豆角是我們生活中經常吃的菜，豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在這裡就教大家做美味好吃的豆角菜。

乾煸豆角

乾煸豆角是一道經典的家常菜，味道香辣可口。在夏天沒有胃口的時候，做一道乾煸豆角既好吃又開胃。

材料：

四季豆300克；碎米芽菜1袋（100克）；豬肉80克；生薑少許；大蒜2粒；幹辣椒段10個；蔥白3根；醬油2茶匙；鹽適量；白糖1/4茶匙；雞精1/3茶匙；黃酒1/2茶匙；食用油；

做法：

1 將四季豆洗淨，切段，瀝乾水分。

2 生薑大蒜蔥白切成沫。豬剁成肉沫。加黃酒、醬油醃製10分鐘。

3 鍋內放寬油，高溫下入四季炸制。待四季豆縮短，且表皮有緊皺感時撈出瀝油。

4 鍋內留少許油，待溫度將到七層時，加入肉沫炒香酥，水分蒸發七成；

5 將肉沫推至鍋沿，加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

6 放碎米芽菜，炒均勻入味。投入四季豆。放適量鹽、雞粉、糖，翻炒20秒左右，關火。裝盤享用。

乾鍋四季豆

乾果系列菜也是很多人喜歡的，乾煸豆角做法也不難。非常適合做給家人吃。

原料：四季豆，五花肉，蒜頭，辣椒，料酒，生抽，鹽，糖。

做法：

1、四季豆洗淨掰成較長的段

2、鍋內多倒些油燒熱後下入四季豆，小火煸炒，煸炒至軟爛後盛出備用

3、肉切片，蒜頭拍散去皮

4、起油鍋入蒜頭和五花肉炒香，倒入四季豆和辣椒並調入少許料酒和生抽鹽和糖炒勻即可

涼拌豆角

夏季來臨，非常適合吃涼拌菜，豆角的營養價值能夠最大程度的保留下來，而且味道也好。

材料：豆角，老乾媽辣椒醬，紅辣椒，大蒜，姜幾片，醋，生抽，鹽，糖，香油。

做法：

1. 豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水加熱。

2. 蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。

3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入醋、生抽、香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。

4. 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入煮兩到三分鐘。

5. 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。

6. 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。

怎麼樣？是不是做法很簡單？豆角味道新鮮，是非常受歡迎的家常菜，喜歡吃豆角的朋友們趕緊學起來吧！