喜歡吃火鍋的朋友們，相信對小龍坎都不會陌生。作為一個全國知名餐飲品牌，你想要去小龍坎吃上一頓，常常需要排兩三百個號，等好幾個小時。
就是這樣一家成都網紅火鍋店，這幾天卻被爆“循環使用老油”“餐具、拖把一起洗”，觸目驚心的畫面讓網友大呼“太噁心”，品牌危機一觸即發。
小龍坎被爆老油循環用
5月28日，一條“直擊小龍坎火鍋後廚”的視頻火遍全網。視頻中，網紅連鎖火鍋店小龍坎諸多“貓膩”浮出水面：循環使用老油、餐具和拖把一起洗、切肉的刀刮地面……
讓人啼笑皆非的是，當被問及這樣怎麼能吃時，服務員隨口就說了句“誰能吃誰吃唄”。甚至在暗訪人員找到小龍坎總部試圖尋求回應時，對方也用“這個真的是沒辦法避免的，也不能保證每個人的品德對吧”搪塞了之。
這條令人震驚的視頻一經曝光，立即掀起千層浪，網友紛紛表示“再也不敢去吃了”。
隨後，成都小龍坎餐飲管理有限公司發佈聲明稱，視頻中提及的所有門店將立即停業自查，並邀請相關部門監督檢查。
雖然表明徹查和整改決心，聽起來誠意十足，但消費者對此好像並不買賬，事情依然在不斷髮酵。
人民日報、新京報等多家媒體都對其進行報道，多地食藥監部門對小龍坎部分門店進行突擊檢查，毫無疑問，小龍坎正陷入前所未有的輿論危機中。
小龍坎、海底撈危機公關大不同
餐飲企業食品安全事件屢見不鮮，但品牌們的應對措施卻各有不同。比如去年也經歷過類似事件的海底撈，就有著與小龍坎差異明顯的危機處理方式。
1.反應速度
海底撈“老鼠門”事件，險些讓其品牌遭遇毀滅性危機，但教科書般的“3小時危機公關”，成功幫助海底撈度過難關，甚至贏得不少消費者好感。
海底撈在事件發生後幾個小時內，發佈了兩條消息。第一條是致歉，第二條是發佈處理結果。先表達歉意，而後迅速告知解決方案，這樣的危機公關，既有態度，也有實際措施，可以說是範本了。
反觀小龍坎，雖然反應速度不算慢，但幾則不痛不癢的說明，實在難息消費者怒火。有時候，所謂反應速度並非回應速度，而是“降火”速度。
2.公關角度
針對此次事件，小龍坎目前已發佈多條消息進行回應，主要就是傳達“公司高度重視”“歡迎各部門監督檢查”“會加強管理”這類意思。
小龍坎危機公關著力強調的是“督查與整改”，而海底撈之前“鍋我背，錯我改，員工我養”的回應方式明顯更加關注消費者情感因素。
網紅餐飲品牌該醒醒了
對於餐飲品牌，消費者的信任既珍貴又脆弱，只要出一次問題，可能之前苦心積攢的口碑就全部白費。
品牌君想要再次強調，最好的危機公關是沒有危機。因為即便是海底撈這樣的公關範本，誰敢保證“老鼠門”事件，真的對其品牌形象毫無影響？
何況很多品牌的危機公關水平比海底撈、小龍坎還差了一大截。
現在網紅店可謂比比皆是，即便你是業界翹楚，並不代表消費者會願意為你的錯誤買單，也並不代表你有資本去揮霍消費者信任。
說到底，小龍坎事件也算給餐飲行業再次敲醒警鐘，食品安全是餐飲品牌最基本也最重要的部分，一旦出現問題，後果難以想象。
閱讀更多 品牌透視 的文章
