相信很多吃貨都很喜歡吃帶魚，因為它味道鮮美並且刺也不多，成為大家的最愛。而且帶魚的價格也不是很高，十元左右的價格吃一頓營養大餐，十分划算。相比淡水魚它的營養也更豐富，魚肉更鮮香嫩滑，適合老人孩子食用。
做帶魚的方法很多，最常見的當然是煎帶魚了。因為帶魚本身很長，切成段處理十分方便。有時候也會有紅燒和清蒸的，不過這樣一來容易有腥味，而來也吃著不方便，不如煎帶魚更方便好食用。
煎帶魚首先要注意的是一些小細節的處理，如果不處理好哪怕放再多的調料、用最好的油也做不出來鮮美的煎帶魚。這裡有幾個細節處理的訣竅告訴大家：
幹煎帶魚的方法：
一：準備好帶魚、蔥姜、料酒、花椒、鹽、生抽、食用油、胡椒粉。
二：把帶魚處理乾淨，買回來有的是需要去頭和腸子的，這一細節必須處理乾淨。帶魚身上的魚鱗有腥味，必須洗乾淨，訣竅是用小毛刷來刷掉，簡單迅速還乾淨。
三：帶魚切段，加蔥姜、料酒、花椒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，包上保鮮膜，醃製30分鐘，醃製入味，也可以去腥。
四：鍋燒熱之後倒入油，油溫升高至6成，然後放入帶魚段，小火慢煎，煎至一面金黃，再翻面，煎至兩面金黃的時候就可以出鍋了。記得一個細節：出鍋後再撒些胡椒粉味道更美。好了一盤香酥可口的煎帶魚就出來了，選擇帶魚的時候選擇更完整肉更厚的，在煎帶魚時也不用放很多的澱粉和香料。洗乾淨然後出鍋放調料就完美了！
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