不知道你平時走過路過淮海中路，心裡有沒有升起和局座一樣的疑惑：
這都是在買什麼啊？怎麼這麼多人排隊？
不管是颳風還是下雨，清晨還是傍晚，一年365天，好像都能看到淮海路上在排隊——這種現象，簡直可以排上局座心目中的“魔都十大都市傳說”的榜首了。
好的，新年伊始，就讓我局來解開這個淮海中路の不思議傳說吧。
細細分析起來，淮海中路的排隊分為兩種，從排隊人群和購買目標上來說，這兩種都完全不同。
先說第一種，事件驅動型。
優衣庫宇宙旗艦店開門迎客、MUJI宇宙旗艦店開業+MUJI餐廳重新裝修後開業、LINE FRIENDS開業……淮海中路一系列旗艦店的開業，統統是當時刷爆朋友圈的盛事，排隊的人可一點也不比當年世博會遜色。
這還沒完，以Gentle Mosnster和8+為代表的韓流品牌開業日，以Nike、Adidas、Puma等品牌為代表的球鞋的限定款發售日啦，以H&M和優衣庫為代表的每年的設計師合作款發售日啊……總能看到打扮時髦的小年輕們為了自己的心頭好，奮不顧身排隊的身影。
與此相映成趣的，是與日常型的排隊，365天，天天都能見到的那一種。
對於老一輩的吃貨們來說，淮海中路亦是老字號美食的天堂。經常可以看到各種老字號門前，簇擁了一大堆人，擠個水洩不通……連你想湊到跟前看看到底在賣什麼，都頗費一番力氣。
就這樣，在陝西路和重慶中路間短短1.3公里的淮海路上，就形成了年輕人和老一輩以思南路為分界線，各佔一半，各排各隊的有趣現象。
走在馬路上，不看臉，光從購物袋，就能分辨出每個人屬於哪個門派。
手持高級紙製購物袋的一定是剛shopping完的小年輕，而拎著塑料馬夾袋逛街的一定是剛買完熟菜準備回家的阿姨爺叔們。
特別是在以光明邨為中心的百餘米的路段，每隔10米你就能看到一個排隊人潮。小年輕要買什麼，我們已經很清楚了，那到底是什麼，吸引阿姨爺叔365天都把淮海路這一段給排滿了呢？
為了弄清這個問題，我們在同一時間派出食鑑局排隊小分隊，安插在淮海路的10條美食隊伍裡，記錄下了每條隊伍的排隊人數和時長。經過整整一天的勘察，得到了這些數據：
淮海路老字號美食排隊
NO.1
地址：淮海中路588號(近成都南路)
光明邨就不用多介紹了吧，阿姨爺叔心目中永遠的白月光，魔都老字號美食不可逾越的高峰。這麼說吧，局座我近幾年就沒見過它不排隊的時候……就是這麼酷。
如果中秋節你想買到他家的鮮肉月餅，大概需要排隊11小時，快要能去月球上轉一圈了。可眼下距離下一個中秋節還有大半年，排隊的人又是在買些啥？
局座和探員到店的時候已經是中午，門口密密麻麻聚集著人，看上去亂哄哄的，但如果你仔細觀察，會發現隊伍亂中有序，叔叔阿姨各個都是排隊老司機了。實際上，光明邨排隊的隊伍一共分四條，分別是：
熟菜一隊，熟菜二隊，點心隊，月餅隊。沒錯的，一家店要分四條隊！
▲ 噢，忘了說，如果你中午選擇來光明邨填飽肚子，可能還需排第五條隊——二樓用餐隱藏隊。
熟食一隊排隊人數： 57人
排隊時間：82分鐘
▲熟食一隊窗口
熟食二隊排隊人數：19人
排隊時間：15分鐘
▲熟食二隊窗口
光明邨的本幫熟菜，品種多到需要開兩個窗口，於是就分成了兩條隊伍。大窗口的熟菜品種多而且可以散稱，而小窗口則是固定分量和價錢的。如果你想吃的菜不在同一個窗口，對不起了，去排兩次隊吧
隔著玻璃窗看著這個醬鴨那個扣肉的，色面確實很誘人啊。身負探秘重任，一定要買回局裡嚐嚐。
熟食一隊排隊時間很長，但絕對不會寂寞。這不，我們的M探員很快和前後的阿姨爺叔噶上了山湖——
M探員：阿姨你從哪裡過來的啊？
前面阿姨：我麼從嘉定來的，原來就住淮海路附近的。
M探員：嘉定！
這麼遠啊......你是不是經常來買啊？
前面阿姨：一週麼總歸要來一次的，不吃難受啊，還叫我女兒幫我下載消消樂，排隊無聊就玩玩遊戲，辰光很快就過去的。
M探員：哈哈哈哈阿姨，你也很時尚還玩消消樂噢，這裡有什麼菜可以推薦一下伐？
（聽到M探員打聽招牌菜，排在她後面的爺叔摒不牢了。）
後面爺叔：這裡的菜都好吃的呀，烤麩絕對一流噢，比什麼五星飯店燒的都要好吃！還有那個小黃魚、醬鴨，颳風下雨我都要來買的，就認這裡的米道！
在和阿姨爺叔嘻嘻哈哈了82分鐘、並給他們安利了最新的跳一跳遊戲後，M探員終於買到了光明邨的人氣菜品。可惜一直被爺叔窮推薦的烤麩還是被賣完了翻了牌子，有些遺憾。臨走時爺叔感嘆了下：今天的隊伍還算快的咯，以前最起碼排2個小時以上。
拎著熟菜的M探員，又趕去點心櫃檯瞧瞧。
點心隊排隊人數：10人
排隊時間：6分半
店內的點心基本都集中在一口櫃檯的區域，有直接可以食用的糕點酥餅，也有需要回家二次加工的餛飩燒麥等等。
櫃檯內外的買家和賣家都是阿姨爺叔，也全是老手了，點單、拿貨、付錢、走人，一氣呵成沒有半點扭捏，隊伍前進得很快。
反而是第一次購買的M探員，因為拿了一大堆熟食，又有點猶豫自己要買什麼，耽擱了一些時間。對了，光明邨也可以用支付寶。
月餅隊排隊人數：20人
排隊時間：45分鐘
本以為錯峰去買鮮肉月餅，應該分分鐘就能買到了吧，沒想到還是排了20個人，要等45分鐘……
局座有點不信邪，這光明邨，從早到晚真的沒有不排隊的時候嗎？
▲ 早上8點半
於是第二天一大早，局座趁著9點熟菜窗口沒開門之前又去了一次。八點半來確實沒什麼人，隨便晃一晃到了8點50分，馬上要開小窗口營業的時候，不知道就從哪裡突然就冒出了十幾個阿姨爺叔，立馬拉起了一條隊伍排上了，就跟大家早就講好了似的……太神奇了！
自9點起，這隊伍就再也沒有消散過了，一直要到晚上7點以後，排隊的人才漸漸消散。當然，這時候很多人氣熟菜點心都賣完了，剩下什麼你就買什麼吧。
▲ 晚上7點
辛苦排了幾次隊，從光明邨買了12種食物，心想要是不好吃的話，絕對要好好罵一罵它。沒想到，居然有11種都被探員們選為“好吃”。這好評比例，簡直逆天了啊！
光明邨，是在下輸了。
醬鴨
單價：25元/500g
價格：36元（半隻）
光明邨的所有熟菜都是裝在保鮮袋裡的，包裝麼是“簡陋”了點，解開袋子陣陣香味就飄了出來。半隻醬鴨才36元，性價比很高，隨鴨還配了一包神秘醬料。
買回來的醬鴨都是整半隻，不提供切配，還好局裡從來不缺刀工出神入化的人物，掄起菜刀“咔咔”兩下，醬鴨就被完美分解完畢。想想要是一個人買半隻回家，撕著吃應該也是美滋滋的吧。
☞探員評價
鴨子一般，醬汁完美！堂吃的話下面還有黃豆，也很好吃！
好吃，肉質自然，不沾醬已經很好吃了，蘸醬簡直無敵。
✎局座點評
個人覺得醬鴨本身的味道在中上游水平，也就是比在菜場買的強一點，皮軟而不肥，沒什麼鴨腥氣。但那碗光明邨的神秘醬料呀，簡直
能化腐朽為神奇，甜滋滋鹹咪咪的味道，像用冰糖燒紅燒肉的滷汁但沒那麼油膩，感覺整隻醬鴨的精華都在醬汁裡了，蘸什麼什麼好吃啊。醬牛肉
單價：42元/500g
價格：71.6元
滷牛肉買回來也是一整塊，別看他黑黝黝的貌不驚人，切開以後就會讓人食慾大增，和醬鴨一樣，隨牛肉還有標配的神秘醬汁。
嘖嘖，阿姨這刀工，厲害了。
☞探員評價
好入味，當零嘴吃我一下午就能吃完。
肉質緊，不蘸醬也好吃，蘸醬更好吃！
✎局座點評
醬牛肉單吃已經好吃到不行了，牛肉中的每個縫隙都充滿著五香味，咀嚼的時候口中還留有絲絲原始的牛肉香，一蘸醬就更不得了，鹹、香、甜一口充盈在嘴中回味無窮。光明邨的這個醬料真是無敵，就算配碗白米飯都好吃，怪不得熟菜一隊的隊伍那麼長了。
油爆蝦
單價：64元/500g
價格：48.9元
☞探員評價
除了蝦的個頭小，其他完美，可以空口吃很多。
蝦特別新鮮鬆脆，甜鹹也正好，一盒量也很多啊，感覺可以吃好久。
✎局座點評
想想菜場裡河蝦幾十塊一斤的價格，就覺得光明邨油爆蝦的價格實在是良心了。雖然河蝦個頭小，但只只都很新鮮，一口一個炸得酥脆，
連殼帶肉全吃下去都沒問題，味道就是阿拉本幫口味，甜咪咪的，不會過油也不會過膩。如果硬要雞蛋裡挑骨頭的話，也許就是蝦頭上的“鬚鬚頭”太長了會些，但想想它一天要處理那麼多河蝦，價格還那麼實惠，沒時間剪鬚鬚頭也情有可原了。野生幹煎小黃魚
單價：60元/500g
價格：26.6元
☞探員評價
肉質有力量感，蠻鮮的，好吃！
調味不錯，沒什麼腥味，就是吃起來太麻煩。
✎局座點評
對於局座而言小黃魚炸的還不夠透，可以再酥脆一點，但畢竟人家這是冷菜，不能和剛出爐的炸小黃魚比咯。肉質依舊是緊緻嫩滑的，一嘗便知選用的是新鮮小黃魚，魚應該提前醃過，吃口香，買回家給長輩爺叔當下酒菜，估計他們都會再多喝一杯。
特色麵筋
單價：24元/500g
價格：22.4元
☞探員評價
汁水好足，想來碗粥配著吃。
第一次吃到那麼有嚼勁的麵筋！
✎局座點評
吃到這裡，局座不由地對光明邨的食材選用另眼相看了。就拿這個再普通不過的麵筋說吧，品質口感確實要比外面賣的要更勝一籌，麵筋軟滑有彈性，所有的滷汁都吸收在麵筋裡，味道雖說不上十分驚豔吧，但卻是家常姆媽手藝的味道呢。
苔條花生
價格：10元（包）
花生來自於光明邨的熟食二隊，每包都是稱量好的。明明是熟菜店出品，卻有種從炒貨店出品的趕腳。
☞探員評價
好吃！微甜，一點點海苔味讓花生更香了，就是有點油。
這種味道只有店裡才燒的出，家裡很難複製的。
✎局座點評
這包苔條花生真是令局座驚喜，一包十塊錢能倒整整一碗了。又大又脆的花生身上除了被海苔碎包裹，間隙中還佈滿了細砂糖，用足了原料。花生香脆中帶著海苔味，砂糖顆粒微甜，比光用鹽炒好吃不止100倍！局座真後悔當時買少了，應該買個10袋屯著當刷劇零食的，好嘞，這下想買又得加入阿姨媽媽們的排隊大軍了吧。
素雞
價格：10元(250g/盒）
☞探員評價
比我爸燒的好吃多了，我爸燒的時候醬油太多，不甜，不香。
雖然看起來不是濃油赤醬的，但味道很好。
✎局座點評
袋子裡有幾根紅辣椒，但是吃口上並沒有辣味，還是微甜的滋味，素雞小小的一塊，咬開一小口會有汁水流出，裡頭彈彈嫩嫩的，非常可口，和麵筋的水平持平，是道好吃的豆製品小菜。
鴨膀
價格：24元（500g/袋）
☞探員評價
很好吃，一直回購的款，肉一絲絲很香，看片刷劇絕佳！
醬鴨上砍下來的嗎？炒雞好吃了！
✎局座點評
一袋鴨膀足有十幾只，而價格才20出頭，性價比真是超級高啊，比什麼
久X丫、周X鴨實惠多了。醬料入味，皮肉酥軟，雖然鴨膀沒什麼肉，但喜歡啃骨頭骨腦的人一定很愛。局座最愛結在鴨膀上的滷汁凍，那膠質化在嘴裡的滋味簡直沒誰了。蟹殼黃（鹹）
價格：12元/盒（5只）
要說光明邨手上還真是有兩把刷子的，不僅熟菜做的討人歡喜，點心這塊也毫不示弱啊。局座之前吃蟹宴的時候也曾在
老字號王寶和也吃過蟹殼黃，光明邨的個頭要比王寶和的更大一些，沒想到味道比王寶和更出色。
☞探員評價
其實不是很喜歡這類型的餅，但這個已經算很好吃了！吃到了豬油香！
鹹香味濃郁，隨便一點點酥皮都是有味道的。
✎局座點評
師傅的手藝不錯，蟹殼黃起酥起的很好，層層疊疊充滿了空氣感。芝麻蓋滿在餅面上很香，咬開裡面看似平淡無奇，沒有粗狂的豬肉，沒有豪華的蟹粉，只有幾顆蔥花若影若現，但仍然香氣四溢。簡單樸實的味道卻有種讓人不自覺咬第二口的魔力。一個餅2.4元的價格實屬感人，不愧是阿姨媽媽中的搶手貨色。吃得滿桌子是渣渣，但是好開心是怎麼回事。
蟹殼黃（甜）
價格：12元/盒（5只）
光明邨還蠻會翻花頭，圓形的甜味蟹殼黃一下子就把鹹甜黨一網打盡。
☞探員評價
甜而不膩，冷卻情況下依舊比較酥。
比想象中好吃，甜的不過分，很香，比我在那種坑人景點買的好吃多了！
✎局座點評
這種餅最怕吃到後面口乾，但是它不會。芝麻烘烤的酥皮脆脆的，內裡是一點點白糖的清甜口感，一不小心兩三口就下了肚。馬上過年了，要不要買幾盒孝敬長輩，順便自己吃呢……局座也不知道自己怎麼就生出了去排隊的勇氣了。
蘿蔔絲餅
價格：18元/盒（5只）
☞探員評價
餡料足，餅皮軟，個大又管飽！
妄想成為油墩子的餅，可惜只是個有蘿蔔絲的小燒餅。
✎局座點評
光明邨的蘿蔔絲餅也是搶手貨，沒有油墩子那麼油膩，皮很薄，裡面的蘿蔔絲超級多，切的很細沒有苦味，喜歡吃蘿蔔餡的這個是首選了！
吃了一圈，除了酸辣菜略失水準，別的每一道菜都有著擁護的探員。細細想來，光明邨如此備受追捧，絕對不止是我們看到的“噶鬧忙”這麼簡單。局座總結了一下，能做到下面四點的，不受歡迎才怪呢！
1 食材新鮮 保質保量
2 價格實惠 好吃不貴
3 家常口味 有口皆碑
4 情懷滿分 老少都愛
再告訴你個不外傳的秘密吧，光明邨在田林路有一家分店，也可以買到熟食點心，而且平時不！怎！麼！排！隊！排隊82分鐘？不需要的！
No.2
地址：淮海中路558號(成都南路口)
排隊人數：18人
排隊時間：30分鐘
距離光明邨只有70米的老人和，名氣沒有鄰居響，但也有著200多年的歷史。近幾年殺到成都南路這個路口之後，生意也一直不錯，一樓只賣熟菜，二樓是它經營本幫菜的本體。和光明邨一眼望不到頭的隊伍比，負責來排老人和的局座簡直是要偷笑了。
這裡的熟菜種類也挺豐富，從冷菜、醬的、滷的、糟的、樣樣都有。
就拿油爆蝦來說，蝦的個頭就比光明邨的大了不少，用的是基圍蝦。
排在後面的阿姨，說話腔調很像局座的鄰居，所以感覺特別親切。她說自己每個禮拜都會來，因為孫子喜歡吃這裡的四喜烤麩，所以每週都特地來這裡買烤麩回去給孫子吃的。
阿姨說她已經“滾過”了這裡全部的熟菜，現在買的都是她吃過後覺得味道不錯的，給局座推薦了一堆，特別是四喜烤麩和燻魚。要不是並肩奮戰了半小時，還真要以為她是個託了。老司機推薦，局座趕忙在手機上記下來，就這樣半小時的排隊時間倒也很快過去了。
老人和買了三種，糖醋小排和燻魚都一般，只有烤麩入得了探員們的法眼，熟菜水平確實不如隔壁光明邨——淮海路的每一條長隊，都不是排得毫無道理的。
四喜烤麩
價格：20.8元
單價：18元/500g
☞探員評價
水平不錯，大塊無酸味，鹹甜適中。
這個已經很好吃了，沒買到的光明邨該有多好吃啊？
✎局座點評
烤麩裡的每一個細孔都滲透了醬汁，咬一口，瞬間爆漿，湯汁濃稠充足，烤麩Q彈不散，木耳軟軟糯糯的，調味鹹甜剛好，大讚！
No.3
地址：淮海中路483-499號底層(錦江國際購物中心旁)
排隊人數：15人
排隊時間：20分鐘
全國土特產商店開在雁蕩路與淮海中路交界路口，背後轉一個彎就是雁蕩路上鼎鼎有名的“味香齋”。店門口常常排著不算短的隊伍，排的什麼呢？不是什麼“全國土特產”，而是醬菜。沒錯，買點醬菜也要排隊！
這裡要解釋一下了，泡（pāo）飯在上海人的早餐桌上有著特殊的地位，一根好吃的醬瓜，就足以讓人連下三碗泡飯，一天不思葷腥。
這裡的醬瓜品種很多，隨便數數就有十幾二十種。買的人多當然貨也走得快了，所以每種醬瓜都很新鮮，阿姨爺叔們就是衝著新鮮、乾淨、實惠來的。隔著玻璃窗看著這些醬瓜，局座真的口水要流下來了，此刻只想來碗熱騰騰的泡飯啊。
窗口內的營業員手腳麻利，排隊的阿姨爺叔也不怠慢，排隊時就心裡盤算好自己想買的醬菜了，看著人多，其實排排還挺快的。局座可能長得比較可愛，討阿姨媽媽喜愛，就這排隊20多分鐘又和後面的阿姨聊上了。
阿姨說她今天行程很滿，這裡買好醬瓜要趕去前面的光明邨和小姐妹吃午飯，下午逛個街，趁太陽落山前回去燒飯，輪到局座買的時候還一直幫局座囑咐營業員：“醬瓜裡的滷，袋袋裡多舀一點哦，這樣買回家也不會淡掉。”
就買了三種，沒想到樣樣好吃，難道……難道我要在鄰趣上找人代購醬菜了嗎？
螺絲菜
價格：9.3元
☞探員評價
一口寶塔菜，一口白泡飯，絕贊！
好懷舊啊，真的是多年沒吃了。
✎局座點評
螺絲菜又叫寶塔菜，因形狀而得名，小辰光局座姆媽經常買來搭配泡飯吃的。居然在測評上也能見到它，真是懷念。味道居然還是還是記憶中的味道，螺絲菜並沒有因為是醃漬的而影響爽脆度，很棒。
醬黃瓜
價格：11.5元
☞探員評價
超脆，超嫩，鹹是有點鹹，但是配泡飯正好！
看上去就很嫩很好吃，莫非是用水果黃瓜做的？
✎局座點評
這醬瓜要比局座在邵稼樓買到的個頭更大 、口感更嫩，就算空口吃也不會過鹹，還微微帶甜。有這樣的醬瓜，就算姆媽連燒一個月的泡飯當早餐，也吃不膩啊。
糖醋大蒜頭
價格：12.3元
☞探員評價
別攔我，我一口能吃5個。
甜而不辣，清脆爽口。
✎局座點評
這家的糖醋大蒜頭這玩意兒很危險，因為極容易讓人上癮，酸甜好味，一點沒有大蒜的辣味，但是後遺症很嚴重啊——一局子人都臭了。看在各位都吃得很開心的份兒上，這也算“臭味相投”吧。
為了測這三款醬菜，局座我還讓羅叔專門燒了一鍋泡飯，結果這泡飯大受歡迎，連渣渣都沒剩。這醬菜，我們還能說啥？排隊排得很有道理了。
No.4
地址：淮海中路603號
排隊人數：9人
排隊時間：18分鐘
哈爾濱食品廠也不用多介紹，這裡的糕點很多上海小囡都是從小吃到大的。還沒進入店內， 就看到門口就開始排起了長龍，就聞到了一股讓人垂涎欲滴的香氣，好像有什麼魔法似的，把你定在那裡排隊了。
排隊買什麼呢？喏，就是剛出爐熱乎乎的蝴蝶酥啊~
哈爾濱的蝴蝶酥絕對不比國際飯店的蝴蝶酥名氣小。這家的蝴蝶酥都是現烤現賣的，所以一鍋賣完了，就得等新的一鍋出爐，蝴蝶酥的隊伍就這樣排起來了。排在局座前面的阿姨說，“蝴蝶酥麼一定要趁熱的時候吃最好，冷掉的米道沒熱的好吃。”
一輩子沒吃過熱蝴蝶酥的局座，簡直對它升起了無限期待。摸著良心說，剛出爐的蝴蝶酥有那一股子撲鼻的奶香味，咬一口酥脆得不得了，確實比冷掉之後的更勝一籌。如果想趁熱嘗一口，排這十幾、二十分鐘還真是值得的。
除了人氣產品蝴蝶酥，他家好吃的數也數不過來，什麼杏仁排，西番尼都是不可錯過的小點心，阿姨說基本每次來，總要貢獻出一兩張毛爺爺的。
其實，淮海中路上有兩家哈爾濱食品廠，除了光明邨斜對面這家，一般局座陪姆媽逛的是婦女用品商店斜對面這家——
地址： 淮海中路466號
人流明顯少了很多，基本沒有排隊的現象，並且也有現烤的蝴蝶酥呀！
更關鍵的是這裡的環境更加乾淨整潔，買好蝴蝶酥坐著啃，豈不妙哉？
局座不禁納悶，這家環境好又沒人排隊為什麼大家都跑去另一家買？營業員解釋說，之所光明邨斜對面那家“市口好”，而且“人麼總喜歡‘噶鬧猛’，總以為人多的地方賣的東西就好，其實都一樣，”阿姨反覆強調，“聰明的人都來我們家店買的。”
蝴蝶酥
價格：47元
單價：45元/500g
☞探員評價
比國際飯店的蝴蝶酥好吃，鑑定完畢！
我家一直買的，從來沒間斷過，全家都愛。
✎局座點評
哈爾濱食品廠最有人氣的就是他家的蝴蝶酥了，基本十個顧客裡九個都會讓服務員稱一點，他家的蝴蝶酥個頭小小方便食用，入口酥脆，黃油味香濃，不會很甜恰到好處，買回家的味道已經算上乘了，但現烤出來的絕對更好吃。如果運氣好碰到剛出爐的蝴蝶酥的話，一定要買啊！
杏桃排
價格：60元
單價：55元/500g
☞探員評價
“哇！”地叫出了聲，就是這個味道！
今年過年帶回老家的手信，就是它沒錯了。
✎局座點評
杏桃排也是哈爾濱的拳頭產品了，著實驚豔到了一眾外地來的探員。表層的杏仁片被烤的硬硬的，很脆很香，餅底奶香醇厚，入口即化，稍有些油膩但依舊好吃啊，反正是局座姆媽的萬年回購款。
杏仁糕
價格：52.5元
單價：42元/500g
☞探員評價
買給老人吃很不錯，軟硬剛好
嚼到後面有杏仁味冒出來，很神奇了。
✎局座點評
長條形地小蛋糕，看似普普通通也沒什麼夾心，但是咬上一口你便會愛上他，外面一層脆香，內裡軟，奶香味中帶一絲杏仁露的味道，小小地個頭讓人忍不住要往袋子裡摸第二個。
最近發現哈氏開了天貓旗艦店了，這下不用排隊也可以吃到了，外地的朋友們，不如也試試看？
No.6
地址： 淮海中路615號-625號（長春食品商店內）
對於山林熟食，局裡的M探員表示有話要說，她爺爺每次買熟菜一定要坐半小時公交車到徐家彙，買那家大排長龍的山林熟食，然後再花半小時坐車回來。他就是覺得徐家彙的味道和其他分店不一樣更好吃，難道因為那家店大，品種全，人排隊多所以食物新鮮吧？偏不信邪的局座，這次在淮海路這家買了幾個菜帶回局裡。
土豆色拉
價格：22.5元
單價：9.6元/500g
☞探員評價
色拉優秀，感覺可以一直吃下去，怎麼都不會飽！
年夜飯總會有這道，吃了十幾年了吧。
✎局座點評
色拉醬的濃稠度拌的正好，奶香十足，肉丁、青豆、土豆比例也是完美，價格比西餐廳實惠多了，20多元滿滿一大碗，除了熱量高，實在想不到任何缺點......感覺山林的土豆色拉，這輩子都不會吃厭了吧。
山林大紅腸
價格：17.1元
單價：65.6元/500g
☞探員評價
萬年回購款，可有說是魔都紅腸之王了吧。
不能多買，不管買多少，總能吃完！
✎局座點評
山林大紅腸，不必局座多做介紹了吧，第一次吃山林大紅腸的F探員說居然還吃出了玉米腸的味道，奶香味足，下班後立馬回購了2大根說要寄回老家送親戚......
然而對於味道，局座更好奇大家吃紅腸的時候，外面那層腸衣，你們到底是吃還是不吃？
No.7
地址：淮海中路595號
排隊人數：4人
時間：12分鐘
這家粒上皇屬於季節性排隊，因為店內沒有炒栗子的機器，栗子賣完需要等從其他地方運來，所以這才排起了隊伍。
照理說，不是當場炒的栗子，魅力是要減了好幾分的，畢竟沒有了炒栗子那股銷魂的香味不是？但這店家相當會做生意了，會給排隊的人品嚐他家的冰糖山楂。
這種天氣來一顆糖山楂，可以說是非常美妙了。當局座還沉浸在糖山楂帶來的童年回憶中時，店員就騎著小摩托把剛炒好的栗子送來了，用被子包裹著，還是熱乎乎的。
糖炒栗子
價格：20元
單價：23元/500g
☞探員評價
雖然冷了，但還是很軟甜。
一包吃完也沒什麼壞的，品質不錯。
✎局座點評
粒上皇也算是廣州炒貨的老牌子，栗子帶回局裡已經涼了，比熱的時候難剝一點，但仍然很糯，越嚼越香甜。據探員說，粒上皇到了夏天還有冰凍栗子也超好吃，啊，局座突然對夏天有那麼點期待了啊。
No.7
地址： 淮海中路634號
這家店駐紮在淮海路不算很久，排隊的人不多，但看著櫃檯裡的一隻只燒鵝還是挺誘人的，這回就當幫你們拔草吧。
燒鵝
價格：45.9元（半隻）
單價：32.8元/500g
☞探員評價
菜場的價格，飯店的品質！
鵝肉鮮嫩，表皮還有點脆脆的，一點都不肥膩，比我家門口熟菜店賣的味道好多了。
✎局座點評
說是燒鵝，但是不是廣東那種燒鵝，味道更像鹽水鵝，不蘸料的話空口吃也有鹹味，肉質很嫩的、新鮮，價格也實惠，半隻燒鵝50元都不到，關鍵的是還不用排隊啊，如果沒買到光明邨醬鴨的小夥伴請多走兩步把它帶回家吧。
No.9
地址： 淮海中路616號
也是入駐淮海路的新秀，據店家介紹，之所以取名狗攆鴨是源自於中國的諺語：狗攆鴨----呱呱叫。也就是誇他家的鴨子品質好。
醬鴨
價格：43元（半隻）
單價：49.5元/500g
☞探員評價
鹹香可口，感覺很適合年夜飯大家閒聊的時候的吃食~
和光明邨完全是不同的風格哎，但也是好吃的。
✎局座點評
和光明邨的本幫醬鴨比，他家的醬鴨也算別有一番風味，第一口是醬油味，第二口是鹹味，第三口嚼一嚼有一絲甜味，肉質緊實而且鴨子不會油膩，比一般菜場的貨色確實好吃多了，整體感覺比較適合好鹹口的人。
金陵燒鵝和狗攆鴨兩家“外來和尚”人氣雖略遜一籌，但小試牛刀之下覺得食物味道和品質還不錯，不喜歡噶鬧忙的朋友也可以到這兩家試試看~
No.10
地址： 淮海中路558號(成都南路口)
排隊人數：1人
排隊時間：3分鐘
和老人和飯店“共用”一幢樓，開在一樓的老大昌成立於1937年，作為老派法式甜品店，他家的名號絕對不輸給凱司令和紅寶石的。
可能哈爾濱食品廠在淮海路實在太有人氣，或多或少會搶了老大昌些許風頭，在這裡沒有人聲鼎沸，你可以靜下心來慢慢挑選自己喜歡吃的點心。
除了買了些糕點餅乾帶回測評，局座還在這發現了一個大冰櫃，裡面東西裝的滿滿的，必須要嘗一嚐了。
冰糕
價格：12元
年輕人可能對冰糕比較陌生，但在老一輩眼裡，冰糕就是當年的哈X達斯。雖然外形長得和冰淇淋很像，但口感完全不同，沒有入口即化的奶香味，更多的是顆粒感明顯的冰爽感，還有濃濃的堅果味，味道真是古樸啊。
摜奶油
價格：10元
摜奶油在這裡也是人氣產品，沒有很明顯的動物奶油味。只有在口中慢慢用舌頭抿開，奶味才會慢慢消散開來，對於局座可能過甜了一些，吃多了恐怕會膩。
買回局裡測評的幾樣點心，也是同樣的古樸懷舊味道。
花生麥格隆
價格： 16元（袋）
☞探員評價
花生味十足，很脆，雖然只有一點香但是依舊很好吃。
超級適合過年吃了，到時候要去買一點。
✎局座點評
“麥格隆”名字蠻有意思的，不曉得是什麼英文翻譯過來的。這款在其他甜品點心店不常見的品種，形狀是不規則的圓形，看上去比較粗糙，很好奇的嘗一嘗，原來裡面顆粒狀的物品是花生碎，口感很硬但是越嚼越香，表面一層是糖，有點像花生酥，有種過年的氣息。
白脫蔥油芝士
價格：24元（盒）
☞探員評價
一口下去還以為是肉鬆味，後來才發覺是蔥油香。
我外婆作為萬年青死忠粉，肯定會喜歡這個。
✎局座點評
高級版的“萬年青”，高級版的“三牛椒鹽蔥油餅乾”，高級版“冠生園壓縮餅乾”，反正就是蔥香味和奶香味都很足的餅乾。怎麼講呢，懷舊但是高級的味道吧。
這段排隊的淮海路，唯一一家有人排隊、排隊的人不少，但試下來挺讓人失望的，就是人廣網紅鮑師傅了……
地址：淮海中路576號
排隊人數：8人
排隊時間：15分鐘
淮海中路上的鮑師傅，排隊隊伍要比人廣“冷靜”很多，和兩邊老字號的熟菜隊伍對比，鮑師傅排隊的人群可以說是很年輕了，還有不少大人領著小孩子來排隊的。
許久沒吃鮑師傅，渾然不知還出了兩個新品，只需15分鐘，“網紅”輕鬆到手，像這樣的隊伍路過嘴饞排排，局座還是可以接受的。可惜，試了兩種新品，並不值得排這15分鐘……
下面這幾樣，是淮海路戰利品中，我們覺得吃下來比較普通了，你們就不用再拔草了。
至此，我們總算把淮海中路都給吃了一遍，把買到的戰利品在街頭一字排開，這陣勢，還吸引了不少路人圍觀。
帶回了局子，也是一副食鑑局提前過年的景象，看這滿滿一桌的“年菜”——
這次測評買回來的菜基本都是身經百“排”的阿姨爺叔們推薦的，所以想吃到雷估計蠻難的，但也沒想到，上推薦榜的好吃的竟然有那麼多！
馬上來看，我局史上種類最多的推薦榜單——
至於包含了探員花樣百出的吐槽的難吃榜呢？這次居然不存在的，史上頭一遭啊，淮海路真的厲害！而且，因為人肉購買能攜帶的數量有限，
這些僅僅能代表淮海路美食的冰山一角而已，也許還有很多我們這次沒買到的好吃的。在這次食鑑之前，局座和探員們始終不能理解，那些阿姨媽媽會為了個月餅或者熟菜，拼了老命排隊一整天的“噶鬧猛”行為。但這次經過親身調查、探訪、排隊、購買、試吃之後，發現除了淮海路美食本身確實“硬氣”、好吃之外，這隊伍排得還有更深一層的原因。
“為什麼要排那麼長的隊？”
“因為他們愛吃，所以我們排隊。”
這是局座採訪時，聽到最讓我的小心臟“擱楞”一下的答案了。“他們”是誰？就是看著文章，在家坐享其成的你我吧。
味蕾是會被慣壞的，想一想，從小吃著姆媽阿爸，爺爺奶奶排隊帶回家的美味的我們，到退休空閒的時候，會不會也按耐不住地要去排隊“噶鬧猛”呢？我不知道你怎麼想，從前打死不喜歡排隊的局座，現在真的不敢預言什麼了……
至此，淮海路的不可思議排隊之謎，算是被我局解開了。你還覺得上海美食界有什麼怪事，想要我們去探一探嗎？
本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。
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