隨著天氣轉涼，麵粉市場即將迎來消費旺季。這段時間，部分地區的小麥價格出現了明顯上漲，銷量也隨之大增。加上即將到來的開學季，市場普遍猜測，小麥價格可能還會持續上漲。
看到小麥價格上漲的前景，種植戶和收購商們也開始蠢蠢欲動，市場普遍出現惜售心理，甚至出現囤貨現象。那麼，後期小麥價格真的能一漲再漲麼？
天氣逐漸轉涼，各地面粉廠也紛紛走出了消費淡季。在山東德州夏津振興麵粉廠，這段時間，麵粉的銷售量開始逐漸增多。張經理表示，氣溫降低對於麵粉的儲存非常有利，客戶的麵粉進貨量也自然多了一些。
【張經理：最近這個麵粉稍微賣得快一點，銷量稍微好一些。天氣轉涼了，客戶保存方便的多了，最主要的應該是現在麵粉能存放了。他就是進貨的多一些，所以銷量在轉好，增大。】
除了銷售量逐漸增大，最近，小麥的價格也出現了較為明顯的增長。局部地區普麥已接近每斤1.3元。除了銷售旺季導致價格上升以外，最近小麥的突然漲價，主要還和市場心理有關。大部分種植戶和收購商對小麥後期行情普遍看好，於是出現了惜售心理。卓創分析師劉棟：
【分析師劉棟：近期小麥價格維持穩中緩慢上漲的趨勢，市場總體流通量較去年減少，主要原因首先今年小麥單產較往年低，農戶入戶的小麥量減少，因此多數農戶認為，在供應減少的情況下，後期將有較好的售糧價格，因此農戶惜售情況比較普遍。與此同時，部分糧商也是以收購為主，出售量不大，也是持有看漲惜售的心理。】
除此以外，今年，小麥政策收購執行時間也有所推遲，而且收購標準也有所提高，造成今年的新麥收購進度明顯放緩。隨著小麥價格的不斷上漲，農戶惜售心理愈發加重，麵粉企業收不上來貨，只能通過調高收購價格增加收購量，使得部分地區小麥價格上漲。
當然，小麥的漲價，也和近期即將到來的開學季有關。卓創分析師劉棟認為，開學對小麥後期價格起到了有力的支撐作用：
【分析師劉棟：隨著各地學校開學臨近，肯定會對小麥帶來積極的影響，下游麵粉企業訂單量增加，開工負荷普遍有所提升，對小麥的需求量增加，因此對小麥價格來說是個利好的因素。】
除了開學的這一因素，中秋國慶雙節到來，也使得麵粉的消費需求快速增大。在麵粉廠抓緊備貨的情況下，後期小麥價格的走勢將如何呢？對此，卓創分析師劉棟預測，九月後，小麥價格還會出現明顯上漲：
【分析師劉棟：短期來看，小麥供需求維持相對平衡，價格維持相對穩定。但是進入9月之後，麵粉消費旺季逐漸到來。加上中秋國慶節日的提振，下游麵粉經銷商開始了補貨、備貨操作，對小麥需求增加。因此預計9月份小麥價格會有比較明顯的上漲。】
不過，分析師仍然要提醒廣大種植戶和商戶，隨著企業的開工率提高，市場的供給會不斷增加。本身麵粉市場競爭就相對激烈，為了穩定市場，制粉企業即便願意暫時抬高收購價，也很難大幅提高麵粉的價格。也就是說，小麥的價格究竟能上漲多少，是否能大幅上漲，仍然有待商榷。因此，種植戶和商戶仍然不能盲目惜售，還要正常出貨，千萬不要一味追高，給自己增加不必要的風險。
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