贵州山区，很多杂菌，比如：青龙菌、紫花菌、松树菌、茅草菌、马屁泡、大脚菇等等这些菌类，做出来的味道也很不错，只是数量也少，所以当杂菌来列举。这个菌子是富含大量的谷氨酸的，所以煮汤最合适，做一大碗汤大家都可以尝鲜，这是农村人的最爱，很难吃到的，太怀念这道美味了。
野生菌还有一种比较好的菌类，叫做奶浆菌。把新鲜的奶浆菌用树叶洗净，去掉根部的泥土的部分不要，然后放到大锅里加清水大火煮，记得加入几瓣大蒜一起煮，据老辈们说，放大蒜主要是看蘑菇是不是有毒的，如果有毒的话，那白色的大蒜就会变成绿色的，不知道是不是真的，反正每次都会这样做。
吃这个三八菇，做法简单，就是洗净菌子，注意在洗的时候要轻轻的洗，可以去摘一片树叶来擦洗，除去泥土就可以了。然后，在热锅里放一点猪油，烧化就加入清水，待清水烧开后就可以把三八菇放入锅里了，煮沸几分钟，然后撒上葱沫，加入一点盐就可以起锅了，一道鲜味十足的蘑菇汤就做好了。
正因为这个菌子不好找，也长得少，所以特别的珍贵，在贵州的野生菌里我们认为是最好的极品了。要特别注意的是，如果采摘的话要用小锄头或棍子来弄断它的根部，但绝不能深挖到根底，如果挖到了蚂蚁的巢，那这片以后都不会长了，所以大家都会细心的呵护它，采了以后就会用土盖上，这是祖上传下来的规矩，必须照做。
在乡下，三八菇都会长在同一个地方，每年到了季节，我都会经常去关注长势，但有时候也会令人失望的，老地地方也会有不长的，所以也会在田地里四处寻找。
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