人在一個圈子定下來後就很難再跳出來，周圍環境的穩定、思維的固化都是一件很可怕的事兒，飲食也一樣，長久的習慣一種口味後就會變得固化，很難再去接受其他的味道，就像小時候在家總覺得媽媽做飯很難吃，總想去別人家吃飯，等長大後你才發現你的飲食習慣已經被你老媽給固化了，吃遍各種味道到頭來還是媽媽做的味道最好吃，今天居然莫名的感嘆起來了，還是好好說做菜吧，今天推薦一道重口味的菜給大家吧，重口味的菜有時候對身體不太好，但在精神上真的很治癒，能緩解各種壓力，讓人心情好起來，這個世界很大，個人很渺小，社會很浮躁，自己很無力，我們能做的就是好好吃飯，對自己好點，再好一點兒。
我們家很少吃鴨肉，鴨肉的羶味處理不好的話沒法吃，平時飲食都很清淡，鴨肉基本不在考慮範圍之類，有可能是最近壓力很大，突然想吃重口味的菜了，很久很久都沒吃的啤酒鴨從腦子裡蹦出來了，決定就吃它了，超市裡冰鮮的麻鴨也不貴，半隻足夠了，啤酒就買最便宜的就好啦，豆瓣醬是從鄰居家借來的半碗，一個便宜三個愛，不吃沒道理啊，鴨肉選嫩的麻鴨，煮起來省煤氣，這個是重點，做個菜要是比飯店還貴，吃起來太肉疼，這個是原則問題，食材準備齊全就開始做菜吧。
食材：麻鴨半隻，豆角，青椒
輔料：姜蒜、蠔油、醬油、醋、白酒、啤酒、豆瓣醬、老乾媽
做法：1、鴨肉買的時候請人家幫忙切好，你不會做的就儘量嘴巴甜一點請人家幫忙一下，態度一定要好，不要真的覺得你就是上帝，好的態度必然有好的回報，比如說他們會給你最好的東西。
2、買回來新鮮的鴨肉最重要的一點不是洗乾淨，而是仔細把鴨肉上難處理的絨毛用鑷子鑷乾淨，然後鍋燒熱用中小火把水分煮幹，再煸出盡量多的油脂。
3、油脂煸出來足夠多的時候就可以加豆瓣醬、老乾媽、醬油、醋了，白酒要沿著鍋邊淋下去，各種調味料具體加多少看你口味有多重了，加好後熗炒一下入味，不要著急加啤酒。
4、熗炒一分鐘後就可以加啤酒了，一罐330毫升的啤酒足夠了，剛剛好沒過鴨肉，大火煮開後中小火再慢慢燉煮20分鐘，可以不用蓋蓋子，讓啤酒的酒精完全揮發掉。
5、湯汁燉幹到一半的時候加豆角和青椒，再加一大勺蠔油一起煮十分鐘，湯汁裡的水分收幹，只剩油脂的時候就該關火出鍋了。
溫馨小貼士：
整道菜完全不用放鹽，我最近做葷菜都用蠔油的，因為以前買了一大瓶平時不用放過期了，這次學聰明瞭，燒肉都加蠔油，提鮮不說還省鹽，呵呵，豆角和青椒是冰箱剩的，看見了就加了，不能浪費，你要是想加配菜，我比較建議用藕或者筍，這兩個都好吃，最後就是啤酒了，不要聽人家說吃了會醉這種鬼話，一罐啤酒煮半個小時哪裡來的酒精，為這個原因放棄這道菜真的太傻。
看完了，會做了沒有？多半應該是雲裡霧裡的，實踐才會出真知，不要總是想著下次再做，要趕緊行動起來才對，看一百遍不如你做一次來的更靠譜，好了，我也不催你們了，洗洗趕緊睡吧，大半夜不睡的，小心老的快。
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