“开饭了！”喊了好几次，孩子终于慢悠悠地坐上了餐桌，但是看着桌上的饭菜依旧无精打采的，根本没有想吃的意思。孩子挑食、厌食等“吃饭难”的问题，让不少家长感到非常苦恼，为此伤透了脑筋，更有甚者一顿饭需要吃一小时以上，饭菜热了一次又一次，通过各种威逼利诱才能让孩子勉强吃完。
造成孩子“吃饭难”的原因很多，包括：零食吃太多，肚子不饿、饭菜不合口、身体不舒服等等，不过主要原因还是孩子对吃饭没兴趣，对一成不变的饭菜没兴趣。
平时我去菜店买菜的时候，经常看到有人说：“今天吃点什么好呢？”在菜店转了一圈又一圈，就是不知道买什么菜。你说菜店的菜种类少吗？并不少！只不过现代人生活条件好了，没挨过饿，口味要求也高了，一成不变的饭菜，不仅孩子不愿意吃，大人也不想吃，很多人都为每天吃什么而发愁，而不是为吃饱饭而发愁。
菜的种类虽然不少，但是即使每餐不重样的情况下，常规的烹饪方式，也做不出多少道菜。因此，经常吃着同样的菜，孩子当然不会乖乖吃饭了，别说孩子了，很多大人也是勉强自己吃。
“椰壳效应”让孩子爱上吃饭
心理学中有一个“椰壳效应”，说的正是孩子不好好吃饭的问题：
有个孩子不好好吃饭，父母为此伤透脑筋。有一次，父亲带回来一个椰壳，孩子对这个新颖别致的椰壳爱不释手。父亲把椰壳锯成两半，给孩子当吃饭的饭碗用，结果有了这个新餐具，孩子爱上了吃饭。
“椰壳效应”的关键在于通过椰壳变餐具，激发了孩子吃饭的兴趣，从“让孩子吃饭”变成了“孩子自己要吃饭”，利用了孩子对新鲜事物的好奇心，可以激发孩子的主动性。
最近我女儿出门少，脾气大，活动量少，食欲也降低了，以前不怎么挑食、厌食的她，最近也频频说不想吃菜，但是饭后又吵着要东西吃。昨天，我把她盛菜的小碗，换成了一个小碟子，她果然吃了不少，而且今天还吵着要用小碟子吃菜……
饭菜的多样化是让孩子爱上吃饭的好办法
“椰壳效应”这个现象本身是更换餐具引起孩子吃饭的兴趣，但是根本点还是利用孩子的好奇心，激发孩子吃饭的主动性。况且我们不可能总给孩子换餐具，所以饭菜的多样化才是让孩子爱上吃饭的好办法。
既然孩子厌恶了一成不变的饭菜，我们作为父母就需要花点心思变更食谱。通过改进烹饪方式，注重食材色、香、味、形的变化，来引起孩子的好奇心，提高孩子的用餐兴趣，促进食欲。
比如：把白米饭换成黑米、小米、白米组成的杂粮饭；利用食材本身的颜色，并做出各种造型，红红绿绿很好看，孩子自然感兴趣。
如果你正因为孩子不好好吃饭而苦恼，不妨反问一下自己“那些饭菜你自己愿意吃吗？你是不是也吃腻了？”如果答案是肯定的，你宁愿吃泡面也不想吃自己做的饭，那么说明你家的食谱该更换了，不完全是宝宝故意要气你哦！
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