欣欣

食用辣椒与血压升高，没有必然联系。那么高血压患者，到底可以吃辣椒吗？

答案是：可以吃的。

在人们的常识中，辣椒属于辛辣刺激物品，容易升高血压。甚至有部分医务人员，也会觉得辣椒容易兴奋交感神经，进而升高血压。

那么事实是怎样的呢？

辣椒中的主要活性成分是辣椒素。

国内外的动物实验研究发现，对遗传性高血压大鼠进行辣椒素膳食干预后，高血压症状居然控制改善了！而进一步的研究发现，长期膳食辣椒素干预可以激活血管内皮细胞和外周阻力血管的辣椒素受体，促进激酶A/内皮型一氧化氮合酶磷酸化并增加一氧化氮生成，进而改善血管舒张功能，起到降压作用。

而我国流行病学研究发现，我国西南地区群众（尤其是四川、重庆一带）偏爱吃辣椒，在调查人群中却仅有4%－10%的人群患有高血压，低于全国平均水平。也就是说吃辣椒与高血压，没有必然关系，甚至反而可能有助于血压控制。

当然，目前全球范围内，还没有开展过食用辣椒与血压变化的大型相关性研究。我们也不能肯定地说，动物实验的结果及流行病学统计结果，一定会适用于所有人群。

但就现有的实验研究结果、及流行病学数据而言，食用辣椒一般不会对血压波动造成明显影响。高血压患者，适量食用辣椒是安全的。

当然对于辣椒过敏、有胃溃疡、痔疮、便秘、咽喉部炎症等疾病的患者而言，还是少吃为妙。

内分泌糖尿病医生小白

随着高血压发病率越来越高，人们也越来越重视高血压病饮食中的注意事项，我们经常也会看到各种关于高血压的科普宣传，都知道高血压病患者饮食需要低盐低脂，但作为我国大部分人都喜爱的蔬菜食物辣椒，高血压者还能不能吃呢？

很多人认为，有人就提出吃辣椒会使人身体发热，心率加快，可以升高血压，因此患高血压病的患者不适宜吃辣椒。真相恰恰相反，研究表明，适量吃辣椒其实可以降血压，具体分析如下：

辣椒降血压的原理

首先可以告诉大家，诸多研究表明辣椒可以降低血压。这主要是因为辣椒中含有丰富的辣椒素，辣椒素可通过多方面的作用来使血压下降，主要原理有以下两个方面：

1.舒张血管

有学者研究发现，长期食用辣椒，辣椒素可缓慢激活瞬时受体电位，等于和一种蛋白结合，这个蛋白的名字非常专业，一般读者朋友可不用理会：香草醛亚型-1通道蛋白（TRPV1），该蛋白又称辣椒素受体。辣椒素好比钥匙，辣椒素受体蛋白好比锁，二者结合后进而可提高血管内皮细胞中NO的含量，同时激活该受体还能有效抑制血管紧张素Ⅱ对血管的收缩作用，从而打开了血管舒张之门，最终产生降低血压效应。不仅如此，辣椒素作用于脂肪组织中的辣椒素受体，还能抑制脂肪合成和预防肥胖。

2. 影响交感神经系统

血压通过中枢神经和周围神经支配，其中交感神经对水钠排泄和血压的调节有着重要作用，交感神经系统活动异常会导致高血压病的发生发展。研究表明，辣椒素可促进交感神经系统的初级传入感觉神经纤维释放神经肽，这一作用机制类似上述的钥匙和锁的作用原理，最终，释放到血管的神经肽具有较强的舒张血管作用，并能改善血小板高聚集引起的血流动力学紊乱，因此对高血压病具有很好的防治作用。

虽然辣椒具有一定的降压作用，但并不是所有高血压病患者都适宜食用，另外，吃辣椒也要注意适量，同时以下人群最好避免食用：合并胃肠道疾病患者；痔疮等肛肠疾病患者；急慢性咽喉炎；胆囊结石或慢性胆囊炎。另外，虽然研究显示辣椒中的辣椒素有一定的降压作用，但目前的研究尚不能说明该降压作用到底有多强，以及辣椒素用量和食用时间长短的关系。

总之，高血压人群并非禁忌吃辣椒，相反，食用辣椒可作为辅助降压的治疗手段，但降压药物不能盲目停用，否则可能会使血压波动过大或突然上升而引起心脑血管急性事件的发生。

药师方健

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看到这个问题，就想起当年每天陪研究生同学去给小鼠买奶油蛋糕，一组小鼠吃奶油蛋糕的同时喂辣椒素，另一组只喂奶油蛋糕，看看最终两组老鼠有什么不同。

结果，他们发现吃辣椒素的小鼠血脂和血管更健康。他们实验室也做了高血压小鼠吃辣椒素的研究。这项研究发现，在高血压大鼠体内，连续几个月食用含辣椒素的饮食可以降低血压。

辣椒素可以激活促进交感神经，提高代谢率。增加对血管内皮具有保护性的抗氧化作用。在啮齿类动物的研究中，富含辣椒素的饮食对动脉粥样硬化、代谢综合征、糖尿病、肥胖、非酒精性脂肪肝、心脏肥大、高血压和中风风险有良好的影响。也有一部分人类研究得出了类似的结论，认为辣椒素可以改善代谢综合症及相关并发症。

因此，理论上来说，高血压病人适当的吃辣椒是没有问题的，甚至从长期来说，辣椒素对血压的控制还有好处。

但是，突然进食辛辣饮食会导致人体血压暂时升高，如果高血压控制不稳的人还是应该尽量避免各种刺激。

辣椒素对人体的效果还需要进一步研究，不管怎么样，高血压患者都不应该尝试用辣椒代替降血压药物。

总的来说，吃辣椒会引起短暂的血压升高，但长期可能对血压控制有好处。血压控制平稳的高血压病人，吃辣椒可能会远期获益，但是血压控制不稳的人，最好不要吃辣椒了！

李博士和你谈健康

辣椒是生活中很重要的一个调味品，很多人都喜欢吃辣椒，吃完辣椒非常过瘾，会大汗淋漓，喘着大气，那么问题来了，高血压患者能不能吃辣椒呢？有人可能觉得不能吃，但是经过一些研究发现，吃辣椒会有轻微降血压的作用，这是因为辣椒里含有辣椒素，而辣椒素可以扩张血管，改善血管的状况；并且辣椒素可以刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神经末梢，使人感到兴奋，产生快感，从而让人感到心情愉悦、心率舒缓，最终使得血压下降；此外辣椒素还可以降低血液中的胆固醇，进而改善动脉粥样硬化的病变，进一步降低血压。因此，高血压患者能吃辣椒，但是需要适量。

虽然吃辣椒有很多好处，可以降低血压，但是不是说辣椒就可以治疗高血压，这完全是两码事，吃辣椒只是可以暂时的改善高血压患者的血压，并不能够长效的降低血压。并且，长期吃辣椒也会刺激患者的肠胃，还会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。高血压病情比较严重的患者也要尽量避免吃辣椒，虽然辣椒可以降低血压，但是对于这类患者可能会起到反作用，因此高血压患者想要降低血压，还是遵医嘱，按时服药，定期复查。

高血压患者平时要注意什么？

高血压患者在平时饮食上要多加注意，尽量做到清淡饮食、不要暴饮暴食，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，补充一些维生素和纤维素，还可以根据自身情况参加一些体育活动，保持乐观开朗的心情，适当的减压。

希望我的回答能给您带来帮助！喜欢就点个赞吧！

汪医生小课堂

对于四川、湖南、贵州、重庆等地的人来说，日常饮食是无辣不欢，辣椒作为我们生活中常见的食材，因其特殊的辣味，进而受到多数人群的喜爱。综合已有的研究，辣椒具有一定的降压作用，但如果短时间摄入过辣的辣椒，也会引起血压的升高。所以，建议大家选择辣味适当的辣椒，并注意量和频率。

由于辣椒其味辛辣，许多人认为辣椒会兴奋交感神经，进而加快心率，引起血压升高，对于高血压患者来说，大家常常是对辣椒避而远之，但实际上，现有的研究反而发现常吃辣椒会有一定降低血压的作用。

全科扫地僧

感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。

简单来说，辣椒素能够通过上调α-SMA的表达，下调 0P N的表达，抑制CD—36的表达等一系列操作，降低自发性高血压大鼠的血压。但实验是在老鼠身上做的，老鼠和人可不一样，所以高血压患者们还是老老实实地谨遵医嘱，适度吃辣吧。

辣椒如今算是我们生活中很重要的调味品之一，尤其对一些吃货来说，更是必不可少的，那么传言吃辣椒与高血压有关系，可是让许多爱辣人士悬着一颗心，那么今天我们一起来看看到底怎么回事呢?

首先,我们要了解两件事情：

第一，高血压是心血管疾病的主要原因，而且高血压已经成为全球性的公共卫生问题。如果血压持续升高，可能会导致脑卒中、心肾功能衰竭等疾病，这就是让爱辣人士止步的重要原因之一呐！毕竟美食没有小命重要呀。第二，辣椒的主要生理活性成分是辣椒素，辣椒素被发现后，已经应用在了医学方面。

为什么吃辣椒会与高血压扯上关系呢？

许多国内外研究表示，一些饮食习惯与心血管疾病的发病率和死亡率密切相关。经调查发现，在我国，北方地区的高血压患病率明显高于西南地区，而辣椒作为西南人民最喜爱的食物之一，自然就被科学家们带进了实验室，提上了研究日程。近几年，又有科学家提出，引发高血压靶器官损害的一种病理机制是血管重构，其中血管平滑肌细胞的异常增殖是血管重构发生发展中一种重要的机制。所以就有科学家将二者联系起来做了研究，研究对象是患了自发性高血压的大鼠。

研究发现，在血管内膜受到损伤等病理因素诱导下,血管平滑肌细胞会发生变化，导致一些特异蛋白的水平发生改变，如OPN表达水平上调，α—SMA表达水平下调，黏附因子CD—36表达水平上调。科学家们提取辣椒素，然后将其注入大鼠并进行一系列试验后，研究结果表明，辣椒素能够改善血管内皮功能和心肌重构，以及降低自发性高血压大鼠的血压,但是具体的机制还没有完全弄明白。

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总而言之，辣椒素能够通过上调α-SMA的表达，下调 0P N的表达，抑制CD—36的表达等一系列操作，降低自发性高血压大鼠的血压。

经过上述内容，大家对辣椒调节血压应该有了一定的了解，但千万不要直接下定结论说吃辣椒能降低高血压，就去狂吃辣椒，毕竟，实验是在老鼠身上做的，老鼠和人可不一样，这些事情还是要讲究科学依据的。高血压患者们不要听信谣言，还是老老实实地谨遵医嘱！

这篇文章只是为了告诉大家，辣椒还是可以放心地吃的，但身体是革命的本钱，为了吃到更多的美食，也要适度吃辣。

吴一波

辣椒就是一种调味品。因为在“酸、甜、苦、辣、咸”中占有重要的位置，它的“粉丝”不少。但我是没有听到过或看到过吃辣椒会升压的报道。

既然做为“调味品”而存在，它自然就是人们可有可无的东西。不吃辣的人就躲得远远的，喜欢吃辣的人就会“如获至宝”。

从流行病学的角度看，没有见到哪个专业调查说湖南、四川、重庆等地是“高血压”的高发区。而这几个省就是辣椒的消费大省，是吃辣椒的重灾区，尤其重庆、四川火锅世界闻名。

辣椒可以开胃。喜欢吃的人久了不见就想。我们这边的同志们去南方打工，经常让家乡的人快递“辣条，火锅底料”等，以解嘴馋！（图片来自网络）

辣椒减肥，是当年韩国流行过来的，不知效果怎样？

辣椒还可驱寒。

我们这里有个偏方，就是用辣椒和辣椒干煮水，泡脚治疗冻疮。

对于高血压患者，吃辣椒——能吃就吃，又能吃多少？但是要避免吃泡辣椒，辣椒腌菜、辣椒咸菜等这些高盐食品。

见肿消世界

您好，我是健康管理师小康，很高兴为您答疑解惑。

据研究表明，适量食用辣椒不仅可以预防肥胖，还可以改善血管功能及降低血压，但是适量摄入即可，不应过多食用哦～

红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素 A，对预防夜盲症很有效。红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，除了能使呼吸道畅通无阻外，还有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。

如今，无论寒暑南北，男女老少，灼热刺激的“辣味”已经成了不少人餐桌上不可或缺的味道。辣椒中最重要的活性成分就是辣椒素，有很多神奇的健康功效：

1.健胃消食

辣椒味辛、性热、无毒，具有温中散寒、开胃消食的功效。对于没有肠道炎症和胃溃疡的人来说，少量进食辣椒是有益的。

2.调节血脂

长期低剂量摄入辣椒素可以改善血脂状况，预防心脑血管疾病。

3.改善血糖

辣椒素能促进胰岛素的分泌，从而有降低血糖的功效，新鲜的辣椒还富含维生素C，可以预防糖尿病神经和血管病变。

但是食用辣椒也是要挑人的哦～下面几种人群就不适合食用辣椒：

1.容易出汗的人

辛辣食物会引起灼热痛，引起体温升高，加速代谢，引起发汗，因此容易出汗的人应该少吃辣椒。

2.容易失眠的人

辣椒会使胃肠灼热不适，睡前食用会导致无法平静，入睡困难。

3.胃肠不适的人

人体的消化道 里分布着大量的辣椒素受体。当辣椒素进入胃肠道时，会刺激胃肠道的蠕动，因此医生常建议在治疗期间尽量少食用或杜绝辛辣食物。

4.口舌敏感者

在食用过辣食物后如果出现嘴唇红肿，这是一种特殊的过敏反应，因此此类人群也不适于食用辣椒。

5.咽喉不适的人

食用会加重咽喉黏膜的刺激与疼痛，甚至使局部充血，导致不适症状加剧。

吃辣的同时，可以适量加点醋，辛辣食物会生火燥肺，而酸主收敛，可滋阴润燥。醋中的醋酸还可与辣椒素中和，缓解上火。

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目前没有明确实验证明吃辣椒会升高血压。吃辣椒后可能会促进心率增加，引起交感神经的兴奋，可能对血压会有微小影响，不过这也并不能说明高血压患者就不能吃辣椒。辣椒中还含有辣椒素，有潜在的扩张血管效果，促进血液循环，可能降压效果还更佳。

不过稳妥起见，如果有轻微高血压的患者可以适当吃点辣椒，如果高血压的情况十分严重，医生有明确提出不要吃辣椒，那最好还是不吃更稳。

另外，三高患者日常本来就应该饮食更加清淡，避免摄入高油高脂，高糖高盐食物，另外，如果过度吃辣的话可能也会刺激肠胃，特别是会造成排便时灼痛感，加重便秘危机。

不严重的高血压患者适当吃点辣椒也是可以的，研究发现，辣椒能够潜在预防动脉粥样硬化发展，由于辣椒素能够促进血液循环，减缓血液粘稠度，让杂质不宜沉积在血管内壁，所以也更不宜形成血栓，有预防心脑血管疾病的发病几率。辣椒中也富含多种矿物质和维生素，特别是维生素C，适当食用其实是补充微量元素不错的选择。

辣椒还能够促进肠胃蠕动，分泌消化液，提高食欲，不过这也因人而异，如果不太能吃辣的人吃多了辣椒可能会过度刺激肠胃造成腹泻，这类朋友还是少吃或者更清淡饮食为宜。

只有营养师知道

根据相关的研究数据表明，适量的食用辣椒不仅仅可以预防自身的肥胖，甚至还可以改善身体的血管功能以及降低自身的血压，但是适量的摄入即可，不应该过多的食用哦！

红辣椒里面含有对我们人体有益的胡萝卜素以及类似胡萝卜素的物质，在我们人体之内可以转变为维生素 A，对预防夜盲症非常的有效。红辣椒之中还含有植物性化学类的物质“番辣椒素”，除了可以使呼吸道畅通无阻之外，还有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃一些辣椒可以促进自身的唾液分泌，增强自身的食欲。

红辣椒带有一定的辛香味，可以去除菜肴之中的腥味，营养价值还是比较高的，具有一定的御寒、增强食欲以及杀菌的功效。

虽然说目前没有明确的实验证明吃辣椒会升高身体的血压。但是吃辣椒之后很有可能会促进身体心率的增加，从而引起交感神经的兴奋，很有可能会对自身的血压会有比较微小的影响，不过这也并不能说明高血压患者就不可以吃辣椒。辣椒之中还含有辣椒素，有潜在的扩张身体血管的效果，促进自身的血液循环，很有可能对降压的效果更佳。

不过为了稳妥起见，如果真的有轻微高血压的患者可以适当的吃一点辣椒，如果高血压的情况相对比较的严重，医生有明确的提出不要吃辣椒，那最好还是不要吃更加的稳妥。

但是如今，无论是寒暑南北，男女老少，灼热刺激的“辣味”都好像已经成为了不少人餐桌上面不可或缺的一种味道。辣椒之中最重要的活性成分其实就是辣椒素，有非常多的神奇健康的功效：

1、健胃消食：辣椒味辛、性热、无毒，具有一定性的温中散寒、开胃消食的功效。对于没有肠道炎症以及胃溃疡的人来说，少量的进食辣椒是还是相对有益的。

2、调节身体的血脂：长期低剂量的摄入辣椒素可以改善自身血脂的状况，预防心脑血管类的疾病。

3、改善自身的血糖：辣椒素可以促进胰岛素的分泌，从而有降低自身血糖的这一种功效，新鲜的辣椒之中还含有非常丰富的维生素C，可以预防糖尿病神经以及血管的病变。

但是食用辣椒也是需要挑人的，下面这几种人群或许就不适合食用辣椒：

1、比较容易出汗的人：辛辣类的食物会引起灼热痛，从而引起自身的体温升高，加速自身的代谢，从而引起发汗，因此比较容易出汗的人应该少吃辣椒为好。

2、比较容易失眠的人：辣椒会使身体的肠胃灼热不适，睡觉之前如果食用或许会导致无法平静，入睡比较的困难。

3、身体胃肠不适的人：我们人体的消化道里面分布着比较大量的辣椒素受体。如果当辣椒素进入胃肠道的时候，或许会刺激身体肠胃道的蠕动，因此医生常建议在治疗的这一期间尽量的少食用或者是杜绝辛辣类的食物。

4、口舌敏感者：在食用过辣类食物之后如果出现嘴唇的红肿，这其实是一种比较特殊的过敏反应，因此此类人群也不适于食用辣椒。

5、咽喉不适的人：食用会加重咽喉黏膜的刺激以及疼痛，甚至是会使局部出现充血，从而导致自身不适症状的加剧。

当然，在吃辣的同时，可以适量的加一点醋，辛辣类食物会生火燥肺，从而酸主收敛，可以滋阴润燥。而醋之中的醋酸还可以与辣椒素进行中和，缓解自身的上火。

此外，三高的患者日常本来就应该饮食更加的清淡，避免摄入高油高脂，高糖高盐类的食物，另外，如果过度的吃辣很有可能也会刺激身体的肠胃，尤其特别是会造成排便的时候的灼痛感，从而加重便秘的危机。

但是如果不严重的高血压患者可以适当的吃一点辣椒这也是可以的，毕竟根据香港的研究发现，辣椒可以潜在的预防动脉粥样硬化的发展，由于辣椒素能够促进身体的血液循环，减缓血液的粘稠度，可以让杂质不宜沉积在身体的血管内壁，所以也更不宜形成血栓，有预防心脑血管疾病的发病几率。

而且辣椒之中也富含多种的矿物质以及维生素，尤其特别是维生素C，适当的食用其实也是补充微量元素比较不错的选择。

關鍵字: 健康 高血压 辣椒