新會陳皮陳化的過程是很讓人沉醉的。
如果你有收藏新會陳皮的朋友就知道，同一片陳皮，在不同時期都有著不同的特點。
看著它們從柑皮慢慢變成陳皮再到老陳皮，看著它們慢慢變陳的這個過程，是非常有趣的。
但，前提是你所收藏的陳皮是正宗新會陳皮，否則，你貯存再久也沒用。
今天，我們首先來說三年左右的新會陳皮，會有什麼樣的特點？
一、外皮
新皮的外皮呈鮮紅色，逐漸變暗，三年為暗紅色，這個過程顏色轉化比較明顯。
二、內囊
三年以內的陳皮，內囊雪白，呈海綿浮鬆狀明顯。
三、氣味
帶刺激香味，果酸味重。
四、泡水
茶色淺黃透亮，泡水十分鐘，茶色也是比較淺的。
五、性狀
因其形狀未穩定，如遇到梅雨潮溼天氣，皮身會變得很軟，潮溼天氣過後要及時翻曬。
六、食用
一般不適宜食用，需要收藏多一段時間。
《地道泡》今天就分享到這，下篇繼續分享新會陳皮年份特點，大家可以積極發表意見。
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