想吃山珍海味的人們自然會想到去各種大飯店和星際酒店尋找，不過在廣大的農村，憑藉自己的琢磨和研究也有一些味道還不錯的菜式可以嘗一嘗味道。對現代人來說，吃已經不再是為了滿足溫飽，而是為了找到更多的生活樂趣和追求。
城裡人大魚大肉吃的不少了，但還是懷念農村家庭做出來的鐵鍋燉雞，原因很簡單，人家的雞肉是自家養的柴雞，味道自然不一樣。相信在農村有親戚的朋友都吃過農村的宴席，那可是一套十分不一樣的用餐文化的發源地。
首先去吃農村宴席都要注意一些基本的禮儀，當然也就是我們所說的份子錢了。另外因為農村宴席喜歡在自家做，這時候就會請一些專門做宴席的小團隊來做宴席的主力軍。畢竟是十桌八桌的客人，主家不可能做到周到。
請專門的師傅來幫忙，他們一般都會攜帶吃飯用的餐具、桌椅板凳和所需要的食材。主家需要的就是出錢找場地，再找個能生火做飯的廚房就可以了。這種方式叫做流動宴席隊，在我們看來就是把飯店的服務變換方式方法來到了家中，也別有一番風味。
一般這些宴席隊和酒店一樣，有不同價位的宴席菜單。沒吃過的人可能會覺得有些繁瑣。農村人很在意菜的數量，一般情況下是葷素各半，不能有單數出現。因為是大鍋起灶，特別旺的明火，他們做出來的菜也是特別的香。有時候是一種酒店吃不出來的味道。雞鴨魚肉都不新鮮，但如果主家提供食材，是自家的土雞和食材的時候就有福了。
在這樣的宴席吃飯還有一點十分重要，吃飯的速度。其實也不是大家都急著哄走客人，而是有時候客人太多，一輪根本吃不下來，只好等待前邊的客人吃完再來一輪。這時候就需要吃飯的人不要磨蹭了，吃完趕緊讓位子了。這也催生了一道菜的誕生，就是滾蛋湯的由來。
滾蛋湯顧名思義，是開水雞蛋湯了。不過它字面的意思相信很多人也有些感覺，不太好聽。其實就是讓你喝完湯趕緊走的意思。農村人一般等到喝湯都已經走的差不多了，只有城裡人還比較尷尬不知道什麼情況。滾蛋湯的做法也很有意思，把雞蛋放手裡不停的晃，這時候蛋清和蛋黃都混合好了，在頭上開個小口放雞蛋出來，這樣出來的蛋花湯特別碎，也特別香。
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