07.15 苦瓜做菜前只要多加一步，不管是炒还是凉拌，吃起来不仅脆还不苦

现在已经到了夏天最热的时候，许多人都在想各种方法看能不能降温，毕竟三四十度的温度真的不是儿戏，人会热病的。有些人就选择整天待在冷气环境不出来，但是这样会使得人体极易生病。并且在低温干燥的环境里待太久，皮肤会变得干燥缺水，提醒广大整天在房间内开冷气的人要多补水。另外一个，除了体外环境的温度降低，还可以从体内的条件思考如何降温。就是说到夏天可以吃什么消暑。苦瓜应该是许多人的首选，但是有很多孩子和不喜欢苦味的人是不喜欢吃苦瓜的。所以今天小编来和大家说说如何将苦瓜进行去掉苦味的操作，使得苦瓜炒起来好吃，凉拌更降火。

苦瓜可以说是消暑法宝，它不仅可以降火解毒、清热消暑、还有祛痘美白、降压降血脂的良好功效。而且许多的小病像痢疾湿热等都是可以有改善的功效。在非常热的夏天，建议大家多吃而且要吃好。看着电视上许多人将苦瓜清炒或者直接榨汁喝，感觉他们真的是勇士，不怕苦，我就不行，一家人都是怕苦味的家伙，所以我就学会了如何去苦味炒苦瓜的方法，其实在苦瓜做菜前，只要多加一步，，不管是炒还是凉拌，吃起来不仅脆还不苦。

先将苦瓜在低温环境下冰冻半个小时，记住不是急冻。再将苦瓜拿出切开去掉内瓤。放入水中洗干净再进行切片，收进盘子里放入许多的盐，进行揉捏搅拌直至十几分钟，这时候苦瓜汁就会流出来。这是最关键的一步，如果掌握不好，时间太久会太软导致苦瓜不脆，如果时间太短苦汁出不来。最后将苦瓜过水干净就可炒了。加入木耳、少许辣椒、配料等翻炒就可以上桌了。当然也可以凉拌哦，吃起来也很清脆。