好景出好水，
好水養鮮魚。
撫仙湖以礦泉水的清澈純淨，
滋養出令人驚豔的魚肉品質。
最讓人讚不絕口的莫過於銅鍋魚的鮮美滋味，
讓人食之難忘，銘記於心。
澄江當地人特別喜愛用銅鍋烹飪這種難得天賜美味。
從小生長於撫仙湖礦泉水質的甘冽中，
肉質緊密細嫩，無腥，入口甘甜，
這是撫仙湖魚的獨到之處與精華所在。
取一瓢清涼湖水，
趁著體溫未散的魚肉下鍋。
稍加蔥薑蒜提味，
隨著水沸魚翻白，
香氣氤氳四溢直往心裡鑽。
迫不及待用筷尖迅速拔起一塊，
趁著熱氣和仙氣一同下肚，才能嚥住口水
湯色見白的時候，三五碗那只是不辜負。
若你喜好香辣，
伴以花生、大蒜、芝麻、油爆幹辣椒、腐乳，
香菜、蔥花若干配成的蘸料，
濃郁的香辣包裹著鮮嫩魚肉，只需一口就上癮。
世上的銅鍋多得是，
撫仙湖銅鍋魚卻別無僅有的鮮美，
因為有四樣東西是獨特的
撫仙湖裡的魚，
撫仙湖裡的水，
撫仙湖人配的佐料，
撫仙湖當地的銅鍋。
俗話說看似越簡單的食物，
越是考驗其中的食材與功底。
缺一不可的自然因素成就了這一鍋人間美味，
來的人必吃，
走的人必念。
銅鍋洋芋飯
同樣食之難忘的還有銅鍋洋芋飯，
作為江湖標配，
多年來夢牽魂繞著多少食客的心。
當地新米用湖水淘淨，
就著銅鍋在火上炙烤的溫度，
慢慢把米粒膨脹鬆軟，
土豆和農家醃肉的香氣霸道鎖住你的呼吸。
三兩口就扒完一碗，
平日裡的飯量至少要翻兩倍。
飯飽神虛後，
找個涼快地依靠著望向湖面發個呆打個盹，
生活好不愜意。
你呢？下一次來吃是什麼時候？
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