努力拼搏A
敌敌畏、塑化剂
这些基本上都是白酒行业的谣言，我相信酒友们都比较感兴趣。今天恰好茅酒守艺人有空，就与大家来交流交流。也可以说是辟谣。
首先：敌敌畏
添加敌敌畏的谣言是属于一个国内比较知名的酱香型白酒的中伤。
对于这个白酒为什么那么多人说他添加了敌敌畏，其实归根于我们对身边一种气味香味味觉的描述，尤其是用一种常见的东西特征去描述另外一种东西的特征。
这个酒其实也不是敌敌畏的味道，我不禁想问，到底有谁反复的闻过敌敌畏呢？
我相信更多的人对敌敌畏基本上都是避而远之，更别说靠近反复的闻啦！
哪这个味到底是什么味呢？
是一种以酸馊味为基础，递进着焦味和糊味，再进一步是单宁经过反复的发酵以后产生的涩味，并带有很典型的兰花香，还有就是一种黄巴的味。
当然我也见过有人描述为塑料味，猫屎味的，所以有人描述为敌敌畏的味我感觉很正常。但是他并不是说添加敌敌畏。
第二：塑化剂
当年的塑化剂，就差点把酒鬼酒给搞倒闭，正是塑化剂对酒鬼酒的影响和一些无良的媒体对这种事情的越描越黑，造就了塑化剂成为了白酒行业不愿意提及的污点，甚至是很多企业避而远之不谈论的话题
对于塑化剂，大家的认识应该都是添加了塑化剂以后会使白酒看起来更黄更粘稠，更挂杯。总之也就是使酒看起来年份更久，酒红更好。
其实这是一种对白酒的误解，也可以说是一种谣言，我敢这样说，没有任何的厂家会主动的添加塑化剂，因为这些酒厂家的技术人员都是要反复品尝的，这些塑化剂肯定也会对技术人员造成伤害，所以技术人员也会拒绝添加和使用的，因为他们担心自己身体啊！
还有如果说想酒看起来更黄，更粘稠，更挂杯，其实真的很简单，给酒加点蜂蜜、冰糖这些东西分分钟解决。如果说你不信，你回家试试。
哪既然酒厂不主动添加塑化剂，哪塑化剂又怎么会到了白酒里面呢？
大家知道得最多的应该是运输过程中的塑料管件，还有就是以前酒厂的接酒桶等都是塑料容器，因为大家才开始使用塑料容器，感觉比以前的陶制容器方便，尤其是不容易破损。我认为这个是次要的因素。
相反我认为白酒塑化剂的最大来源应该是香精香料的迁移，我们大家都应该知道，食用酒精兑水的酒是很寡淡的，而寡淡的酒肯定是不符合消费者味觉和嗅觉需求的，而且是没有纯粮食酒特征的。为了消除这种寡淡，而且成本又低，只有添加香精香料，这些香精香料一开始添加以后他并不会马上转移迁移为塑化剂这一大类物质，随着时间的推移、存放环境的变化。香精香料这一大类物质里面的一小部分会重新组成塑化剂这一类物质。
所以，我曾经说过，塑化剂其实不可怕，可怕的是香精香料，这些香精香料长期接触都是伤肝伤肾的。
现在，我们返回头去看看敌百虫
敌百虫如果说我记得没有错的话好像是动物的外用杀虫剂，还有其他一些途径的杀虫。反正总之就是杀虫用的。尤其是寄生虫
哪白酒是否需要杀虫呢？
我认为是没有必要的。因为在酒精度超过10度的情况下很多寄生虫都是难以生成的，当然也有一种情况，那就是液态酒，在糖浆糖化的过程中适当的添加杀虫剂我认为也是有可能的，因为液态酒是单独的糖化，单独的糖化是没有酒精产生的。
问题的最后，给各位朋友留一个话题，酱香型白酒有必要添加吗？
茅酒守艺人
我家做烧酒二十年了，从来没听说过要在酒里放敌百虫的，那玩意不是农药么？不是有毒的东西吗？应该是谣言吧，这两年谣言太多了，什么苹果打腊，什么西瓜注水，什么人工鸡蛋…我们都是在网上看见的，谁也没在现实生活中遇到，要么就是朋友的朋友说的，同学的同学说的，等等。
当然，我说的只是我个人的分析而已，因为我自己就是做纯粮食酒的，采用固态发酵的原浆白酒。别说敌百虫了，一滴水都不加…因为我觉得原浆酒是最好的酒，加任何东西都是在破坏他。这种酒刚烧出来可能口感一般，但是经过几个月的储存就可以喝了。只不过会有一些苦涩和曲子味，但是也要比市场上的百元瓶装酒强很多了。经过几年陈存的话口感简直无敌了，别给我说什么千八百一瓶的白酒，对不起，真不入我的口。所以说，不知道谁这么想不开会在酒里放这个东西。
我国就是这样，对谣言造假者承担太轻，妖言惑众者，1年有期徒刑起步，高了不限。我看谁还敢谣言祸众。
对于造假者，尤其是入口的东西，比如食品，药品，饮品等等。造假就半辈子打底！食物造假等于慢性谋杀！其心可诛，其人可刮！
我是纯粮酒，我没放。至于勾兑酒我就不清楚了。我想勾兑酒也不贵，因为勾兑酒就是为了成本低，放这玩意反而会增加成本
良心哥的粮芯酒
酒消毒的，医用酒精，碘酒，都是酒，只是浓度高而已，:敌百虫不是剧毒，只能杀死软 体动物，也卜就是无骨的…，我们养猪，养鸡都是给:猪鸡喂敌百虫药丸打猪鸡肚里的蛔虫，每公斤体重一粒，拌食喂服，第二天就排出白哗哗2，3O公分长死蛔虫，你说酒里渗敌百虫，也有可能，这都是各酒厂们秘秘配方，严格控制|了添加敌百虫的药量，人喝了根本不会出危险，只会提高酒的劲度，喝得你们晕晕呼呼，好酒，再来一杯，干，干，劝君还是少饮酒，伤肝，再者，现在酝酒酒厂都不要生火，不要粮食啦，只有农家自喝的谷酒，米酒，那才是生火煮粮食，发孝蒸出来的
祖国在希望的田野上
如果没有，应该不会流传那么宽，那么久。建议国家相关执法部门介入调查。
民间这个传闻由来已久，活灵活现。有说放敌敌畏的，有说放甲胺磷的，有说放乐果的，甚至有说放砒霜的！但是我没有见过。我酿酒几十年没有这样做过。但是很多人都神秘兮兮的问我:到底放不放？我回答我们绝对不放！
我的一个高中同学曾经在县级经贸委工作过，他也说曾经会同工商，公安，食药监局等部门联合执法，处缔过几次这样的违法犯罪。我当时还不相信他的话呢。我说我是绝对没有过这样的行为。他还说他不相信呢，他说这是普遍现象。我认为只是个别现象。
根据我的一位好友，而且是最近被评为某省的百名优秀记者之一，即将退休了，他说真的有这么回事。我问他:你怎么知道？他说他父亲也是酿酒的，他父亲就放过，放很少很少的。
我不得不信了。
此前，我也听过很多这样的传闻:
我的一位龙姓朋友，在广西柳州市
卖酒的，他亲自对我说，他亲自看见过一家小作坊酒厂放过甲胺磷。
我本乡一位韦姓女教师，她亲自对我说她亲亲的叔爷也是酿酒的，就见他放过。
大约2013年我回乡下装修我家的老酒坊，有两个不同地方的货车司机帮我运材料，他们说也是亲自见过。
这样的传说真的太多太多了。
至于这些诡异的行为，其目的意义何在？那也是众说纷纭，基本上跟大家的回复差不多吻合。
我也曾经问过食药监局的人是否真的有这种现象，他们既不肯定也不否定。
我始终认为这是个别现象。
不管我们酿酒人怎么解释，大部分酒友就是怀疑很多人这样做了。
实际上酿酒技术并不难学，差不多一天就可以学会一个香型，酱香型的稍微多要几天。家庭的酿酒设备有3000元左右也可以了。所以，如果每一个家庭都掌握了酿酒技术，让你自己去做，放不放，你自己清清楚楚明明白白了吧？
好吧，这次就分享到这里了，以上纯属个人观点，不喜勿喷。如果觉得有所裨益，那么请大家帮小编点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励吧。谢谢大家。
源野酿酒
我就是从事酿酒的小作坊，固态纯粮原浆，无添加无勾兑。新酒才淌出来口感是不好，辣、涩，甚至有的人尝着有一种农药1605的味道，或者敌敌畏的味道，但这味道绝不是农药味。反而这种味道是真正纯粮酒所特有的味道，绝不是添加进去的。新酒淌出来后，放在陶坛里，经过几个月的陈熟，酒就逐渐变得绵柔、香醇，不再如新酒一样冲、辣、涩了，而是有了香味，也就是新酒与氧气反应，生成了产香物质乙酸乙酯，这就是为什么酒是陈的香的缘故。所以酒里掺“敌百虫”这种说法是以讹传讹。
土酒哥的七彩生活
看了这个问题，我特意百度了一下，“敌百虫”是杀虫剂，主要是农作物和养殖业使用。
这个所谓的白酒从业人士不知是何方人士，在哪里从业，白酒中为何要添加杀虫剂？有什么作用？我有白酒从业二十多年的经历，白酒的生产是传统工艺，每个企业所处的地理环境不同，受气候影响，发酵生产的白酒口味有所不同，各有特点。即使后期生产成品酒时要调整口感，也是用各种储存多年的调味酒进行调整。
所以，白酒中添加杀虫剂的说法是荒谬的，不符合实际。
知酒人
这就是秘方了。勾兑后的酒各有特色，其中肯定有未标明的东西，红高粱的酒里也有秘方，电视里有讲。
用户600684712596
针对这个话题我想说几点：
为什么要私下说
如果在白酒中放"敌百虫"能够使酒变得更好，而对人又无伤害的话，我想这个根本就不用私下说了，就应该大胆的说出来。
但是既然是私下说，那说明这种行为是不科学，不被认可，不合法的，那就更不用私下说了，就应该大胆的说出来，大胆曝光这种不良心和不合法的行为。
所以我对私下说这种做法存在意见，我觉得不用私下说，直接明着说，是好的我们鼓励，是对消费者有害的，我们坚决抵制。
现在的一些酒厂都要在白酒中放少量“敌百虫”？
如果是个别的这样的行为，我也许会存在一点疑问，但是如果说都要放的话，那我就觉得不可信了
从逻辑上说不通，如果说我们生产酒的都要在白酒里面放敌百虫，那这个就成为一种不成文的规定了，而且都要放了，那也就不是什么秘密了，又何必私下说呢。我们直接可以总结出来，往白酒里面加敌百虫的作用和功效不更好吗？
我自己生产酒，身边的朋友，认识的很多大小老板也在生产酒，平时在一起沟通的时候，也没听见过谁说在白酒里面加敌百虫，所以这个"都"字儿首先就给否掉。至于放不放，我不敢说一定没有，毕竟世间百态，什么花脚乌龟都有，但我的确是没听见过更没见过往白酒里面加敌百虫的。
什么是"敌百虫"？
敌百虫属于有机磷农药磷酸酯类型的一种。磷酸分子中羟基被有机集团置换形成磷碳键的化合物成为磷酸，磷酸被酯化即为磷酸酯。每日允许摄入量为0.01mg/(kg.d)成为有机磷农药在碱性条件下易分解而失去毒性，在酸性及中性溶液中较稳定，但敌百虫在碱性条件下分解的产物敌敌畏，其毒性增大了10倍。其毒性以急性中毒为主，慢性中毒较小。——这段文字来自度娘可见，虽说白酒味酸性物质，ph 在 5-6 之间，敌百虫在白酒中虽说相对稳定，尽管如此，摄入量是0.01mg/(kg.d)，这个量是很难把控的。
再有，正常的人体质属于弱碱性，按照上面的说法，如果摄入了敌百虫，那这个敌百虫很有可能会在身体里面分解出具有剧毒的敌敌畏，这是对人体有绝对性伤害的，试问，一个做食品工业的，谁敢冒这样天大的风险和干系往白酒里面加敌百虫。
留言止于智者，危言耸听者，当说话讲求证据
现在网络很发达，每个人都可以在网络上发表自己的观点，但有一点我不太喜欢，就是好的坏的，有依据没依据的都在说，有时候甚至危言耸听，搞的人心惶惶。
我甚至听说过有调酒师在某酒里面会放入"敌敌畏"，我当时很震惊，因为我也是一名调酒师，后来又听人这样说，可是至今我没有见过有谁往酒里面放敌敌畏，所以我就一直没相信这个传说。
但我想，任何对人体有害的物质应该都有一个阈值，比如说，我们吃的蔬菜大米，有些也会含有农药成分，或者说是元素，只是我们摄入的量有限，还不足以对人体造成伤害，在这种前提下不排除一些调酒师为了追求技术上的提升多做实验，以求证更好的调酒技术。但是恕我见识浅薄，至今未亲眼见过这样的事情。
所以留言止于智者，发言的人最好也在有凭有据的情况下说再发，为自己的言行负责，危言耸听对公众，对谁都不好。
当然，若题目中的行为真的存在，而又百利而无一害，我希望能够认识一位这样的朋友，我向你学习讨教，拜你为师都可以。
茅酒小六
信这种谣言的能不能去检测下自己的智商。中国那么多名酒，几百上千年历史。敌敌畏等农药建国后才出现。以前的人穿越回来买敌敌畏加酒里调味儿吗？九十年代年前，敌敌畏微量加佐料里可以提香儿等等，忽悠了一些做小餐饮的人，在北方，尤其是凉皮啊，凉粉卤菜里加。后来发现根本TMD就是胡扯，根本没用。也很少有人再信做这种伤天害理的又与己无利的事情。现在不知又是哪个唯恐天下不乱的货，说往酒里加敌敌畏可以增香。这造谣的货怎么不去申请诺贝尔化学奖？
陈禾7
有的酒厂是放微量的敌敌畏，也有放敌百虫的，不论那一种都是为了增加酒的香味！让酒味更醇香！
