饕餮叫兽
贪图便宜，究竟能不能吃，活鸭20元/斤左右，商家只售18元一只，真的能赚吗？真相揭露。近些年来全国各地街边有不少烤鸭店，支个炉子就能做，投资少，尽管名称不同，但是有一个共同的特征，就是便宜，都是按只来卖的，有人问了，这么便宜的鸭子能吃吗，安全卫生吗？
一般刚开业的烤鸭店做活动，买一送一，排队的人络绎不绝，人们看到转炉里的颜色金黄，很有食欲，为了解馋，能吃到等再长的时间也值了。买到这样的鸭子真的能保证健康吗？
我一个朋友透露，这种鸭子来源全是白条鸭，所谓什么是白条鸭，就是生长周期短，20～30天就能出栏，这种鸭子一般用催生激素喂养，成本低，出栏快，批发价均在8～9元，我很担心这样的鸭子孩子吃了会不会早熟或者出现其他现象。
建议还是尽量少吃这种烤鸭。去正规的烤鸭店或饭店吃大概在100元左右的烤鸭，味道好有保证。
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小柒美食坊
作为一个喜欢做饭的小厨娘，挺喜欢逛市场的。
我这边常去的市场，一个是早市（早上5点多到中午时分），一个是晚市（下午3点多到晚上七点多）。
晚市上就有两家小摊贩，在卖烤鸭，生意也都还不错，半只18元，只能现金付款。
前面有签主提到，这些烤鸭的鸭肉来源，是病鸭，死鸭，因为烤制品吃不出来，这点不敢苟同。
常在河边走，总是要湿鞋的。
只要有人买了吃出问题，这店就开始走下坡路，也都是做的回头客，所有很少人会冒这个险。
从鸭肉来源来看，不是新鲜鸭肉，这点毋庸置疑。之前姑姑家旁边的一户人家是卖新鲜鸡鸭的，有听他说过几次到农庄挑鸭子，熟悉价格，也有很多经验。
冷冻鸭肉，在阿里巴巴搜，还是挺多 ，我们看到的虽然是批发价，但是量大，采购价会更便宜（类比自助餐），一只如果原材料是十块，再加其他的成本，顶多也就是十三块。
速成鸭，就像我们在汉堡店吃的蜜汗鸡，脆皮鸡，小小一只。烤鸭也是比较小的，这种鸭子可能是喂养的饲料，或者是品种，导致成本时间都比较低，比较好出栏。有的养殖户也会养这种品种的鸭子。
还有烤鸭的鸭翅，鸭爪，鸭胗，已经卖出了。清明节的时候，一斤无骨鸭爪，是60块，我买了50块，还是很小的一袋。
烤鸭肉质肯定是要比家常养的要差，但是烤鸭，火候腌料，更方面都做得好，也是很多人喜欢。
这样来看，成本和售价之间的差额，就很好控制了，如果成本约13块，卖出价约18块，一只区间在5块钱左右，那销量好一些的店，一天出80只左右，就是400块钱。
而且在潮汕地区，逢年过节，还有平常需要拜拜，也会有人选择烤鸭，这销量就更大了。
要说，其中没有猫腻，未免太过自欺欺人了。
但不以点带面，动不动就因为一两个事例就辐射整个行业，还是有很多人在好好做生意的。
似舞
这个我跟烤鸭店老板聊过这个问题，所以也算是比较了解这里面的一些情况，大概是这样子的，其实鸭子也会分大小小的，其实会非常非常的便宜它等于是速成在半个月基本上就可以从一只小幼崽长成一只鸭子，所以从成本上来说，可能一只这样子的小鸭子也就大概在10块钱左右。做成烤鸭以后一只卖个20-30左右，其实是还是有的赚的。
而往往大鸭子就会非常的贵，一只大鸭子烤制出来的话一般够2~3个人吃，而这个价格也将近会在70~80左右，所以像这种鸭子进价也是在50块钱的样子。烤鸭店老板可能价格会更低一点，比如说在三十到四十，四十几块钱是属于正常价格。
还有一些人可能之前会造一些谣言，我也是在网上看到过的，说这些鸭子是死的鸭子，这样子我在这里皮下有，其实是哪里会有那么多死鸭子，一直菜市场里面的烤鸭店，一天就会卖出将近四五十甚至更多，有的时候会有100多只，这样一个市里面至少一天会卖出将近小千，把这鸭子每天会有1000多只死鸭子会给这些商贩吗？我觉得肯定是不现实的呀，所以不要想那些东西，只是这些鸭子的肉质呀，以及很多方面肯定是不如大的鸭子以及一些正规饲料饲养的鸭子，不过不代表他不能吃，而且作为平时的一些荤菜，我觉得还是蛮实惠的，所以也不要搞得那么吓人。
不知道你对我的观点怎么看，欢迎评论。
于老师讲娱乐
街头的烤鸭很多都卖18元，经过几年的发展基本成了均价了，之所有出现这样的结果有两个原因。
烤鸭的选材基本都选自四十天就出炉的速成鸭，成本低，烤鸭市场大，有一定的消费量，并且鸭油可以回收售卖，商家仍然有利可寻，这是第一个原因。
主要原因是第二个，就是烤鸭市场竞争大。这种18元每只的烤鸭，一般都是炉子烤的居多，这种吊炉、转炉式烤鸭在市场上大规模出现已经近十年了，期初还可以买到25元一只，后来变成了22元再后来就到了20元，18元，甚至现在出现了16元每只（不带鸭头，鸭头卖2元）的价格。之所以出现这样的原因，还是因为烤鸭这门生意，门槛低，投资小，随便一个人几千块就可以学习到技术，就可以经营。近年来其他行业不景气，让很多外行进入小吃行业，很多外行没有经验，为了销售就肆意降低价格扰乱市场，弄得整体市场价格下降，基本稳定了18元每只的利润临界点。
为什么说18元是每只烤鸭的利润临界点呢，这就要从利润的角度出发。
这种烤鸭所选的是那种四十天出栏的速成鸭子，每只成本在7.5-8元，冬天成本会高点基本达到8.5元，因为冬天鸭子长的慢，饲养户为了促进鸭子的生长速度得在鸭棚里生火给鸭子取暖，所以多了份燃料钱。
加上1.5元左右的调料成本，加上0.5左右的燃气费用，0.5元袋子，油纸等费用，即使回收的鸭油能买到1.8-2元一斤，最多也就能抵上房租（一般为菜市场内部的窗口是店面）和燃气费用，所以单个利润基本维持在夏天8元左右，冬天7元左右。小吃行业一般追求利润不能低于40%，低于这个数值，会有很多商家退出。7元--8元，已经贴近这个数值了，所以虽然是竞争很大也维持在了18元这个均价了。
美o食o工o坊
作为一名美食爱好者，小编看到路边摆放的小吃，总会忍不住买点来解解馋，这大概就是小编减肥失败的原因吧。其中就有一道菜名曰烤鸭，以其低廉的价格和无与伦比的美味深受广大吃货群众的喜爱。但是有个问题一直萦绕在小编心中，为什么烤鸭的价格会这么低？去过菜市场的朋友都知道，一只活鸭随随便便都可以卖到上百元，而一只美味的烤鸭却仅仅需要18元甚至更低，这显然不符合常理。有一次忍不住心里的疑问，询问了一家烤鸭店的老板，结果小编以后再也没有光顾过他家了。
据老板透露他们鸭子的进价普遍在10元以下，有时候买的多还能更便宜，显然问题出在这些鸭子身上。
正常情况一只鸭子从出生到可以食用怎么着都要一年吧，而这些鸭子却只需30天就可以上桌了。为了保证鸭子的快速长大，饲养员给他们注射了大量的激素等，但是也造成了鸭子的体制虚弱。为了防止疾病传染，他们又不得不给鸭子注射药物。据鸭子的养殖户说这些鸭子完全符合国家标准，但是他们自己却从来不吃自己家养的鸭子。
看到那些瘦小的毛都没长齐的鸭子，走起路来颤颤巍巍，走几步路就要休息一下的可怜家伙。大家还有食用的欲望吗？反正小编是不敢吃了。
中华人文史诗
我想这个问题好多朋友都很关注吧！的确啊18元的烤鸭如此便宜和实惠，尤其是最近猪肉疯长的大环境下，鸭肉依然保持自己的风格，同时烤鸭一般都在街头售卖，烤制的香味飘香四方很能吸引人的味蕾。
问题来了如此便宜是为何呢？在一些县城或者乡镇价格更低有14、15元的哦！
首先我们要分清鸭肉的来龙去脉，专门的养鸭厂一般都在男方，规模适中即可，如今的养殖科技已经很成熟，把成本最大化减少。在很多法制暗访类的电视节目中已经曝光了大量的事实，一直鸭子从孵化出来到出笼甚至两个月都不用了，45天左右就可以上市出售，在出笼是大批量的批发价甚至十元人民币都不到，在经过屠宰冷藏，每个鸭子的成本才10元，到达全国各地的街头烤鸭店的时候价格也不过10元多一点。有时候冷藏时间过长（2到三年）还会统一低价销售，到街头10元的成本都不到哦！
如此看来鸭子的成长本身就有很多bag吧！更多含有化学、激素类的饲料，让不停吃东西的鸭子快速生长超常规的营养刺激法，也让鸭肉异常的丰满再经过烤制看起来油腻而有食欲。知道了吧这是一条暴利而又长久的食物链条，相信短时间内还是没法改变的！毕竟市场的供求关系在那里摆着呢，伴随着猪肉大哥的不接地气，还有可能把鸭子妹妹再一次推向巅峰！
好了说到这里大家已经很明了了吧！任何事物都要透过现象去深挖背后的故事，才能更全面的去看清晰。
好的！剖析生活中的点点滴滴，记录生活中的每一个脚印！谢谢大家的！
脚步的账单
平时我们去菜市场随便买只鸭子，怎么也得花个40-50元。但是在很多街头的烤鸭店里，一只烤鸭只要18元就能买到。为什么这些店的烤鸭能卖的这么便宜呢？
街头烤鸭店里一只烤鸭一般也有2斤左右，要按照市场20元一斤来算，一只鸭子的成本价就得要40元。烤鸭店要是用这种鸭子可得亏不少钱。
不少朋友看到这里可能就担心了。这不是用的菜市场里的鸭子那得用什么鸭子呀？是不是便宜收回来的病鸭死鸭啊？
其实大家也不用过分焦虑，大多数商贩还是有良心的。这些便宜烤鸭用的鸭子大多是白条鸭。这种鸭子长得快个头也不大，一般一两个月就可以上桌。平时我们在超市里看到的冻鸭很多也是用的这种鸭子。它的价格比起菜市场里的肉鸭，可就要便宜多了。一般一斤也就3-5元钱，烤鸭店里一只鸭子成本价不会超过10块钱。
鸭子的成本低，这制作烤鸭的成本其实也不高。这些烤鸭店一般都开在比较偏远的巷子里，租金不会太高。制作烤鸭也只需要一排烤炉，买一些调味料，再来就是人工和水电。这所有的费用加起来，平均一只烤鸭的成本通常就在15元左右。烤鸭店卖18元还是能赚到一点钱的。
虽然这种烤鸭味道不错，但白条鸭本身并没有什么营养。大家嘴馋的时候买来尝尝鲜就好，经常吃对身体不好哦。
找靓机科普君
作为长期从事餐饮行业一员来说，极度不推荐各位买路边的低价烤鸭，具体的原因有下面几点
1. 鸭子的来路。可以给各位打包票说，路边的10来快烤鸭，没有几只是真正正规饲养场养殖的。就算有，那也是有一部分，应为特殊原因给处理的，路边用的基本多是那些冻了有些年头的冻鸭
市场卖的活鸭一只多要卖20-30左右，而路边的烤鸭连加工加烤才要10来快，想想就知道里面的猫腻
2.用的烤鸭油。现在连一些酒店里烤鸭用的多是那些特殊加工过的油，更何况是路边那些烤鸭摊了。那些卖烤鸭的，估计连他们自己都是不会去吃的，但是他们用的那些油，闻起来是特别的香
3.成本问题。路边卖低价原因还有一个原因就是，成本问题。应为没有实体店那些各种费用，可以大大的减少各种成本，从而可以用低价出售，靠走量来赚钱
最后说一句，路边的烤鸭真的不建议大家买，不管是从卫生方面考虑还是口味方面，多远远不如正规卖烤鸭的，也贵不了多少钱
七哥美食记
吃货面对外酥里嫩的烤鸭，那是毫无招架之力，每次路过烤鸭店都被香味吸引，买上一只解解馋。但是烤鸭价格却出奇的便宜，18元能买到一整只，而市场上的活鸭，一般要卖到50元一只。价格差了一倍多，烤鸭店卖的鸭子有什么猫腻吗？
一般情况下，烤鸭店都是从正规养殖场进货的。这种鸭子跟我们市场上见到的活鸭，品种不同，属于白羽肉鸭系列，羽毛可以用来做羽绒服。
白羽肉鸭的个头不大，生长周期也比较短，一般40天就能出栏了。肉质比较松软，相对于活鸭品种的口感，可以说是差了一大截。所以才制作成烤鸭，使鸭肉更加紧实一些。
而且这些鸭子附加价值也比较高，鸭子出栏后，会在养殖场附近流水线宰杀。除了羽毛可以卖钱，内脏、鸭血之类的，也可以卖给专门做鸭下货的店铺。
最后把鸭肉冰冻起来，批量运输储存，相对于活鸭运输，这一块能省下了不少成本。综合各方面成本，养殖场卖给烤鸭店的鸭子，尽管价格非常便宜，批量进购还是有赚头的。
值得一提的是，部分黑心的养殖场，为了让鸭子更快出栏，会给鸭子打激素。甚至混入一些死鸭、病鸭，一同售卖。
所以为了自己和家人的健康，不要贪图便宜，买烤鸭还是选正规的烤鸭店，质量更加有保障。你们那边的烤鸭，最便宜多少钱一只？
潘彩蛋
竞争激烈的时候15一只我都卖过，只能说利润不大，卖15一只顶多转4块。冻货市场拿冻鸭1250克的不超过9块一只，一件10只，一次做鸭子得100只。有人问9块一只的冻鸭能吃么有利润么？每件货都有卫生许可证，生产地址，日期，每只鸭包装袋都有检疫章。再来谈利润，烤鸭都是净鸭，有头有脖子，剩下的都没了，大家肯定买过卤鸭掌，鸭翅，鸭肾吧，价钱你们也知道。我来算一下生的价格，鸭肾1.5。鸭翅两个3块，鸭掌两个3块，鸭肠鸭舌鸭肝鸭心鸭血这些都算2块吧。鸭毛做羽绒服的，鸭粪做肥料，卖给养鱼的。统算10块钱有吧，你还在为养殖抱不平么？我做烤鸭做了5年，逢年过节卖的快，孩子也都爱吃。再谈烤鸭成本以及原料，前些年烤鸭炉需要三相电，机器加开户电加学费加冰柜得1.5万左右。近些年由于机器升级，家用电加煤气罐就可以，师傅传徒弟，徒弟在教徒弟，一致烤鸭店偏地开花，以前的老师傅教徒弟除了学费，还要在他那里拿卤料包，那时候的味道还是正一些，现在市场大一点的卤料店都能配，这个卤料至少比味精健康吧，剩下的就是三鲜（葱，姜，蒜）和三味（盐，糖，味精），如果非要找出不利于健康的源头，我想那就是油了。又不是顿顿吃，天天吃。如果碰到了就买一个吧。
