肉沫蒸蛋
![夏天超简单的6道懒人蒸菜做法!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
用料:猪肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉、葱、蒜
做法:
1、 葱、蒜切细末;
2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀;
3、在入味的肉馅中加入适量淀粉,再次搅拌均匀;
4、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开,打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅,蒸约10分钟。关火,开饭!
小诀窍:
1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放,蒸后的食物会比较偏咸。
2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷。
3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋,但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了,不然蒸出来会很咸。
4、肉馅最好不要选用太瘦的,肥瘦肉馅的比例在1:3-1:4做出的肉末蒸蛋会比较好吃。
肉末蒸豆腐
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用料:豆腐、瘦肉、油、剁椒酱、生姜、大蒜、生抽、香油、玉米淀粉
做法:
1、准备好原材料,豆腐切成片
2、将豆腐放入盘里摆放好,瘦肉剁成肉末
4、肉末加入适量生抽、香油、玉米淀粉,拌匀
5、生姜、大蒜瓣切成末,锅里放入适量花生油,放入肉末中火翻炒
6、加入剁椒酱、生抽、姜蒜末,翻炒均匀。加入少许水烧开
7、将炒好的肉末连同汤一起倒入豆腐的盘里,入锅蒸20分钟
蒜蓉娃娃菜
用料:娃娃菜、蒜、甜辣酱、水淀粉、盐、鸡精
做法:
1、准备原料,娃娃菜切成等份。
2、锅中做水,水中加盐和鸡精少许油,放入娃娃菜焯烫
3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。
4、娃娃菜烫熟后拜入盘中。
5、锅中坐油炒香辣椒酱和大蒜,直至大蒜末焦黄
6、勾薄芡浇到上面即可
小窍门:
1、焯烫时候加盐和鸡精入地味
2、蒜蓉要炒到焦黄才好吃。
3、勾芡就用原汤就好,勾薄芡就好,我一个不注意有点浓稠了
粉蒸排骨
用料:排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、蚝油
做法:
1、准备材料,排骨斩小块放清水里泡去血水。
2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。
3、拌入蒸肉米粉。
4、再加少许水或高汤拌匀待用。
5、土豆去皮削块,加少许盐拌匀,将排骨铺在土豆上面。
6、高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
小窍门:
1.排骨下面可以用红薯,南瓜,土豆,豇豆等代替,或者不放。
2.拌米粉时,边拌边加适量水或高汤,这样蒸出来不会干。
3.排骨换成五花肉一样好吃。
4.蒸肉米粉超市有卖,自己做也很简单。做法改日发上。
5.腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱
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