豆鼓蒸排骨：1、豆豉洗潔淨，瀝乾水分，並切碎；
2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加全部調料，混合平均；
4、排骨洗潔淨，瀝乾水分；
5、加1勺生粉，再加混合平均的調料攪拌平均；
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
臘肉炒蘿蔔乾：1.鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用；
2.蘿蔔乾改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片；
3.炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥薑蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香；
4.放入蘿蔔乾煸至發乾後，順次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋；
小炒豆乾：1、豆乾洗淨後切薄片，韭菜薹擇洗潔淨後切5公分左右的段。
2、紅椒洗淨剖開，去筋切細絲，鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。
3、倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟，撒少許精鹽，倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
4、最後倒入韭菜薹段，炒軟即可。
涼拌雞絲：1、雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘， 煮的流程中若有浮沫要撇出
2、煮好的雞肉晾涼，撕成雞絲，黑木耳用水浸泡至發
3、黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟，最後把煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可
四季豆炒肉絲：1、四序豆切絲，肉切丁加鹽、雞粉醃製；
2、青紅椒斜切，薑切片，蒜拍碎，蔥切段；
3、熱鍋加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至變色盛出備用；
4、鍋內放油加四序豆翻炒一會，加青椒、蔥段翻炒；加點水燜煮，汁收幹加瘦肉丁翻炒平均即可
分享到:
閱讀更多 跟我嗨嗎 的文章
