喜愛鳳凰單叢的茶客，最愛炫耀的莫過於“宋種”了，這個品種在不同時期曾名“大葉香”、“巖上珍”、“豐收茶”、“東方紅”，既有時代的色彩又展示其身份的顯赫。
製作鳳凰單叢茶，是從鳳凰水仙群體中選出的優異單株，古時一株取一名，分株單採單制，皆品質優良，但名目雜繁。1950年就統一命名為“鳳凰單叢”(史亦有此名)。
宋種，宋代已有的品種?在鳳凰山上至今確實生長著上千株百年及數百年的老茶樹，它們構成了鳳凰茶獨特的單叢品系，也鑄就了它悠遠的茶葉生產史。
宋種起源
鳳凰鎮是單叢茶的發源地，是廣東省種茶歷史最悠久，保留古茶樹最多的“茶鄉”。
鳳凰山區瀕臨東海，茶區在海拔1400多米的烏崬山麓，最高達1498米。
茶區雲霧繚繞，晝夜溫差大，自然環境有利於茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。
二十五史《宋史·本紀》載：南宋景炎二年(1278年)，宋帝趙昺南至潮州，路經烏崬山，口渴難忍，侍從識得茶能解渴，便從山上採得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼後生津止渴，精神倍爽，遂賜名為“宋茶”，故稱“宋種”。
鳳凰茶是否開始於宋代，至今沒有找到確切的史料記載，所以不敢妄說。
但鳳凰山上真的存在過“宋種”的古茶樹，生長在海拔1000多米處的烏崬山李仔坪草坪地巨石旁，枝繁葉茂，採摘時十人上樹只聞其聲不見其人，做出的茶葉品質優良，當地人將它視為神樹，茶商能得到者把它供為鎮店之寶。
遺憾的是這棵茶樹於1928年枯死了。現在鳳凰山仍有冠稱宋種的名叢4株。
宋種單叢
優越的生態條件、良好的茶樹品種資源、精湛的採製工藝讓鳳凰宋種贏得了“茶中極品，潮汕活化石”的美譽
品質特點
單叢茶葉片大，芽葉肥大，成茶外形條索緊結重實，條直粗壯，色黃褐似膳皮色，油潤有光;
肉質香氣馥郁，天然花香突出，湯色橙或橙黃，清澈明亮，口感香醇，滋味濃厚鮮滑潤喉回甘，飲畢聞杯，餘香留底，大有“繞鼻三日不絕”之勢;
葉底肥軟腹黃亮勻齊，紅邊明顯(老齡單叢有獨特的“高山韻”)，素有綠葉紅鑲邊之稱。
宋種成茶不僅品種稀貴，而且產量極少，每一片茶葉都彌足珍貴。濃郁的人文歷史特色，歷經沉澱，成就了它古老尊貴、清幽淡雅、意味深長的韻味，集山水的精華正氣，詩情畫意於一飲、一品間，堪稱茶中極品，杯中珍品。
宋代老名叢
宋種1號
別名宋茶， 又名團樹葉、大葉香、巖上珍、黃梔香、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、宋種古單叢。有性繁殖植株。喬木型， 大葉類，中芽種。
樹高5.8米，是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹。系從烏崬山風凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。生長在位於海拔約1150米的烏崬李仔坪村。
據說是南宋末年由村民李氏幾經選育後傳至今天，樹齡約700年。
宋種2號
又名大叢茶。有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。
據說是烏崬山中心劣村老宋種單叢茶(1928年枯死)傳下來的實生後代，樹齡約320年，是大庵村四大名單叢茶樹之一。生長在海拔950米的鳳西大庵村村後的茶園裡。老叢已經有較大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋種2號無性繁殖系後代。目前鳳凰茶區栽培較廣泛。
宋種蜜香單叢
是倖存的4株宋代老名叢之一。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久，有花香;滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。
宋種芝蘭香
倖存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有二株，香氣幽雅，有 細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”。
到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳
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