準備食用材料：西芹100克，豬瘦肉140克，核桃仁30克，枸杞，薑片，香蔥，鹽，雞粉，料酒，水澱粉適量。
製作方法：將西芹洗乾淨後切成小段備用。把豬瘦肉切成丁狀，加入適量的鹽，雞粉，水澱粉一起攪拌均勻，再倒入食用油醃製十分鐘左右。
在鍋中放入清水燒開後，加入少許的食用油和鹽，把西芹放入煮一分鐘後撈出濾幹水分備用。
在鍋內放入適量的油，燒熱後放入核桃仁，用小火把核桃仁炸出香味後盛起備用。
鍋底留一些油，接著把事先醃製好的肉丁放進去翻炒至變色，再淋上料酒翻炒出香味後，放入薑片，蔥末翻炒均勻，撒入適量的鹽和雞粉，接著倒入洗乾淨的枸杞一起翻炒。一道美味的西芹炒核桃仁就做好。
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