11.01 佛山第①家老廣味“炭爐羊肉煲”專門店

香蕉仔第516次推送

佛山僅此①家地道老廣味的“炭火羊肉煲”

老廣師傅專注做羊肉20+年，用獨家秘製燜汁

在鍋頭文火慢燜一道小姐姐都不會拒絕的羊肉煲

經典炭爐吃法

【 炭火羊肉煲僅¥66/煲！牛腩煲僅¥60/煲！】

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佛山第①家老廣味“炭爐羊肉煲”專門店!

老廣味道 | 獨家秘製醬汁 | 堅持鍋頭慢燜

■專注做羊20年的老廣師傅，燜一煲不羶羊肉! ■

師傅是個超顯嫩的老廣，看起來才30幾歲竟然做了20年羊肉！一直在調整燜汁配比和去羊羶的秘訣，“羊肉新鮮，燜之前拖左水先、再爆炒幹身煎香就唔騷啦！”

■獨家秘製燜汁，鍋頭煤氣慢燜 ■

燜之前，要用鄉下土榨的花生油分別爆炒南姜、香茅、大蔥和各種藥材，再開始加入醬料爆炒，師傅幾下拋鍋就讓每塊羊肉都裹滿了醬汁！超犀利！

爆炒後就開始燜制，裡面放了甘蔗、馬蹄調出天然甜味，醬汁就有南乳、腐乳、柱侯醬等十幾種秘製而成！

“一定在鍋頭用煤氣文火慢燜3個鐘先至夠曬入味，同外面用高壓鍋壓的速成完全不一樣！”

■老廣“炭爐”食法，煙火味十足 ■

煤炭會被打碎，均勻地提供著溫和的熱度，讓羊肉一直被緩緩地加熱，每一口都是剛剛好的溫度~

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人均¥25+開煲！炭火羊肉煲要這樣吃！

■ ①炭爐上桌，爐火再煮5分鐘 ■

客人點單後用炭爐上桌，上桌後用爐火再煮5分鐘先巖巖好，這煲特別多汁的羊肉，可謂越燜越正鬥！

■ ②小姐姐都不會拒絕！經典“混醬”吃！ ■

本小編其實不吃羊肉，但是這個真·讓我吃上癮了！奶香濃郁，皮、脂肪、肉三層脆嫩又勁道！用店裡的“秘製辣椒醬+海鮮醬+腐乳”混醬蘸著吃更正！

■ ③吃完羊肉，炭爐火鍋涮起來! ■

吃完羊肉，可以讓服務員免費加羊骨湯！順位第一推薦炸支竹，30秒吸飽濃香湯汁！同羊肉煲系絕配！！

另外，別忘了燜肉時放進去的馬蹄，依然爽口清甜！

吃不夠可以續羊肉，還有羊雜、10+款涮菜5元起任你pick，那啥，豬腦吃得多了，羊腦真沒吃過…真香！

■ ④害！記得撈個“靈魂”華豐面！■

最後濃縮的湯汁，帶著鮮甜的酒氣，用來撈個靈魂華豐面就完滿了！只要3分鐘，不要問我為什麼跪著吃麵。

最後老廣肯定要再來把青菜吧，無油炒菜吾過青，呢把菜可以話夠曬“油水”，老廣眼中的人間尤物~

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以為只有炭火羊肉煲？天真了…

明火煲仔飯、粵式燒烤，老廣喜愛的味道這裡都有

■獨家秘製“炭爐系列” ■

除了招牌炭火羊肉煲真的非常值得打卡之外，下面三個煲也是沒有缺點，6.8折後比去市場買肉自己煮仲抵！

清遠扇雞煲 同樣是獨家燜汁，燜出惹味的扇雞煲，99%的老廣都頂不住！d汁撈飯更加不得了！

炭火牛腩煲 “牛腩一定要是牛白腩，兩邊有筋的，口感先夠正”，當吃到超爽口的牛腩和超入味的蘿蔔時，以後不吃宵夜的flat倒下了…劃重點！折後才¥60/煲！

滋補海南清湯羊肉煲 用了幾個椰青去浸的清湯羊肉，吃之前記得先喝湯！暖胃又鮮甜到無邊，羊肉獨有的奶味比燜羊肉更重一點，傳統選手可以pick它~

■少有！明火“羊松煲仔飯” ■

羊松煲仔飯外面好少吃到喇，有超級多的羊肉沫和羊血鋪面，開蓋就是撲面的濃香！而且明火煲出來的煲仔飯，仲可以吃到超正的飯焦！

■經典粵式“超溼溼溼”蜜汁燒烤 ■

最後，再安利一下店裡老廣最愛的蜜汁燒烤！燒雞翅和墨魚丸是一絕，外焦內嫩還非常juicy~

*福利僅限堂食

醬汁撈華豐面+冰闊落，誰能頂得住

導航地址：佛山市禪城區澎湃汽車服務機構(綠景路店)旁

營業時間：週一至週日 18:00-次日凌晨2:00

停車信息：免費停車

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