河南省杞縣是中原地區的一個小縣城，幾乎家家戶戶每年或多或少的都會種植大蒜，所以杞縣素來被稱“大蒜之鄉”，是普通農村家庭主要的經濟來源。近年來，大蒜價格的浮動一直是漂浮不定，如同“坐過山車”一般。杞縣蒜農種植大蒜一年不如一年，為啥還在一直種呢？
俗話說“靠山吃山、靠水吃水”，杞縣蒜農們也只希望能靠種植大蒜來多賣點錢。有的人們看到這個地方時候或許會說：大蒜貴的時候你怎麼不說？在此，小編想要讓大家知道的是“即使曾經有一年大蒜價格特別貴，但是真正掙到錢的並不是蒜農們”。蒜農們其實並沒有一些人所想的那樣“貪得無厭”，蒜農們所期待的只是能夠對得起自己一年的辛苦勞作。
很多人只是在超市裡買過大蒜，在飯菜裡吃過大蒜，但又有多少人知道大蒜整個種植過程有多麼辛苦嗎？上圖中是種植大蒜時候的畫面，在種蒜的時候需要一直蹲著，一遍種一遍往前挪，種蒜一天下來腰疼的都直不起腰來，但是為了“搶種”只能每天堅持。
大蒜種完之後需要儘快澆水，有的時候為了能夠“搶井”，早上三四點的時候就需要到地裡安裝水泵（由於種植大蒜的人比較多，在種蒜時候水井不夠用）。澆完水之後就要抓緊時間蓋地膜，要不然大蒜冒出芽之後就不好蓋了。
蓋完地膜過不幾天就要“剜蒜”（把蒜苗從地膜里弄出來，但是那個孔不能太大，否則不能起到保溫作用。），“剜蒜”的時候基本上還需要蹲在弄，上圖種這樣的很少，因為上圖中那樣效率會很低。
第二年春天的時候，五一前後就又得開始“提蒜薹”，提蒜薹的時候人不需要蹲在地上了，但是需要一直彎著腰。現在能夠清楚的記得有一年回老家幫著提蒜薹，一上午下來手上便起了個水泡，腰也疼的直不起來。假期結束之後就又回去上班了，剩下的全靠老母親一人去提。去年蒜薹價格突然變得很低，有的時候在地裡忙活一天還買不到一百塊錢，一些蒜農直接將蒜薹提出來之後扔掉了（蒜薹不提出來，大蒜就不會長。）。
蒜薹提完不久之後就要開始出蒜，出蒜的時候基本上顧不得吃飯，有的時候一天最多吃上一頓飯或者兩頓飯。出蒜的時候需要人拿著小鏟子蹲著出，另一隻手用力去薅蒜秸。出蒜是一個體力活兒，一天下來能把人累的不行。在休息片刻的時候需要閘蒜（用工具將蒜須和蒜秸閘掉），然後在地裡進行晾曬。
大蒜在地裡晾曬的半乾之後要收回家繼續曬，等到完全曬乾之後才能夠拉著到縣城裡去買（蒜價格好的時候會有蒜販子到村裡去收大蒜），忙忙碌碌大半年之後才能換來幾千塊錢。看完整個大蒜的種植及收穫過程，您還會覺得蒜農“貪得無厭”嗎？
雖然種植大蒜的過程比較辛苦和繁瑣，但是相比其他農作物來說，大蒜的價格相對會高一點，這才是蒜農們一直不肯放棄種植大蒜的原因。
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