穀雨

你會喝雨前茶嗎

穀雨要喝雨前茶

穀雨時節喝雨前茶，是一件很浪漫的事。民間諺雲：“穀雨穀雨，採茶對雨。”穀雨前採摘的茶細嫩清香，味道最佳，所以穀雨品新茶，是中國人的傳統習俗。

明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”從時間上分，清明後、穀雨前，確實是最適宜的採製春茶的季節。所以說，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

穀雨茶比清明茶更益健康

老年之聲《健康之家》推薦穀雨茶非明前茶。並非明前茶不好，主要是清明節前採的茶太細嫩、太稀少，不太適合大眾，價格貴不說，還過於細嫩，並不耐泡。穀雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠比明前茶耐泡；而且富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人，正是屬於老百姓的好茶，何必非要搶那個最“先”呢。

穀雨茶清肝、明目、降春火

穀雨時節宜喝茶。因為到了暮春，人體肝氣當令，冬天蓄積體內的陽氣隨著春暖轉為向上外發，若藏陽氣過多，會化成熱邪外攻，誘發鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血以及頭痛暈眩、目赤眼花等疾患，甚至產生口氣和長青春痘，這就是所謂“春火”。

穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣——以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。特別是據說穀雨這天的茶最好，喝了會清火、辟邪、明目。

穀雨茶只可嚐鮮，不可多喝

然而，穀雨茶好，卻又不提倡您多喝，穀雨茶嚐嚐鮮最好，建議您還是等半個月，立夏之後再喝。

說穀雨茶好，又說不能多喝，豈不是自相矛盾？待翕子給您詳細解釋一下：首先，茶葉本身性寒，具有清火、解毒的功效，而我們新制的茶一般是經過高溫炒制，寒與熱卻並不能一下融合，因而如果多喝了這些最新鮮的茶葉，也會對身體造成不良影響。

採摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果過多喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應；同時，炒茶的“火氣”還沒退盡，反而可能會讓人“上火”。

所以，穀雨茶嚐鮮就好，再過半個月，到了夏季，天氣更熱，茶性卻變得溫和，再多喝無妨。

穀雨到底喝什麼茶最好

這個問題首先是因人而異，體素虛寒的人一般還是推薦喝紅茶、普洱茶比較好，體質偏熱的人適度喝些新茶也無妨，對而大多數人而言，春天最推薦的茶是花茶，特別是集茶味之美、鮮花之香於一體的茉莉花茶。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制而成的，雖然茉莉花茶還是屬於綠茶，寒性卻大為減弱，相對更溫和，而且茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用。茉莉花茶芬芳的氣味也更可提神醒腦、安定情緒、舒解鬱悶。

春天喝花茶，首先可以解“春困”。茉莉花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，不僅可以提神醒腦，清除睡意，使“春困”自消，也利於驅除冬天積聚在人體內的寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽。喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、化溼、減輕腸胃不適及經痛、和胃止腹痛；對於女性的生理、生殖機能也有幫助，並能滋潤肌膚、養顏美容。

春茶，一般是指冬天過後，茶樹第一次萌發的嫩葉採摘而成的嫩葉，二十四節氣中，春茶指的是，立春到立夏之間採摘加工的茶。

但是春茶又分為明前茶、雨前茶、穀雨茶等幾種，它們都有什麼區別呢？

明前茶：明前茶是清明節前採製的茶葉，明前茶又稱為早春茶，芽葉細嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認為是茶葉中的上品。但由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

雨前茶：雨前茶則是清明之後，穀雨之前採的嫩芽，也叫清明茶。清明至穀雨，往往是天清地明的時空狀態，由於光照較好，大地溫度得以提升，茶農開始採摘茶葉嫩芽，除了嫩芽外，還有一芽一葉的或一芽兩葉，雨前茶芽葉生長較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

穀雨茶：穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶。穀雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣溼度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農採茶、收茶、製茶的重要階段。