韭菜炒蠶豆：1、蠶豆去外殼，洗淨，瀝乾水備用；2、韭菜洗淨，切去老根，再切成段；3、鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒，放入適量的鹽、清水，將蠶豆煮熟；5、倒入韭菜翻炒，放入適量的胡椒粉調味即可。
小炒蕨菜：1.五花肉一小塊、辣椒三個、蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切；2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾；3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒；4.加一點水燜一下後入老抽、蠔油、鹽、糖調味；
尖椒雞丁：1.將雞腿切塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘；幹辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用2.鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用3.鍋中留2湯匙的油，放入花椒、幹辣椒炒香4.放入薑片、蔥段、大蒜片炒香5.放入炸過的雞丁一起炒6.加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯，加入青椒、紅椒炒勻7.湯汁收幹後，淋入1茶匙香油起鍋
蔥爆鱔絲：1、把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。熱鍋。然後倒入色拉油。放入薑絲煸炒出香味。2、放入鱔絲煸炒一下後先從鍋裡拿出。鍋中放入洋蔥煸炒。在洋蔥裡放入料酒和醬油。加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鱔絲重新倒回鍋裡，翻炒。加入適量白糖。3、最後不要忘了加白胡椒粉
分享到:
