土豆是家里餐桌上一年四季都离不开的食材，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮，平时我们经常把它炒土豆丝吃，教你一个适合夏天吃的做法，脆嫩爽口又开胃，做法还简单，一看就会，你也做给家人吃吧，下面分享下这道菜肴的做法
【炝拌土豆丝】材料：土豆2个、尖椒2个、泰椒2个、油盐适量、花椒1/2汤匙、米醋1/3汤匙、 做法：
1.尖椒洗净，土豆去皮洗净
2.将尖椒切成丝。泰椒切成辣椒圈
3.将土豆先切成薄厚均匀的片，再切成丝，放在清水中，洗去淀粉，捞出待用，这样土豆丝不会氧化发黑
4.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，捞出
5.放在冷水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中
6.将尖椒丝和辣椒圈放在土豆丝上
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
8.将热油浇在尖椒丝和辣椒圈上，再加入盐和少许米醋
9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：土豆丝要切得粗细均匀些，这样焯水时才能成熟度一致，焯水至断生即可，不要焯过火，放在冷水中投凉，能保持土豆丝的脆嫩
分享到:
