李茗說鄉村
無論你到上海，還是北京，只要餐桌上出現一盤香椿炒蛋，你準會一下子聯想到大竹縣，因為該縣有“中國香椿第一縣”的稱號。每年奼紫嫣紅的3月，是香椿收穫的季節，種植者們披星戴月摘香椿，30元一斤的價格，讓大夥累並快樂著。不過，那是過去的輝煌日子，因為，眼下2元一斤的香椿價格讓不少村民“欲哭無淚”……
19日上午，達州飄著春雨，有些微寒，記者從達城驅車前往大竹雙拱鎮。高速路上，窗外的景色飛速倒退，但村民冒雨在漫山遍野的香椿樹下忙碌的身影，讓人印象深刻。從大竹石河下高速，一路走到雙拱鎮，馬路邊除了香椿樹還是香椿樹。記者注意到，路邊每隔一兩百米，就有一輛三輪車，收購商在雨中等待收購村民的香椿。
“香椿今天幾塊一斤？”“老大哥，今天漲了點，5塊一斤。快快快，我幫你把揹簍接下來，過秤。”上午10點30分，45歲的石河鎮人黃鬥角，揹著一大背香椿，走了好幾個收購點，都是4元一斤的價格，他不太滿意，又走了1公里路，終於有收購商願意5元一斤買他的香椿。
聽說5元一斤，黃鬥角沒有再猶豫，立馬放下揹簍，一稱共24斤，120元。按理說，香椿換了錢，憨厚的黃鬥角應該開心，但接過錢的他一直板著臉，顯得很傷感。臨走時，他嘴裡小聲嘀咕著：“要是明天也維持這個價就好了，千萬不要再跌了。”
繼續往前走，雨越下越大，但路邊香椿樹下忙碌的村民沒有因為降雨而停下手中的活，相反他們更加爭分奪秒地摘香椿。因為，下雨氣溫相對較低，採摘不容易，價格也會稍稍“抬頭”。
“我種植香椿6年了，最初只有幾棵樹，當時30元一斤的價格，好喜人喲，於是我就擴大了種植面積，今年共種了3畝地。每年的3月是香椿收穫的季節，大量香椿上市，會持續一個月，而每棵樹的香椿可以摘兩到三次，去年3月這一個月時間，我就賺了17000元錢。”56歲的梅四建見記者來到樹下，放下正在勾香椿的竹竿，按了按痛得快直不起來的腰說，今年3月5日，是他出售香椿的第一天，當時鮮紅脆嫩的香椿收購價是30元一斤，他非常開心，也對今年的收入充滿了期待。
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香椿只能在那些大城市比喻成“勞斯萊斯”和“貴族蔬菜”但在我們老家農村只是喜歡吃的人掰幾朵嚐嚐鮮，多半人一般不吃，不過有些農村人掰些在縣城裡去賣，在我們那個縣城最多也只賣十塊，並不是賣價很高，到最後只三塊錢一斤還沒有人要，香椿的價格還不如挖些野蔥在縣城賣價好，我嬸嬸每年春天到了就辨香椿和挖野蔥在縣城裡賣，到頭來還沒有野蔥好賣價格也不如野蔥。如果是在鄉集上賣香椿，真的是沒有人買，因為在我們老家到處都是香椿樹，而且還是很大一棵樹的。一些縣城裡的人很多都是在鄉下親戚朋友給他們辨香椿送去的，所以在我老家不值錢，大城市裡當然價格高，因為香椿比其他蔬菜保鮮期短，而且稍微保存不好就爛掉和變顏色了，再說時間和運費不比其他菜便宜的。有些東西貴只是在那個因環境氣候原因的地方根本不適合生長，所以物有所值。
平淡才精彩65
我在外面打工每次去菜市場買菜，也沒去買過香椿。不過最近聽說香椿挺貴的說什麼1斤香椿頂25個龍蝦，十幾個皮皮蝦不知道是不是真的。反正不管有多貴，我是不會買著吃的。因為在老家，每到這個季節，我們老家的香椿樹都特別多每次都吃夠。現在我還記得小時候每到這個季節的時候，那個時間的早飯就是熱幾個饅頭，用對窯子撮蒜頭香椿葉然後就著饅頭吃。晚飯也是的，一直吃到香椿葉子長了很大不能吃了為止，所以說現在不管香椿有多貴，我都不會吃的，因為在農村時候吃的太多了。在農村香椿苗是很普遍的，家家戶戶想怎麼吃就怎麼吃，根本沒有人會拿出來賣的，而城市裡卻成了很多人都吃不起的寶貝一樣。
鄉村丶李哥
前幾天寫過的一篇小文章，題目是“寶山鎮的香椿味道美”講述的就是香椿，只是俺吃的香椿都是女兒婆家自己種的，所以我吃香椿不用買，而且從發芽到來年香椿下來，夠吃一年的。
北京有不少名勝古蹟，也不少的美味佳餚，但最讓我惦記的還是懷柔區寶山鎮的香椿。
閨女家裡種了十多棵香椿樹，每到香椿樹發芽後，女婿就忙活起來了，最後這些香椿都成了我的美餐。
女婿告訴我咱家的冰箱太小，香椿多了存不下。為了能長期吃到香椿，應該作一點投資。想到這，我立馬讓他從網上拍了個大冰箱（當然是我付錢）一到香椿下來的季節，女婿和親家把香椿一小把一小把的紮好，然後放入大冰箱裡速凍，等到新鮮的香椿吃完以後，就從冰箱裡取出化凍，然後放入開水中一抄再切成小段，撒點鹽，澆上香油... ...就這樣一直吃到來年新香椿下來。
兩個冰箱一大一小，速凍箱子裡放的都是香椿，足有30斤！香椿成了我早餐桌上不可或缺的美味。
寶山鎮到處有寶，白河裡的小魚，帽山上四處飛舞的紅嘴藍鵲，當然，我的最愛還是香椿。
李新德
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是指香椿樹的嫩芽， 含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿樹在大部分農村都有種植，每到開春後不久，香椿芽就慢慢的冒出來，大約在10-20公分的時候最嫩做好吃，在農村香椿炒土雞蛋最美味營養了。
香椿芽有特殊的芳香氣味，喜歡的特別喜歡，不喜歡的看見就躲呢。以前農村裡到處都是，也沒見有人去市場售賣，如今大家生活品質提高了，農村的野菜也特別受歡迎，我們農村的集市上也經常有人售賣，一小捆大概3兩吧，5塊錢，折算下來大概16元一斤，而據說網上銷售價格30元一斤，這也正常，因為這裡面還有包裝保鮮運輸費用，一斤的香椿芽保鮮包裝快遞的費用差不多15元，這樣價格在城裡網上購買也是合理的。
鄉野日誌
在我們這裡香椿樹也不算多，但是也有，就一些大超市裡賣的有，菜市場到是沒見有賣的，我家院子裡就種了一棵，香椿炒雞蛋，拌辣椒醬都挺不錯的
下一個明天的美好
我的老家湖南到處都是，小時候常常用雞蛋混起來炒，味道美極了。
黃潤武
我們老家就香椿樹多，家家都有好多，我小時候每年到摘春芽的季節就會爬到大椿樹上去摘，吃不完在拿到鎮上去賣，價格一天一變化的，平均下來應該在5元左右一斤，但是在城裡香椿價格比農村貴上四倍左右，足以證明香椿芽營養價值豐富，特別是香椿炒雞蛋，特別特別好吃。
雲流水似
在老家香椿確實貴，我買過二百元一斤的，不過我特喜歡吃頭茬香椿，那味道絕了
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昨天我上菜場買菜問了下香椿多少錢一斤，菜攤主說：25元/斤。真實的杭州價
