初到長崎，便聽說這裡有頗具日本特的魚市拍賣，於是定好鬧鐘，第二天起了個大早，凌晨三點半就爬起來，跟著同行的人一起去看看熱鬧。
圖為工人調運已經割去尖嘴的旗魚，目測有六七十公斤重。
魚市拍賣場就在碼頭旁，漁民把剛打上來的海魚按品種個頭一字排開，拍賣會分成兩部分，普通魚拍賣5點開始，體型最大的旗魚拍賣得等到六點。
先看看各色海鮮的賣相！圖為金目鯛，日本的伊豆，四國等地區都是金目鯛的著名產地。金目鯛的旬在冬季的12月至2月，油脂含量適中，肉質細膩，在日本美食的煮魚料理中屬於高級魚。
它的眼球在某個角度可以變成金色。
新鮮的墨魚。
墨囊裡吐出的黑水流滿了塑料箱。
這條魚是我見過的最醜的一種，沒有之一。
琵琶蝦，最適合做味增湯，在中國只吃過爬爬蝦。小便不禁想起星爺《食神》裡的臺詞——鵝頭：我們“堅記”撒尿蝦，本來已經很有名了，還有啊，辣椒跟淮鹽的比例正好，油鍋裡的油天天換，保證沒有蛤油味，火候十足，連蝦殼炸得都又香又脆。 食神：在這麼一來，就沒有撒尿蝦的鮮味了。
各種海魚已經被魚販各自認領。
等了兩個多小時，旗魚終於要開市了！整齊擺放的去嘴旗魚。
圖中的這條魚重量是48公斤。
我注意到無論是賣家還是買家，每個人頭上都戴著一頂帽子，帽子上還彆著一個牌子，很快我就發現，拍賣師及工作人員戴的是白帽子紅牌子，而魚販戴的是黃帽子綠牌子。
六點整，拍賣師一搖手裡的鈴鐺。重頭戲旗魚拍賣正式開始，不過這時魚販比之前少了很多，恐怕只有大老闆才有興趣有能力對這些大塊頭下手。
這條53公斤的旗魚已經被“井”家拍下。
這些魚很大一部分都會進入中國市場，尤其以上海為多。
你心動了嗎？
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