要准备的食材：泥鳅、冬腌菜、小米椒、大蒜、蒜米、姜 调料：盐、酱油、油、料酒、鸡精 1、泥鳅杀好，洗干净备用
2、 把冬腌菜洗好，切碎备用
3、把小米椒、蒜米、姜、大蒜分别切好备用 
4、锅里放少许油，烧至八成热，撒少许盐到锅里（撒盐是为了鱼不粘锅），再放泥鳅到锅里煎炸至金黄色。
5、煎 炸金黄色后，加入姜，蒜米，小米椒
6、爆一下后，放点料酒，加入冬腌菜、酱油、少许水煮一下，煮个五分钟然后加入大蒜最后放点鸡精，就可以起锅了。
8、美味可口的下饭菜―泥鳅炒冬腌菜就这样做好了 。
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