车前草对在农村的人来说很熟悉，或许不知道它叫啥学名，但一看这种草就知道。
车前草也叫平车前， 又名车轮菜、猪肚菜、灰盆草，车轱辘菜等。
这种草长得很好，看起来像是一种野菜，小时候我知道这种野草可以用来泡茶，我母亲每年夏天都会采摘用来泡凉茶，既解渴，又去火，泡的茶还有一种味道。
生于荒地、河滩、沟边、草地、田间及路边，中国大部分地区、朝鲜、俄罗斯（西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度都有分布。
幼株可食用。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
车前草的全株可入药，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。
车前草可以用来泡茶或熬水，全草连根一起，直接用开水进行冲泡，大约半个小时之后就可以服用，具有很好的利尿、止泻、祛痰以及明目等作用。
我们也会将新鲜的车前草晾干，用于保存，车前草干的和新鲜的都具有良好的保健效果，两者之间没有很大的区别，只是干的车前草更容易保存。
不过需要注意的是，车前草虽好但不能长期服用，日常服用的时候一定要适量，中医方面认为车前草性寒，属于阴药中的一种。
车前草服用禁忌：
1、凡内伤劳倦，阳气下陷，肾虚精滑及内无湿热者，慎服。
2、《本草经疏》：内伤劳倦、阳气下陷之病，皆不当用，肾气虚脱者，车前草忌与淡渗药同用。
3、《本草汇言》：肾虚寒者尤宜忌之。
4、《日华子本草》："常山为使。"
当然，车前草还有很多其他的食用方法，但它的效果都差不多。
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