土豆片燉西紅柿的方法 ：
一、處理土豆：
1.挑選二個新鮮的土豆，注意長芽的有毒，不能吃，削去外皮；
2.把土豆切成薄片；
3.打一盆清水，把切好的土豆片放進清水裡浸泡，再清洗二遍，充分洗出土豆裡的澱粉，這樣炒出的土豆片清爽，不粘 連。
二、處理西紅柿：
1.西紅柿上端切十字，用開水燙一下，剝去外皮；
3.切成滾刀塊，備用。
三、配料：
1. 切大蔥、蒜末，薑末；
2. 根據自已的口味可以加些青蒜苗，比較好看，不喜歡的可以不加。
四、炒制：
1. 鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入大蔥、蒜末，薑末爆香，；
2. 放入控幹水分的土豆片翻炒，加調味料：鹽、花椒粉、醬油；
3.待土豆片炒到透明色時，下入西紅柿，攪拌均勻，加點熱水燉約2~3分鐘。
4.起鍋前放些胡椒粉、幾滴醋，出鍋。
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