1、五花肉洗淨切塊。
2、肉冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
5、放適量老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
6、放入料酒炒香後，放入鹽、糖，放適量熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火，燜煮一個小時。
7、時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃！
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1、五花肉洗淨切塊。
2、肉冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
5、放適量老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
6、放入料酒炒香後，放入鹽、糖，放適量熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火，燜煮一個小時。
7、時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃！
