北方農村裡的各種美食特別的豐富，要說在心中排第一的肯定是餃子了。北方人偏愛吃餃子，不僅平常要吃，逢年過節，有什麼喜事更離不開餃子。老媽也經常會打電話來叮囑，今天是某某日子，別忘了吃餃子。對於傳統的北方農村人來說，餃子不僅是一種食物，傾注了太多的複雜感情在裡面，這也被代代相傳。
在農村裡有這樣的一個習俗，出遠門時最後的一頓飯必定是餃子，這頓餃子被人們詼諧的稱為“滾蛋餃”。其實出遠門無法是求學或掙錢，用餃子送行有著許多美好的意義，首先餃子是渾圓又好像元寶，預祝著出門順利圓滿，從而形成了這樣的一個傳統。
農村的一年四季當中有著許多固定吃餃子的日子，過年的時候最為頻繁。從大年夜開始到初一都要吃餃子作為團圓飯。到初三姑娘女婿回門要吃餃子，在老家裡初三的餃子是大年三十包好留下來，吃了這樣的餃子象徵是一家人。初五也是吃餃子的日子，被人們稱為“破五”，吃了這頓餃子就百無禁忌了。一直到了正月十五這天跟過年一樣，肯定要吃頓餃子。
在農村生活中的每逢有節氣變化也是吃餃子的日子。像立春，清明，立夏，入伏，立秋，立冬，冬至，小年都要吃上一頓餃子。尤其是冬至一年中最冷的時候，必須要吃上一頓熱乎乎的餃子才算完美。經常聽大人這樣說，“冬至不吃餃子，凍死個王八羔子”，小時候養成了習慣，對於冬至的這頓餃子從來不會缺。
農村有著各種應季的蔬菜，對於餃子的餡料也是千方百變。春天的時候以薺菜、頭韭的餃子最受歡迎；夏天的時候通常都會吃茴香餡；到了秋天的時候南瓜、西葫蘆正是成熟的時候；冬天裡白菜餡的餃子是主流。當然各種蔬菜都能做成餃子，怎麼搭配都成，曾經還吃過西紅柿和絲瓜餡的餃子，十分的美味。
曾經小時候有一段時間反感吃餃子的，總覺得太麻煩。要垛餡調餡，和麵，包餃子，煮熟了然後才能吃，做一頓餃子要半天的功夫。可吃的時候一點都沒少吃，為此沒少讓家人笑話。捏餃子的過程也是一個和家人交流的過程，隨著年齡的長大越來越珍惜這樣的機會了。
現在農村裡生活越來越好了，各種美食平常也都能吃到，但人們依然最喜歡吃餃子。每當有空餘的功夫，第一想到的就是包頓餃子吃。
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