸡蛋4个、油适量、白醋适量

做法:1)准备好所有材料2)蛋清与蛋黄分开,其中蛋黄打散后加入牛奶、油、面粉搅拌均匀备用3)蛋清分三次加入白砂糖打发4)打至硬性发泡后加入两滴白醋再打一会以稳定气泡5)将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中6)上下搅拌大致均匀7)然后再倒入剩余的三分之二蛋清中8)快速上下搅拌完全混合9)将混合好的面糊倒入干净无油的电饭煲中,焗40分钟10)脱模后晾凉后切块即可食用!

4、电饭锅腊味饭

食材:鲜香菇4个、甜玉米1个、胡萝卜1/2个、广式腊肠1段、大米100g、香油适量、盐适量、鸡粉适量

做法:1)将香菇切丁,玉米粒洗净,将胡萝卜切丁,广式腊肠切丁,白米洗净;2)按下煮饭键加少许香油,放入香菇丁及腊肠丁,盖锅盖约2分钟;3)然后放玉米粒,胡萝卜丁,盐、鸡粉、炒匀;4)再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀;5)加入清水(根据平时煮饭的量就可以了,下多少米就按照平时放多少水)。按下煮饭键,等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。


猎人IT追踪


只用电饭煲可做的美食也是很多的,最常见的饭菜一锅出的焖饭、煲仔饭,也可以煲汤、煮粥、做各种各样的炖菜,如果你家的电饭煲是带蒸格的,做蒸菜也是可以的,做各种需要蒸的点心面点也行,利用电饭煲的恒温功能甚至还可以做酸奶和米酒,所以电饭煲可以做的东西是相当多的,不要小看厨房的小家电,有时候单一厨具也能做出各种各样的美食,只看你自己的创意和执行力了。

就我个人来说,用电饭煲最常做的就是焖饭了,一个人的时候,或者懒得做饭的时候,把各种各样的菜码直接倒电饭煲里一起焖,就能简单的享受一顿营养丰富又不失满足的饭菜,尤其肉汁与菜香都充分渗透到米饭中,那份浓香是最让人欲罢不能的,你一定要试试哦!

这里给亲一个我自己最喜欢的腊肠香菇焖饭的做法吧!


腊肠香菇焖饭

主料:腊肠2根、胡萝卜半根、香菇5朵、大米200克、色拉油30克、水适量

味汁:生抽30克、蚝油5克、香油5克

1、香菇洗净去蒂,胡萝卜去皮,香肠用热水洗净表面;

2、将胡萝卜、腊肠、香菇切成小丁;

3、炒锅入油烧热,下入腊肠煸炒出油,再下入胡萝卜香丁炒至香菇变软;

4、大米倒入电饭锅内,淘洗干净后加入1倍的清水;

5、将炒好的菜码倒入锅内,注意不要搅动;

6、盖上锅盖,按下炊煮键开始煮饭;

7、电饭锅跳键后,将调好的味汁倒入锅内;

8、迅速拌匀即可。

PS:

1、腊肠本身含盐量较高,所以这里不用再另外加盐,用酱油和蚝油来调味即可;

2、如果想香味更浓,可用干香菇泡发后替代新鲜香菇,将泡香菇的水不要倒掉,直接用来焖饭,香味会更足哦!


坨坨mama


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日日煮DAYDAYCOOK


一个电饭煲能做些什么?当然,绝不只是煲饭而已。它还可以煎饺、卤肉、做蛋糕...总之有无限潜能可以发挥!今天给大家整理了一些用电饭煲就能做的简单美食,不管你是宿舍党、厨艺小白还是只想偶尔偷偷懒,这些菜谱都非常适合你!

-- 电饭煲煎饺 --by 机器猫姑娘

用电饭煲做煎饺太方便啦,甚至都不用解冻,直接把速冻饺子放入锅中,只需十分钟左右,微微焦黄还带脆底的煎饺就出炉了。

-- 用料 --

速冻水饺

-- 做法 --

❶ 电饭煲擦干确认没有水,倒入能够平铺底部的油,码好速冻饺子,不需要解冻神马的,直接摁煮饭键就好了~

❷ 电饭煲跳起至保温档时,开盖,加入没过饺子大约三分之一多一点的水,盖好,继续摁煮饭键。

❸ 等再次跳起至保温档时,煎饺就ok啦。

-- 电饭煲红烧肉 --by 日食记

小巧低调的电饭煲也可以满足大口吃肉的欲望,制作过程中无需过多操心,反复焖煮几次,一道入口即化的五花肉就完成了,好吃到飞起~

-- 用料 --

红烧肉 1斤

生抽 半碗

老抽 少许

冰糖 少许

料酒 少许

生姜 1个

糖 少许

八角、桂皮 一撮

葱花 一把

米饭 一碗

-- 做法 --

❶ 五花肉切块,加料酒和生姜,冷水下锅,焯水去浮沫,沥干盛出。

❷ 小半碗生抽、少许老抽、少许糖(有冰糖更好)混合成酱汁。

❸ 电饭煲锅底铺一层生姜片,将五花肉码上,倒入酱汁,再倒水没过肉,放八角、桂皮。

❹ 按下煮饭键,等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

❺ 按下煮饭键,等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

❻ 出锅撒葱,喷香可口!虽然肥肉部分不如传统做法的那么好,但不爱吃肥肉的同事试吃过后觉得并不腻。

-- 香菇香肠饭 --by LAWKITYUK

怎么看都想多吃几口的饭,香菇香味浓郁,香肠的鲜味溢到饭里,米饭色泽又十分诱人,食材准备一气呵成,简简单单就能做的美味~

-- 用料 --

米 想吃多少就放多少

腊肠/香肠/热狗 两人份大概两三根

香菇 两人份大概六七个

-- 做法 --

❶ 把香菇用凉水泡开(大概要十几分钟),买来就是新鲜香菇就不用泡。

❷ 把香肠切成丁备用。

❸ 把泡软的香菇拿出来切成丁,香菇水别倒。

❹ 把两个丁放锅里炒,出香味就行了。

❺ 出锅,放生抽或者酱油搅拌,可以放多一点。

❻ 米洗好,把香菇水倒进去当煮饭用的水,撒点盐,把炒好的丁放进去。水的量能够没过丁的中部就行了,不要太多。

❼ 等饭煮好就可以吃了。

-- 小贴士 --

食材可以随意更换~

-- 玉米炖排骨 --by 汤丸子

从用料到烹饪方式都极其简单的玉米排骨汤,只需排骨的鲜和玉米的甜就能让这道汤美味迷人。

-- 用料 --

排骨 一根

玉米 两根

盐 少许

-- 做法 --

❶ 将排骨和玉米剁成小块。

❷ 倒入电饭煲中,加入水,没过食材。

❸ 按下电饭煲上的煮粥键。

❹ 待电饭煲跳至保温,加入少许盐即可。

-- 小贴士 --

❶ 这个做法非常的简单,但是味道很鲜美,排骨汤喝不完的还可以下面条吃。

❷ 还可以加入萝卜什么的,做法一样。

-- 电饭煲芝士蛋糕 --by 儊珺

这款蛋糕超级软绵,还有浓香芝士味。即使没有烤箱,那颗想做蛋糕的心,用电饭煲也能满足~

-- 用料 --

蛋糕专用小麦粉 40g

鸡蛋 4个

白砂糖 60~80g

白醋/柠檬汁 少许

牛奶 60ml

芝士片 80g

食用油 适量

-- 做法 --

❶ 将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离,容器必须是干燥的,将鸡蛋黄打散。

❷ 将50g面粉用筛子筛进蛋黄中,加入40ml牛奶,加入适量白砂糖(约50g),搅拌均匀。

❸ 80g芝士片加食用油/黄油适量,加20ml牛奶,用微波炉加热或隔水蒸热,目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。

❹ 蛋清加入两滴白醋或柠檬汁,用打蛋器打圈搅拌,让其起泡,打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖,继续搅拌至糖化泡沫凝固。

❺ 将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中,左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒,不要打圈,会不均匀。

❻ 洗净电饭锅,用干布擦干,加入黄油或食用油,预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内,防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖,开启电饭锅5分钟,保温闷20分钟,再开启2分钟,最后再保温焖20分钟即可。

-- 小贴士 --

❶ 用电饭煲做蛋糕,主要是用焖的,启动电饭锅的时间不需要太长,不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样,速度较慢的需要时间长2分钟,这个问题需要大家自己去摸索哦。

❷ 电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看哦。

-- 超简单卤牛肉 --by 透_透

说简单就简单,只需加入全部调料循环焖煮,嫩牛肉就完全入味了,用来下酒、配面,做开胃小菜都是极佳的。

-- 用料 --

牛腱子 一整根

盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味

老抽 适量偏多

香叶 3片

茴香 3-4颗

花椒 抓一把

干辣椒 2-3个

黄酒 适量

-- 做法 --

❶ 牛腱洗干净,放入电饭煲,加清水没过牛腱子,加入盐、老抽、所有的香料。

❷ 按下煮饭键,循环3-4次。

❸ 拿根筷子戳牛肉,能轻松戳进去,说明差不多熟了。

❹ 如果想更入味,煮好后可以一直泡在卤水里,待充分入味后,捞出,放冰箱冷藏一夜。

❺ 第二天早晨取出,切片即可。

-- 小贴士 --

❶ 卤牛肉快熟的时候,可以加入事先煮好剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、鸡爪之类的。

❷ 卤好的牛肉不能马上切片,不好切而且会松散,要彻底放凉再切,最好是冷藏了再切片就很轻松。

-- 皮蛋瘦肉粥 --by Nicole的生活书

用电饭煲煮粥,可以使加热的温度持续而均匀,使煲煮的过程一气呵成。这样煮出来的粥水米交融、柔滑细腻,十分好喝,比如这道皮蛋瘦肉粥~

-- 用料 --

大米 1量杯(约140g)

瘦肉 100g

皮蛋 2个

姜 1小块

香葱 1根

香油 1/2茶匙(3ml)

盐 1茶匙

-- 做法 --

❶ 姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎。

❷ 将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。

❸ 起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。

❹ 切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟。

❺ 蒸熟后的皮蛋切成小丁。

❻ 锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净。

❼ 然后倒入一半皮蛋,再倒入姜丝,煮约2分钟。

❽ 浸泡后的米捞出,倒入电饭煲,将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米水位处。

❾ 在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮,程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟。

❿ 最后根据个人口味加入适量盐,再撒入香葱碎即可。

-- 小贴士 --

❶ 如果煮好的粥不着急喝,建议使用电饭煲的保温功能,延长焖制的时间,再喝的时候口感会更加绵滑,咸鲜味美、入口即化,效果非常不错。

❷ 皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道。

❸ 皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切。

❹ 大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好。

❺ 先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。


卖井屋电蒸箱的煮夫


用电饭锅可以做很多美味的,比如说修糯米饭、煮白粥、煮皮蛋瘦肉粥、煮玉米排骨汤等等。以前看舍友在宿舍用电饭锅煮过腊肠焖饭、炒番茄鸡蛋、煲玉米排骨汤等。电饭锅可以煮红薯糖水、汤圆、生姜红糖银耳汤、煮鸡蛋等等。电饭锅也可以蒸蛋糕。


八桂新鲜事


炖鸡肉、排骨、牛肉,蒸菜
地瓜起司饭 材料:地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
调味料:盐 1小匙 油 1/3大匙
做法: (1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 (3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。 (4)放入电锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
可以做菜饭,一般腊肉(腊肠),青菜等。你可以把你认为好吃的连同大米放进去焖,放些如胡萝卜,黄豆。。。
怎样用电饭锅蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋糕
??特点: ??清甜,松软。 ??原料: ??主料:鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张。 ??制作过程: ??1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀。 2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成。
低脂酸奶 原料:纯牛奶500毫升,原味酸奶125毫升 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子 做法: 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2、将牛奶放入电饭锅加热,将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒) 3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。 4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5、8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。


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