说湘潭人爱吃，那是绝对的！不然怎么能找到那么多旮旯湾里的无名菜馆呢？不同于外头的重油重盐，那些有家里味道的“两室一厅”，往往都是藏在那些汽车开不进，地图也找不到的无名小巷里。
而今天给大家推荐的这无名菜馆，开了快13年，都从未取名！要是没有熟人带着，90%的人都找不到。
之前老早就听过他家的热鱼出名，虽然18年就把它列入必吃美食清单中，但是一直没有机会，今天终于来打卡啦~
简陋的店内环境，有洁癖的处女座怕是万万不能忍受的。但是对于爱吃、又不拘小节的人来说，在美食面前，这都不是事~
别看老板和老板娘看着挺年轻的，其实他们经营这家餐馆已经快13年了，不敢说对于做菜有多精通厉害，但至少也随着时间渐渐做出了自己独有的口味和特点。
店里的菜品种类虽然不算多，但我也细细数了一下大概也有二十多种家常小炒吧，至少连续吃上一周也可以不重复。
| 红烧热鱼 |
热鱼是店里桌桌必点的菜，价格也不贵，一碗这么大的热鱼，也才30多。
一条好吃的热鱼，是需要时间打磨的。那么何谓“热鱼”？其实就是盐腌鱼，不同于臭桂鱼的腌制周期那么长，热鱼一般腌制1-3天即可食用。
取腌好鱼块的，下油锅炸至两面金黄色，捞出沥干油，再起锅加入水煮至汤奶白，佐料葱、姜、蒜、红辣椒、紫苏加入即可出锅。
红的椒绿的葱附在鱼块表面，色泽诱人，酱香混合着鱼肉的咸香，香气浓郁就冲这股子“家”的香气，3碗大米饭盛起来！
分量相当扎实的热鱼，勾汁味道很有特色，层次感十分丰富，画龙点睛的是要往碗底的油汤蘸一蘸，红色的油汤夹杂着若有若无的那一丝呛味，吃起来相当过瘾！
咸香鲜辣鱼肉，比较重口，毕竟咸鱼淡肉，热鱼吃的就是这股子重口味，让同行的朋友喜爱的是，热鱼一般都是用的大块草鱼，这样吃起来不用担心被刺卡住。
|姜炒鸡|
因为当时采编那天，正赶上末伏最后一天，我们吃的鸡就是伏交鸡了。
这道菜的烹饪手法是用古法制作，仔姜是切片再和鸡肉、蒜瓣、红椒一起大火爆炒，逼出其香味。
带着镬气的鸡肉香气扑鼻，而这香味真是仔姜炒过后发出的独特姜香，让我很是喜欢！
浓郁的酱汁味包裹着鲜嫩的鸡肉，在口中交织盘旋，不柴，又不失鸡肉本身的嚼劲，辣口犹如蜻蜓点水般徘徊在舌尖。
唯一让我觉得不满意的地方就是鸡肉剁得比较小块，吃起来不过瘾。
|韭菜花炒嗦螺肉|
螺丝肉虽好吃，但做起来却实属不易，新鲜的田螺肉，需要扯掉肠杂，再反复清洗冲刷N遍后，才能下锅。
而且螺丝肉对火候十分讲究，下锅用水焖上一两分钟，再大火爆炒收汁，只有相当有经验的厨师才能保证螺丝肉有Q弹又不失嚼劲的口感。
红椒、韭菜花一起调味翻炒，是下酒菜的做法，让朋友在一旁独自感叹，没有人与他小酌，害的这碟螺丝肉只能下饭吃了。
|素炒扁豆丝|
切成丝的扁豆软中带脆。而且有种熟悉的乡里菜味道，像是回家老家亲戚常做的那种。别看是素菜，但是特别下饭。
最后结账时，老板给我便宜了十块钱，总共一块花费120元，四个人吃真的绰绰有余。
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