五花肉整塊洗淨冷水下鍋，加入花椒，薑片，蔥苗，料酒大火煮開，改中火煮五到七分鐘撈出洗淨。這時豬肉有七成熟。
煮的同時蒜苗尖椒洗淨切好備用，朋友送的臘腸，我加了一點進去，也可以不加。洗淨好的五花肉切薄片，煸炒出來口感會更好。
熱鍋下少許油至七成熱下肉片，把肉少中油脂煸炒出來。
油煸炒出來後加入豆瓣醬翻炒至紅亮。加入一勺糖翻炒
下尖椒和臘腸，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。
下蒜苗快速翻炒，加雞精，淋一點香油，加少於鹽，豆瓣醬有鹽，根據自己口味添加鹽的量。蒜苗只要斷生即可出鍋。
你來學會了嗎？
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