年前和家人去一個親戚家探親，親戚家在邊遠山區的一個小縣城，這個縣城因為地處大山中，商業氛圍不像外面的那麼濃厚，地方建築和民俗保存得比較完整。完全不同的風土人情和美食讓我們玩得不亦樂乎、流連忘返。
親戚看我們玩得高興，他也很開心，他特意給我們推薦了一個地方特色美食，讓我們一定要去嚐嚐，說到他們這個地方沒吃過這個地方美食就好像沒到過一樣，我們聽後大感興趣，叫他給我們仔細說下。親戚神秘的說這是一種麵食，一碗麵只放一根麵條，沒吃過的人聽後會覺得摳，吃過的人卻會誇它。
第二天一早，親戚在我們的催促下帶我們到了一家據他說是當地最多人光顧的小店中，給我們一人點了一碗這裡的招牌面食牛腩面。面上桌後我們看了一眼覺得沒什麼特別的，就是一碗很正常的面，分量和我們在外面吃的差不多。親戚看到我們疑惑的眼神笑著叫我女兒挑起一根面用嘴吸面看看。女兒聽後按他說的做了，但是這根面越吸卻越長，碗裡的面還沒吸完，女兒的小嘴卻裝不下了。
我們不禁大為驚奇，難道這一碗麵真的只有一根面嗎？親戚見我們疑惑，帶我們進廚房參觀見識下，廚房裡老闆娘正在一個大鍋旁，兩手不斷的拉扯著麵條往鍋裡拋，麵條龍飛鳳舞的在空中飛舞，煞是好看。盛面的是一個大盤子，盤子裡整齊的擺著一圈圈的麵條，老闆娘就是這樣兩手扯著麵條往鍋裡拋，直到差不多分量夠了才用手把麵條用手扯斷。
我們興奮的和老闆娘攀談起來，詢問這個一根面是怎麼做的，老闆娘告訴我們說，這是當地很有名的美食，是用麥心麵粉做的，製作工序比較複雜，從和麵到下鍋總共有十幾道工序，現在做一根面的人基本都是用機器做了，很少人和她一樣是用手工方法制作，機器製作和手工製作的只有老食客才能吃出來，她家生意特別好，就是因為她堅持傳統手工製作，堅持傳統的味道，所以吃過她面的很多都會變成她的老食客。
這一根面進鍋後在鍋中的開水燙會就可以出鍋，放到放有秘製香料的碗裡，再倒進自己熬製的高湯，上面放一些香菜蔥花，再放進自己喜歡的面滷，就成了一道麵條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭的美味佳餚！
這樣的一碗麵條，一碗才10塊，老闆娘說平時一天都是賣500碗左右，多的時候有上千碗，她會一直堅持這種傳統的手法做這“一根面”。
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