玉米油、花生油和茶籽油中不飽和脂肪酸含量高，而肥豬油中飽和脂肪酸大約佔45%，還含有較多的膽固醇，過多食用容易誘發心血管疾病，所以在肉類食物豐富的今天，我們大力推薦食用植物油。
中國人的烹調方式中高溫烹調隨處可見，那選擇油脂就要充分考慮到食用油的耐熱溫度，也就是煙點。
玉米油和花生油都是Ω-多不飽和脂肪酸豐富的油脂，花生油和玉米油中維生素E含量都很高，但也與精煉程度相關。
玉米油中植物甾醇含量高，對心血管疾病的預防和控制有一定的幫助，只是如果靠用油來攝取這些甾醇的話還不如直接吃玉米、花生、豆類和蔬菜，因為你每天用不了多少油；
如果你經常吃紅燒肉、排骨、涮肥牛肥羊，還吃紅燒肘子，奶油西點等飽和脂肪酸的攝入量已經不少了，所以豬油、牛油等動物油還是免了吧！
分享到:
閱讀更多 想來傲嬌不拒微笑 的文章
