今天已經是立夏了啊，天氣漸漸變熱，在飲食上大家肯定要以清淡為主的，太油膩的話難免會沒有太多食慾。
醃糖蒜算的上是一道開胃小菜，每年都要做上一大罐來吃，沒有了這道菜吃飯都沒有太多的味道了，喜歡吃這道小菜的肯定也是不少的。
醃糖蒜的配方很多朋友應該都知道的，今天再教大家一個簡單的方法，愛吃的朋友不妨再醃上一大罐吃吃，絕對很過癮啊。
醃糖蒜
食材準備：
大蒜 2500克，米醋或香甜醋 2300ml，白糖 500克，鹽 80克
做法步驟：
1、買回來的大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。尾端剪掉一部分，留少許不要剪，用刀削掉大蒜頭髒的部分。
2、在鹽水中泡兩個小時；（稍微放點鹽就可以了）
3、大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控幹水分。最好放在陰涼通風處控水。
4、做糖蒜用到的兩種醋，最好不要用陳醋，會比較酸的。
5、將2300毫升醋，500克白糖，80克鹽一起放入鍋中燒開，然後放一旁晾涼。燒開的調料不容易壞，可以使糖蒜放更長時間。
6、等醋涼的時間我們先把玻璃罐用熱水消毒後擦乾。最後把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裡就大功告成了。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等兩個月左右的時間。
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