06.23 中醫緩解陰虛質人群“火熱”的膳食方——冬瓜薏米田雞湯

今日推薦：冬瓜薏米田雞湯

食材： （3人份）冬瓜500克，薏苡仁30克，鮮荷葉半片，田雞3只，豬展250克，陳皮5克，生薑3片

做法：

（1）薏苡仁、荷葉、陳皮洗淨，提前浸泡30分鐘。

（2）冬瓜連皮洗淨，切成小塊。

（3）田雞洗淨，去皮去內臟，切成小塊。豬展洗淨，灼水。

（4）把所有食材一起放入瓦煲，加入清水約2.5升，武火沸騰後改文火煲1.5小時，適量食鹽調味。

醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授

夏季是陰虛質人群最難受的季節，由於自身陰液缺乏，不能制約火氣，再遇上夏季的炎熱，更是火上燒油。所以夏季容易出現中暑、口腔潰瘍、煩躁的情況。廖佐芹教授說，冬瓜性味甘淡，有消暑溼，養胃液的功效，荷葉性味甘澀，有清暑利溼，止渴生津的功效，再配合鹹涼的田雞，整個藥膳起到清暑熱，生津液的作用，從而緩解陰虛質人群的火熱表現。