椰子蟹，又称八卦蟹，十足目陆寄居蟹科椰子蟹属。是一种寄居蟹，体型硕大，能长到1米长，体重可达3-4千克，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，是爬树高手，尤其善于攀爬笔直的椰子树。可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，吃里面的椰子果肉。分布于印度洋和西太平洋海域附近的热带树林中。
体躯和附肢甲壳钙化，非常坚厚，头胸甲及步足表面有波状皱纹。头胸部具发达的头胸甲。头胸甲的鳃区特别扩大，鳃腔内壁上生有许多由上皮生成的皱折，其中具有丛生的血管用于陆上呼吸作用。额角呈三角形，眼鳞小。腹部的背甲与侧甲皆钙化，部分弯折在头胸甲之下。第1触角柄各节细长，触鞭末端粗，略呈棒状，有触觉作用。体色从紫蓝色至橙红色不等。
螯肢不对称，左螯大于右螯，十分粗壮有力，能用以打开坚硬的椰子壳，取食椰肉。胸肢前3对特化为颚足，后5对为步足。第1、2对步足强大，末端爪状，可用来爬树。第3对步足的末端呈螯状，第4对步足很小，隐伏在头胸甲下面的鳃腔里。腹部肢体与寄居蟹相似，仅一侧保留着已退化的腹肢，另一侧则全部消失。发育过程中有明显变态，刚孵化的幼体是无节幼体。
由于椰子蟹的鳃腔内壁长有多丛血管，可以帮助呼吸，所以能长期栖息在陆地上生活，只是到了繁殖季节才回到海洋中产卵。幼体在海洋中生长发育成熟后便又爬上岸来生活。它们的寿命可长达60年。其成长非常缓慢，每蜕皮一次个体才会长大一些，通常是在秋冬季节进行蜕皮。幼蟹每年蜕皮约2-3次，随着个体的成长，蜕皮的次数也逐渐减少，成蟹蜕皮的频率仅每年一次。
它们食性很杂，几乎任何有机物都吃，不论是植物的果实叶子，腐烂的动物尸体，甚至小于自己的同类，所以有“强盗蟹”的绰号。穴居性，在沙土或树根等地方寻找或挖掘洞穴，一只椰子蟹独居一个洞穴，当个体长大后，会另行挖掘更大的洞穴。椰子蟹具有很高的经济价值，可作食用，其肉质鲜美，营养丰富，且独具椰香味，在食法上无论蒸、炖或是煲汤等味道均很鲜美可口。
閱讀更多 動物滿園 的文章
