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它是藜科一年生草本植物，生命力非常的頑強，可以說是隨遇而安，到處都可生長。大至田野、荒地，小及路邊、牆縫、屋頂，甚至垃圾場都能找到它的蹤影。它的分佈遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均有種植生產。但它的賤生野長並不意味著它無所價值，很多人都會覺得到處都有的東西價值不高，甚至會擔心吃了它會生病。這種常見的灰灰菜可以說是物美價廉，它的“美”或許不在於它的外貌，可能也不在於它的味道，而在於它對身體有很多良好的功效。

灰灰菜性味甘平，功效多多。它的幼苗和嫩莖葉可作蔬菜食用，味道鮮，口感嫩，營養豐富。它的嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。

灰灰菜還能預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚溼毒及周身發癢。

因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且進駐賓館、飯店餐桌。雖然灰灰菜的好處多多，但是也有食用禁忌。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。

活力莞邑

農村特色野菜，清熱利溼、止瀉痢、降壓——灰灰菜的栽培技術

灰灰菜為莧科，藜屬，一年生草本植物，別名：藜，野灰菜，灰蓼頭草，灰藋，灰條菜。主要生於田間地頭，我國大部分地區均有分佈。灰灰菜營養價值較高，其幼苗和嫩莖葉可當蔬菜食用。灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢，止癢、清熱利溼、降壓、殺蟲、預防貧血、消除口臭等功效。（根據小編經驗，一般農村菜園，屋後生長較多。）

養生食譜：將灰灰菜的幼苗或嫩莖葉用沸水中焯1~2分鐘，撈出用冷水浸泡，之後擠幹水分，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油、辣椒和醋涼拌，其味道鮮美，口感柔嫩。（灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用有可能會造成皮膚會紅腫、發亮、渾身刺痛等症狀，一般容易過敏者忌食。）

灰灰菜高30~150釐米，莖直立，具條稜及綠色或紫紅色色條，多分枝。葉片菱狀卵形至寬披針形，有時嫩葉的上面有紫紅色粉。花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序；花被裂片5,寬卵形至橢圓形。果皮與種子貼生。種子橫生，雙凸鏡狀，黑色，有光澤，表面具淺溝紋。花果期5~10月。灰灰菜喜光，耐乾旱瘠薄，對土壤適應性強，在溼潤肥沃、排水良好的砂質壤土生長最好。

灰灰菜的栽培技術

（1）育苗技術：及時採集成熟種子，採回後晾乾置於陰涼通風處貯藏，翌年春季播種，細緻整地施基肥，做寬1.3米的畦，按行距20釐米開淺溝進行播種，播後覆土1釐米，稍加鎮壓，噴水保持苗床溼潤，出苗後及時除草，幼苗具2~3片真葉時即可移栽。

（2）栽培技術：選擇溼潤肥沃、排水良好的砂質壤土按株行距20×30釐米挖穴栽植，栽後澆透水，生長期可追施一次稀薄液肥，苗高10~15釐米時即可採收其嫩莖葉進行加工等，一般15~20天即可採收一次。（中國農林科技網）

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中國農林科技網

灰灰菜是一種很美味的野菜，吃法很多，如煮水後涼拌，如直接炒來吃，或者煮肉湯吃，或者做餃子餡等。主要功效是，補鈣，預防貧血，殺蟲止腹瀉，清熱解毒，治療皮膚溼毒等。

1:農村小孩，或者老人，缺鈣的話，用新鮮灰灰菜一斤左右。豬骨頭一斤左右，生薑幾片，或者根據口味加點別的。大火燒開，轉中火，再轉小火，煲一到兩個小時。骨頭差不多出鍋前十分鐘，放入灰灰菜。這樣，灰灰菜就不會太爛。在煲湯前，加入一湯勺醋，這樣煲出的湯鈣含量更高。

2:皮膚溼毒治療。用新鮮嫩葉的灰灰菜，搗爛，用布包起來，然後在由於皮膚溼毒引起的癢處，開會揉搓約幾分鐘。一般，每天兩三次，幾天後皮膚不在癢。有皮膚溼瘡的，可以直接搗爛，讓後敷上去，用布包好。每天換藥一次。一般幾天就有效。

3:小孩肚子有蟲腹瀉等，可以直接用灰灰菜煮水喝。一般都會有效，不是每個人都行的。

4:由於灰灰菜，含有蛋白質，，磷脂，各種維生素，鐵，鈣等。多吃灰灰菜做的菜，可以預防貧血。

當然了，灰灰菜還有更多的功效。可以多吃點。但性涼體質的人不適宜多吃

村哥小凡

灰灰菜你吃過嗎？在我們煙臺農村，灰灰菜很常見。田間地頭到處都有它的身影。灰灰菜分為兩種。一種是紅心灰菜，一種白心灰菜。兩種都可以食用。只不過紅心灰菜營養價值稍微高一點。灰菜這種野菜不僅可以食用還有不少的藥用價值呢！下面給大家說說灰灰菜對人體的功效。

灰菜對身體的功效不小，主要有這幾個方面：

一灰菜富含蛋白質，脂肪，多種維生素和鈣鐵磷鉀等多種微量元素。有清熱，減肥抗癌的功效，特別是對乙型腦炎病毒和流感病毒有明顯的抑制作用。

二灰菜是我國主要的野菜出口品種之一。擁有助於治療白斑病的治療效果。對風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛。外用治療麻疹和皮膚搔癢症。種子還可以榨油。

三灰菜還可以預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年補鈣有一定的保健作用。

四灰灰菜，它的全草含有揮發油裡剪等特有物質，能夠預防消化道寄生蟲，對口腔異味有很不錯的治療效果，能夠消除口臭。

不過呢，灰菜這種野菜，是一種光感性食物，過多服用或者接觸呢，數小時以後，日曬後有可能引起急性光毒性炎症反應，會使皮膚紅腫啊，發亮啊，渾身刺痛發癢等。

豔陽建議大家吃灰菜的時候，儘量選擇在晚上吃。而且要沸水焯後浸泡一下在吃。因為含草酸鈣。老人，孕婦和小孩要少吃，再一個就是有腹瀉的人要少吃，吃多了會拉肚子哦。

豔陽之美

灰灰菜是農村常見的藜科一年生草本植物，民間又俗稱野灰菜，後面冠以“菜”字，說明是入得廚房的野菜。為何前面有“灰”字呢？大鄉先按下不表。

田間地頭、房前屋後都會有灰灰菜的身影，人們採摘後經常用來作涼拌菜。摘鮮嫩灰灰菜頂葉，洗淨後用開水焯一下，然後澆上蒜泥料汁等佐料即可上桌享用。灰灰菜的鈣含量較高，每100克鮮葉中含鈣量達209毫克，所以是一種天然補鈣食品。

從中醫角度講灰灰菜性味甘苦而性涼，有清熱解毒、止痛祛溼的功效。灰灰菜雖有一定的藥用價值，但對一些過敏體質者來說還要慎用。因為灰灰菜是光感性植物，體內含有卟啉類物質，這類物質見光後會使皮膚引起日光性皮炎，使皮膚灰暗腫痛並伴隨全身刺癢。

這或許就是名字中帶“灰”的緣故吧。所以我們在野外採摘野菜時，皮膚過敏者或寒性體質者都要少吃灰灰菜。

大鄉，民俗文化愛好者，用不一樣的角度解讀農村，歡迎大家評論、關注！

大鄉

謝謝。

灰灰菜繁殖能力非常強，是很普通的一種野菜，有點歲數的都知道，很多人更是記憶猶新，因為有段時間天天吃這野菜。

每年的6到7月是灰灰菜採收的最好季節，可以鮮用，也可以曬乾，是一種老少皆宜的保健食品。

現如今偶爾採摘一點灰灰菜，清炒一下或涼拌，口感嫩滑，蠻美味的哦，而且營養豐富。

灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可食用，不僅可以做菜，可以充飢，而且是一種傳統的中草藥，對身體很有好處的。

1、灰灰菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。

2、灰灰菜有清熱利溼的功效。

3、灰灰菜有補血的功效，可以預防貧血，促進兒童的生長髮育。

4、灰灰菜能起到殺蟲解毒的功效。對體內容易滋生寄生蟲的小孩來說很有益處。

5、灰灰菜可以起到補鈣的保健作用，對老年人尤其有益處。

6、灰灰菜可以防止蚊蟲的叮咬，還能幫助有口臭的人清除異味。

7、灰灰菜對痢疾腹瀉有很好的療效。

8、灰灰菜還對提高抵抗力，補充身體蛋白質有很不錯的功效。

9、灰灰菜還有預防癌症的作用。

我以前吃過，你吃過嗎？

溫馨提示

有過敏體質的人不宜食用。

灰灰菜不宜多吃。

灰灰菜是光敏性蔬菜，可能會誘發光過敏。

嶽冠池

農村人常見的灰灰菜對身體有什麼功效？農村農民話三農看到了，不請自到來談談灰灰菜對人身的利害關係。

灰灰草，本身是一種野草，沒有一點藥效功能。更談不上吃了對人體有什麼功效。在六七十年代，我真吃過灰灰菜，只不過是下麵條當菜葉下鍋菜，也是沒辦法呀，那個時候太窮了。不是真沒有菜葉真不能吃灰灰菜，灰灰菜三四月份盛長，一直到十月份不會敗。

我也不知道灰灰菜人吃了對人體有什麼功效，我只只到，灰灰菜從出土不到十天，一直在陽光下照射，葉面上白點太多了。害處有多大，我也不是專家沒作過調查。但是有一點我知道，灰灰菜不在草藥類。我曾經在過去當過赤腳醫生。

我現在也老了，在家養個羊，喂個小白兔。得出的結論是，開始把灰灰菜仍給羊，羊餓及的話吃一半口。小白兔聞都不聞。我個人認為不要聽信沒依據的理論。人吃了灰灰菜對人體有什麼功效，也不可能治什麼病。切記身體健康最重要，謝謝！

農民萬歲

對於一個在農村長大的孩子來說，灰灰菜是記憶裡最難忘記的一種野菜，為什麼說最難以忘記呢？那是因為在筆者看來沒有采過灰灰菜孩子不能算真正的農村長大的孩子。

改革開放初期的農村，各家經濟條件都不好，平常就只有靠養一些雞鴨來換點油鹽醬醋，喂上一口豬在逢年過節給一家人打打牙祭。但是農村缺少飼料，而田地裡滿山遍野的灰灰菜成了餵食動物最好的野菜，每天放學回家，扔下書包，第一件要做的事就是採灰灰菜。每次餵豬和鴨鵝為了節省穀糠，都要給動物加上大量的灰灰菜。

東北的六七月份，農村土地上長的最多，最好認的就是灰灰菜了，田間、地邊、路旁、房前屋後，只要是有土地的地方就少不了灰灰菜的身影。灰灰菜的主幹莖可以長成1米多高，這時候它又成了農村孩子手裡的大刀武器了。

古代人對灰灰菜這種植物也有很深的研究，在《醫林纂要》一書中就記載了，這種野菜可以去溼熱的功效，針對人們溼熱導致的有痰難咳或早起痰多的情況有很好的治療作用。本草拾遺中也記載了灰灰菜可以煮食、也可以煮成水洗澡，可以治療皮膚病，對白癜風有很好的治療作用。估計是因為有數據說灰灰菜中每100克含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克，所以就有了灰灰菜能夠預防貧血，有利於促進兒童生長髮育，對老人鈣質增加比較好的說法。

也有很多老人說在大饑荒年代，遍地的灰灰菜成了救命的好東西，但是老人說這個東西也不能多吃，據說鹼大，吃多了眼睛容易發昏看不清。

總之，農村遍地都是寶，都是大自然對人類的饋贈，但是隨著社會的逐漸發展，現在農村人基本沒有吃灰灰菜的習慣了，它也基本也就失去了食用和治療的作用，就連餵食動物人們也覺得比較麻煩沒人再去採摘了，所以灰灰菜只能成為人們記憶中的一部分回憶了。

響水大米

在農村，灰灰菜是最常見的野菜，這種生命力、繁殖力都極強的野菜很被農民認可，它不僅僅可以食用，而且對人們的身體有特殊功效。

介紹灰灰菜功效之前，先說說灰灰菜的主要特徵吧，悠然今天說的這個特徵不是灰灰菜的形象特徵，而是指它的本身具有的與眾野菜不同的一個特點。

灰灰菜洗不清水，不信的話您拔些灰灰菜回家洗吧，任憑您一次又一次的換水，保準每一回那水都是略顯渾濁，所以說這是灰灰菜與別的野菜不同的一個特點。

好了，言歸正傳，趕緊介紹灰灰菜對身體有益的功效。灰灰菜含有豐富的胡蘿蔔素和各種維生素，對人體有增強免疫力的作用。

灰灰菜還具有預防貧血、防止消化道寄生蟲、補血、補鈣，清熱祛溼、去除口臭等功效。

農村有說吃了灰灰菜要避免日曬的說辭，說對皮膚有損害，過敏體質也要慎重吃它，食用灰灰菜時儘量多洗，焯水之後多浸泡。

灰灰菜確實是一種口感和口味不錯的野菜，但並不是適合所有人群食用，再就是食用時一定要處理到位。

悠然見東山

農村常見的灰灰菜對人體有什麼功效？

灰灰菜在農村是很常見的，田間、地頭、路邊、溝邊都有，農村人也經常會採摘一些回家做著吃。那麼，灰灰菜都含有哪些成份？對人體有什麼作用呢？山村梅花跟大家分享一番。

第一，涼拌灰灰菜，好吃又有營養。在我們膠東地區，人們經常在上山幹活時，掐一些灰灰菜的尖，也就是專門掐一些嫩的，回家用熱水焯一下，砸些蒜泥，拌著吃。灰灰菜的梗，多半用來炒著吃。也有的剁成餡包成餃子。灰灰菜中，含有豐富的鐵、鈣元素，老年人因為鈣流失比較多，吃灰灰菜可以有效地補充鈣；少年兒童處在長身體的時期，經常吃點灰灰菜，有利於身體的發育，促進身體長高。

第二，灰灰菜含有多種維生素，具有抗病毒作用。灰灰菜還含有維生素C、維生素B1、B2等多種元素，對人體的健康有很大的幫助。灰灰菜中含有稀有的促脫皮甾酮，揮發油等成分，如果皮膚騷癢，可以把灰灰菜搗爛後，敷在皮膚上，效果比較明顯。有著抗癌解毒的功效與作用，對流感，各種炎症病毒有著明顯的抑制作用。灰灰菜還有著抗癌解毒的功效與作用，對流感，各種炎症病毒有著明顯的抑制作用。

儘管灰灰菜是一種很不起眼的野菜，但是對人體的作用還是不少的。 這是山村梅花對農村灰灰菜的成分和對人體的作用的分享，希望對大家有所幫助，如果你覺得有道理，對你有幫助，請點贊和評論。

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