想吃山珍海味的人们自然会想到去各种大饭店和星际酒店寻找，不过在广大的农村，凭借自己的琢磨和研究也有一些味道还不错的菜式可以尝一尝味道。对现代人来说，吃已经不再是为了满足温饱，而是为了找到更多的生活乐趣和追求。
城里人大鱼大肉吃的不少了，但还是怀念农村家庭做出来的铁锅炖鸡，原因很简单，人家的鸡肉是自家养的柴鸡，味道自然不一样。相信在农村有亲戚的朋友都吃过农村的宴席，那可是一套十分不一样的用餐文化的发源地。
首先去吃农村宴席都要注意一些基本的礼仪，当然也就是我们所说的份子钱了。另外因为农村宴席喜欢在自家做，这时候就会请一些专门做宴席的小团队来做宴席的主力军。毕竟是十桌八桌的客人，主家不可能做到周到。
请专门的师傅来帮忙，他们一般都会携带吃饭用的餐具、桌椅板凳和所需要的食材。主家需要的就是出钱找场地，再找个能生火做饭的厨房就可以了。这种方式叫做流动宴席队，在我们看来就是把饭店的服务变换方式方法来到了家中，也别有一番风味。
一般这些宴席队和酒店一样，有不同价位的宴席菜单。没吃过的人可能会觉得有些繁琐。农村人很在意菜的数量，一般情况下是荤素各半，不能有单数出现。因为是大锅起灶，特别旺的明火，他们做出来的菜也是特别的香。有时候是一种酒店吃不出来的味道。鸡鸭鱼肉都不新鲜，但如果主家提供食材，是自家的土鸡和食材的时候就有福了。
在这样的宴席吃饭还有一点十分重要，吃饭的速度。其实也不是大家都急着哄走客人，而是有时候客人太多，一轮根本吃不下来，只好等待前边的客人吃完再来一轮。这时候就需要吃饭的人不要磨蹭了，吃完赶紧让位子了。这也催生了一道菜的诞生，就是滚蛋汤的由来。
滚蛋汤顾名思义，是开水鸡蛋汤了。不过它字面的意思相信很多人也有些感觉，不太好听。其实就是让你喝完汤赶紧走的意思。农村人一般等到喝汤都已经走的差不多了，只有城里人还比较尴尬不知道什么情况。滚蛋汤的做法也很有意思，把鸡蛋放手里不停的晃，这时候蛋清和蛋黄都混合好了，在头上开个小口放鸡蛋出来，这样出来的蛋花汤特别碎，也特别香。
閱讀更多 吃吃美食家 的文章
