這是繼上次的鍾村老店 之後的第二波
小魚又發現了另外一家
在鍾村火了幾十年的牛雜店！
鍾村牛雜老字號
鍾村小巷子裡，有家神奇的牛雜，以前是沒有招牌的，而現在也很粗暴的直接掛上鍾村牛雜！至今開店已有幾十年，不少人都慕名過來吃這一碗牛雜。
如果你跟鍾村人說吃牛雜，大家都會來這家，裝修簡陋，只有幾張小桌子，但去的時候已經三點了，全場依然滿座，午飯點都是要排長隊的。
一進門你就可以看到菜單，別的沒有，但跟牛有關的滿滿都是，牛雜粉、牛腩粉、牛雜鍋都有...價格也非常便宜。
一格格分好的牛雜，可以提前要求要哪一個部位，看著阿姨動作迅速的剪著牛雜，沒一會就一大盤了，手速真的快！
不止手速快，人多的時候，阿姨還是能記住每個人點了什麼，點單的效率很高。
小魚這次就是奔著牛雜鍋來的，這裡點足30元，就可以自動升級為牛雜煲，還會提供專業炭爐去燒煮，立馬就下單了！
“阿姨，一個牛雜鍋！” “好噶，你看看要什麼菜，可以去冰箱裡拿”！阿姨邊說邊“唰唰”的剪著牛雜，絲毫不受影響。
沒想到牛雜鍋還送一份新鮮的配菜，任意挑，不用錢的！
牛雜鍋端上來的一瞬間，我就被嚇到了，這....比我想象中多太多了吧，滿滿的都是肉！
隨後阿姨就把炭爐端上來，即使現在是大熱天，但吃著熱氣騰騰的牛雜鍋，竟然一點違和感都沒有。
炭爐也算是最老式最傳統的老廣風味，現在已經很少地方還用炭爐，吃起來真的超級的有feel。
沒一會牛雜就沸騰起來了，濃濃的牛肉味散發了出來，果然！炭燒出來的東西就是不一樣啊！
看著鍋裡咕咚咕咚冒著熱氣的湯汁，就算吃到大汗淋漓，那也無所謂啊，開吃！
雖然點的是小份30塊的，但裡面的料超級多，牛肚、牛肺、脆骨、軟骨、牛腸、豆乾、蘿蔔、白菜....要什麼有什麼，不帶上幾個朋友一起吃是吃不完的！
牛小腸，熬到很入味，彈牙但又不失口感，雖然熬的久但依然沒有丟掉牛粉本身的口感，牛小腸裡面還有一點肥油，外皮爽脆，越嚼越香。
不得不點的就是牛肚，入口即化、醬香濃郁，軟爛彈牙有嚼勁，街坊鄰里最喜歡的，都說幾十年來的口感都是一樣的。
牛肺，吸取了很多湯汁，粉粉糯糯、表皮軟韌但裡面很綿密，一點都不幹。
一直不喜歡吃牛脆骨，也嘗試了一下，乾脆入味，嗯..還行。
相比下，牛軟骨會更加的好吃，口感彈牙有韌性。
牛雜的最佳搭配當然是蘿蔔，這個絕對少不了，蘿蔔熬到軟爛，一咬下去，滿滿的湯汁溢出來，香濃味道也散發出來，很甜很入味。
還有豆乾、麵筋，都被熬到軟嫩、彈牙，完完全全的吸取了湯汁，放進嘴裡一咬，湯汁要一層一層的往外冒，爽翻了！
吃的時候別忘了多沾點湯汁，更加入味，口感更濃。
一定要記得蘸醬料吃，蘸完的牛雜就“嘩嘩”提升一個級別，店裡有辣醬、番茄醬和海鮮醬，還有秘製辣椒醬，據說辣翻天，可以試試看哦！
點牛雜鍋的最好有幾個人一起，因為真的太多了！單獨的也可以點牛雜麵、牛腩面，也非常熱銷。
正當我吃到一半的，阿姨“譁”的一聲又往鍋裡倒了一堆，說“剛才差了這個。”最後吃不完，只能打包了半盒牛雜，鍋裡還剩很多，可見30元的量是有多少！！
在店裡幾小時，人來人往一直沒有斷過，老闆幾乎都沒有休息過，一個接一個的招待，店裡沒位置的話也可以坐外面，更加有感覺。
地址有一丟丟難找，從鍾村牌坊進來後可以先導航到易和超市，在超市的正門估計看到路口有家粵有面，往裡走就對了！
從以前的無招牌到現在的鐘村牛雜老字號，可見這家店贏得了大多數人的認可。被人認可不是因為多好吃，而是不變的味道，那才是老廣心中專屬的回憶。
鍾村牛雜
地址：鍾村易和超市對面（粵有面巷子，建議直接導航到達）
人均：10元
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