现在人们吃蟹还是以清蒸为主，怎么蒸呢？一起来看看。
首先把螃蟹从市场上买回来，要是有能力的也可以自己去捞回来，选个大劲足、腹部饱满圆润的，要吩咐卖蟹的小哥哥帮忙把蟹脚绑好，不然回来到家你是搞不定的，毕竟腿那么多，根本不知道从何绑起。
将蟹放水龙头下冲洗干净，绳子不用解开，用小牙刷刷一遍蟹壳蟹腿基本就干净了，我是到超市买那种搞促销一块钱的牙刷用来刷。
锅内适量水，大火烧开后将清洗干净后的螃蟹腹部朝上放到蒸屉上，肚子朝上是为了防止蟹流黄，蟹黄本来就只有那么多，在蒸的过程中还要流出来的话不但影响美感还浪费。如果是两层的蒸屉，把螃蟹放到上面的一层，如果是单层的蒸屉，则蒸屉与水面要有5CM的距离，防止水沸腾后进入蒸蟹的屉里，造成流黄。
切记，一定要把螃蟹腿绑好，如果像这样，会爬得满锅都是，到时候就不是蒸蟹了，是水煮蟹，并且还会断腿。
大概15-20分钟后便可出锅，蒸得过久会影响蟹的口感，味道会随着蒸气蒸发；时间也不可过短，蟹内的微生物要经过一定时间的高温才能杀死。
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料，待蟹出锅食用时蘸用。
走，买蟹去。
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