漢口人比較接地氣，會吃、會玩、會生活。所以每當夜幕降臨，漢口但凡菜品比較好的店，都會出現會享受生活的漢口人的身影。老闆上盤蝦子，老闆搞點燒烤，老闆加份蒸餃……，漢口的餐飲總是以多元化扎堆經營的形式出現。
傳說中的“靠杯酒”
多元化的武漢餐飲
在以美食著稱的礄口古田二路豐美路邊，遠遠就能看到“光頭牛雜館”醒目的招牌撲面而來。與此同時，店老闆用它那登記照般LOGO微笑著強行跟你確認眼神。老闆高笙，是個有分量的人 ——體重200餘斤，手臂有紋身、戴著黑框眼鏡的光頭胖子。
登記照式的LOGO
胖子是八零後，土生土長漢口的“土”班子，有個性、講味口。胖子雖體重有點高，但智商和情商更高。所以多年來他身邊朋友多，女性朋友也不少。胖子年輕的時候有過叛逆期，初中時模仿電視裡的“古惑仔”，後來放棄了，因為胖，跑不快。
老闆每天親自挑選食材
上班後，他在電視臺做過場務。憑藉混社會培養的察言觀色、眼裡有事的經驗，加上聰明絕頂腦殼，短短半年從場務一步步做到晚會的現場導演。並且在臺裡的嫂子們中留下憨厚、貼心的好口碑。胖子多才多藝、能歌善舞，據說當年還在藍天劇院跑過場子……。
記得十幾年前，聽說民眾樂園有個賣Zippo打火機的胖子，挺會玩花樣，火燒到手上都不熄，這才跟胖子對上了頻道。
2006年，胖子在二七路盤了個牛雜館，店名很形象，名叫“光頭牛雜館”。他居然用自己plus+的圓臉做的商標。發現君揣著忐忑的心情，在一個傍晚第一次品嚐了他的牛雜，沒有預想的驚嚇，收穫了意外的驚喜。牛腰花片厚薄適中、微涮即熟，牛筋脆爽、有嚼勁，牛腸乾淨，爛熟入味……，最難忘是那一鍋火紅的滷湯，鹹辣適中，且不油膩，短短個把月，已成二七路的網紅店。
2015年夏天，跟胖子在長子熱乾麵宵夜，旁邊蹭生意的燒烤老闆，居然手藝還是經胖子的點撥才有了人氣。
清水蝦
去年年初，他的“光頭牛雜館”古田·天順園旗艦店開張啦，這回可是酒店的規模喲。不僅菜品豐富、成規模、也上檔次。一晃，世界盃都要到了，約了年吧沒成行。昨晚開車回家，突發奇想，call胖子，一會兒就來！電話那頭的胖子就一句話：來，我在店門口等你半年了！雖然話有點浮誇，心頭居然有一絲暖意。
您還別說，胖子的光頭牛雜館還挺有模有樣，門口不僅好停車，天氣好的時候還能在店門口體驗老武漢吃“靠杯酒”感覺。各種經典本幫燒菜幾十種，還有招牌牛雜、牛腰、牛肉、牛筋、牛腩都是吃貨們的最愛。牛腰是現燙的，十分新鮮。每碗都有入口即化的白蘿蔔，色香味美，辣的入味。每到晚上，生意爆滿。店裡不僅有燒菜、牛雜還有必不可少的各種燒烤。除了本土的燒烤外，胖子光頭牛雜館獨家引進湖南燒烤——秘製烤牛肉，絕對可以引爆你的味蕾。香煎秘製臭鱸魚，讓你好吃的停不下來。
滷蝦
油燜大蝦
店裡必點的盤乾燒野生喜頭魚，需提前三天醃製，出鍋後，外焦內嫩，下酒的鐵伴侶。主食配上寶善堂的老字號蒸餃，就一個詞——“完美”。
必點的一盤野生喜頭魚
這不，2018俄羅斯世界盃要來了，胖子又出了大招。
“光頭牛雜館”吊鍋四喜：吊鍋海鮮匯（由魷魚、基圍蝦、蟹腳、花甲組成，只要88元）
吊鍋海鮮匯
————吊鍋秘製牛雜（分量夯實，3.4個人管飽，僅85元）
吊鍋秘製牛雜
————吊鍋洪湖野鴨（洪湖特供野鴨，渾身都是肌肉的野鴨，只要88元）
吊鍋洪湖野鴨
————吊鍋雞爪泥鰍 （入口即化的泥鰍跟有嚼頭的雞爪的組合，78元您就體驗）。
吊鍋雞爪泥鰍
談到這，請止住口水，還，沒，完……。
這個夏天的世界盃，怎麼能沒有蝦子和啤酒？
凡在店點油燜大蝦或清蒸大蝦，任何一份，即送蝦球一份。世界盃期間，凡菜品消費滿268元，就送雪花啤酒一件；還有幸運球迷抽獎活動，每週會隨機挑選一桌幸運客人全桌免單。
這個光頭的胖子，為了世界盃，簡直就是瘋了。
這個胖子有點瘋
閱讀更多 武漢搜城記 的文章
