核宇
滷鵝 是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。 鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐一帶至今仍以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。
牛肉火鍋 潮汕的牛肉火鍋以其鮮美而家喻戶曉，幾乎成了潮汕美食的代言詞。
生醃海鮮 生醃是汕頭烹飪海鮮的一種特殊方法，將新鮮的蝦、蟹或者貝類，直接加上魚露、米醋、蒜蓉、香菜等配料食用，對食材的新鮮度要求極高，完全凸顯食材本身的鮮美。在汕頭，蝦姑、膏蟹、血蚶都是常見的生醃食材，生醃血蚶最為推薦，有種茹毛飲血的快感，蝦姑和膏蟹如果時節對的話，還可以吃到帶黃的，都非常鮮美。
魚飯 魚飯是一種典型的漁家飯，曾經的漁民以吃魚為主食，新鮮打撈的海魚，不去鱗去腮去內臟，直接放入竹簍中加鹽水煮熟，就成了地道的魚飯。魚飯微鹹味鮮，幾乎沒有腥味，配白粥非常的美味，也是夜排檔上常見的美味。
粿品 粿是米粉的一種加工製品，和潮汕人的生活息息相關。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，還有筍粿、鹹水粿、鯗粿、菜頭粿等等，不同的時節還會製作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。
潮式腸粉 腸粉起源於廣州，潮汕人制作腸粉，大概是在20世紀80年代初期，但潮汕人制作腸粉，並不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區的原料。如在餡料上，主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮汕土特產菜脯粒，腸粉卷好後，也淋上潮汕人喜愛的花生醬。
潮汕乾麵 乾麵是撈麵的一種，麵條彈牙韌滑，非常有嚼勁，煮熟後瀝乾水分配上潮汕特色的滷汁、芝麻醬、沙茶醬、滷肉、蔥花等，再加上一碗清湯，爽口又美味，是很多潮汕人念念不忘的小食之一。
粽球 粽球是粽子的一種，潮汕的粽球為六角球狀，是可以終止甜黨和鹹黨戰爭的食物，其內餡豐富，有蓮子、鹹蛋黃、南乳豬肉、蝦米、香菇等，可以說是一半甜、一半鹹，鹹甜適中，如同水乳交融。老媽宮粽球是其中最為有名的，就在老媽宮對面的巷子裡。
豆花 又叫豆腐花，由豆漿凝固後形成，不過豆花比豆腐更柔更嫩
達濠晶合魚丸 達濠晶合魚丸，是潮汕魚丸的著名代表。達濠盛產海產，聰明的達濠人採用達潦港捕撈的鮮活海鮮通過獨特的製作千藝烹製達濠魚丸。達濠人說：凡有潮人的地方，就有達濠魚丸。
芋味三絕 “芋味三絕”，是廣東省潮汕地區漢族傳統名小吃之一。頭絕是炸芋酥，芋泥是另一絕，第三絕是翻砂芋。
手拍牛肉丸 牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
