廣東江門，地處中國珠江沿海，是中國最大的僑鄉。如今依然有幾百萬僑胞遍佈全球，他們為江門帶來了獨特的僑鄉文化。江門人飲食文化傳承了粵菜風格，但依然有著自己的特點。今天的民間尋味給大家介紹幾款特色的江門美食，我們一起看看。
用料：豬腳，雞蛋，老薑，甜醋
做法：1.把豬腳洗淨，切塊備用。雞蛋整個煮熟去殼備用，老薑洗淨拍碎備用。
2.把切好的豬腳焯水去腥備用，老薑下炒鍋熱炒去水分。
3.把炒好的老薑，焯過水的豬腳，去殼的熟雞蛋放入煲鍋中，加上甜醋，注意甜醋要蓋過裡面的配料，先用大火把甜醋煲開，然後轉小火煲。如果要味道好，可以煲上兩天，中間不間斷的加醋。
這是江門特有的豬腳醋，營養豐富，豬腳軟糯，香甜可口。是美容養顏的最佳補品。非常受當地人的喜歡。
用料：豆腐，青椒，鯪魚，涼瓜，食鹽，豬肉，味精，香蔥
做法：1.把豬肉和鯪魚剁餡加食鹽，味精攪拌醃製備用。
2.把豆腐切塊備用，青椒清洗對半切去籽備用，涼瓜清洗切斷去瓤備用。
3.把醃好豬肉和鯪魚分別塞到豆腐塊，青椒和涼涼瓜中間。放到平鍋上面煎。兩面煎熟，然後撒上蔥花出鍋。
這是江門特色的煎釀三寶，因為味道鮮美可口，價格便宜，是江門人經常吃的一種小吃。
今天給大家介紹了豬腳醋，煎釀豆腐，煎釀青椒，煎釀涼瓜兩款四種美食，也許你在別的地方也曾經品嚐過，但是各地都有各地的風格，各地有各地的口味，如果你想領略僑鄉獨特的飲食文化和味道，那還是要到當地去品嚐。對美食的態度，就是對生活的態度，您說呢？
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