每年农历五月初五是中国的传统节日端午节，每到端午节前夕，就有许多店铺开始售卖粽子，不过即使满大街都是卖粽子的，但味道好、用料足的传统老店制作的纯手工粽子有时候就连排队都买不到。
在西安回坊大皮院的一家传统老店，门外的食客始终大排长龙，店内的师傅们热火朝天、争分夺秒不停包粽子。
也难怪这家店的粽子卖的火爆，光是店里现包现做的场面就已经十分诱人了。看这粽子里包的豆沙馅有80g左右的分量，看起来比小孩子的拳头还要大。
老板说正是因为自家的粽子用料足又好，所以他们才敢直接在食客们的眼前现包现做。一个粽子有半斤多重，只要4元一个，的确是既好吃又实惠。
而且这家粽子之所以好吃，除了用料讲究以外，烹煮的方法也很重要。用最传统的方式要煮够5个小时，然后还要再焖上两个小时将粽子晾凉后，店家才会将粽子拿出来售卖。
有白米、豆沙、红枣三种口味的粽子，但每次只烹煮同一种口味，从包到煮，需要十多个小时的制作才能出锅的粽子，每一种味道都非常好吃。有的食客赶时间想买生粽子或者没晾凉的粽子，老板都不卖。
端午节前夕是粽子卖的最火爆的时候，老板说一天要卖几千个粽子，但是就算师傅们加班加点、争分夺秒的制作，也始终供不应求，有时候排队也买不上。
来这买粽子的食客们大多都是回头客，很多食客都讲，因为懒得排队就去买了别的粽子吃，结果最后还是乖乖回来排队。看来就美味而言，传统手艺和真材实料才是制胜的关键，就连不太爱吃粽子的我，已经连着几天早饭都是这家店的粽子了，香滑爽口、甜而不腻、百吃不厌。
分享到:
