肉沫蒸蛋
用料：豬肉餡、雞蛋、鹽、雞精、醬油、料酒、澱粉、蔥、蒜
做法：
1、 蔥、蒜切細末；
2、豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻；
3、在入味的肉餡中加入適量澱粉，再次攪拌均勻；
4、將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘。關火，開飯！
小訣竅：
1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹。
2、為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。
3、這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹。
4、肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。
肉末蒸豆腐
用料：豆腐、瘦肉、油、剁椒醬、生薑、大蒜、生抽、香油、玉米澱粉
做法：
1、準備好原材料，豆腐切成片
2、將豆腐放入盤裡擺放好，瘦肉剁成肉末
4、肉末加入適量生抽、香油、玉米澱粉，拌勻
5、生薑、大蒜瓣切成末，鍋裡放入適量花生油，放入肉末中火翻炒
6、加入剁椒醬、生抽、姜蒜末，翻炒均勻。加入少許水燒開
7、將炒好的肉末連同湯一起倒入豆腐的盤裡，入鍋蒸20分鐘
蒜蓉娃娃菜
用料:娃娃菜、蒜、甜辣醬、水澱粉、鹽、雞精
做法：
1、準備原料，娃娃菜切成等份。
2、鍋中做水，水中加鹽和雞精少許油，放入娃娃菜焯燙
3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。
4、娃娃菜燙熟後拜入盤中。
5、鍋中坐油炒香辣椒醬和大蒜，直至大蒜末焦黃
6、勾薄芡澆到上面即可
小竅門：
1、焯燙時候加鹽和雞精入地味
2、蒜蓉要炒到焦黃才好吃。
3、勾芡就用原湯就好，勾薄芡就好，我一個不注意有點濃稠了
粉蒸排骨
用料：排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、蠔油
做法：
1、準備材料，排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。拌勻後醃製約30分鐘。
3、拌入蒸肉米粉。
4、再加少許水或高湯拌勻待用。
5、土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
6、高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。
小竅門：
1.排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
2.拌米粉時，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會幹。
3.排骨換成五花肉一樣好吃。
4.蒸肉米粉超市有賣，自己做也很簡單。做法改日發上。
5.醃肉時加些辣椒粉或者辣椒醬
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