1.春節前殺年豬，吃年豬湯，是民間的傳統習俗。冬至過後，農家陸續殺年豬，請親朋好友吃年豬湯,營造出節前濃濃的親情、友情、鄉情氣氛。
2.看天期。傳統殺年豬、吃年豬湯有一套完整的程序。首先要“看天期”，即通過翻看皇書選擇適宜殺豬的吉日。
3.請廚子。殺豬的天期看好後，請有殺豬技能的廚子到時前來殺豬。
4.請相幫。年豬湯的筵席一般都有三五桌，主人家做廚人手不夠，需要請鄰里幫忙。
5.
挖地灶。殺年豬當日，先挖地灶，備作燒水燙豬刨毛。挖灶時，廚子要念“動土咒”，以保動土平安無事。現在已經少有挖地灶了，燙刨豬毛的開水從廚房燒出。
6.備“旺盆”。接豬血的盆子稱“旺盆”。 盆底放少許食鹽，以便促進豬血凝結為“旺子”。
7.
給豬“放生”。 廚子在殺豬前，先燒香敬神，舉行給豬“放生”的儀式。意思是通過這一儀式，讓豬的靈魂獲得永生。這是一種仁道式理想文化的表現。
8.
殺豬。民間在這個環節有“進刀看辦事，出刀看財喜”的說法。認為如果進刀一刀成功，則預兆主人來年辦事利達，反之則可能遭遇麻煩；如果出刀後刀口豬血連成一線紅一片，則預兆來年財運交好，如果刀口豬血時斷時續，則可能財運不暢，甚至還要提防破財。
9.
敬菩薩。將豬刨毛、開邊後，在堂屋走廊或院壩設置案板，將豬形體復原置於案板，舉行敬神儀式。復原的規矩是：豬頭向堂屋外，豬尾朝堂屋內。這寓意“外吃內拉”，也寓意豬靈“出外投生”。在豬身鋪24張紙錢，寓意願豬“二世投生”。主人在豬頭前設置香案，敬豬神，祈願豬神保佑居家平安、“豬槽運”好。豬神是誰？民間說是“豬官菩薩”，古書上說豬神的名字叫茅犀。
10.
人親菜。豬屁股部分的肉叫座朵兒肉。座朵兒肉有頭刀、二刀之分，二刀座朵兒（倒數第二塊）精肉多，肉質好，通常是送岳母或老師的，因此叫做“人親菜”。
11.
離媽肉。豬身帶有肋骨的肉叫飽肋肉。飽肋肉有正飽肋、軟飽肋之分。保留有兩個豬奶子的軟飽肋，稱為“離媽肉”。按照民俗，小夥到姑娘家接親的“接親禮”中，“離媽肉”不可少，婚後，姑娘年節回孃家時，也送“離媽肉”，或送“人親菜”。
12.
親朋好友從四面八方陸續到來。
13.
主人對到來的親朋熱情接待，裝煙泡茶。這家煮的是福寶白茶。
14.
親戚朋友聚在一起，問家情，拉家常，擺談田土的收成、兒女的情況、來年的謀劃等。
15.
會打牌的客人，則玩牌娛樂。
16.
年豬湯筵席的主菜是血旺湯、十全湯和回鍋肉。十全湯通常用豬的喉、舌、心、肺、肝、胰、腎、肚、小腸、瘦肉十樣食材混合製成，香氣馥郁，味道鮮美，通常所說的年豬湯，指的正是這道菜。
17.
鐵鍋爆炒十全湯的食材。然後加高湯熬製。
血 18.血旺湯,亦稱“頭刀菜”。
19.
回鍋肉。
20.
大火炒回鍋肉。
21.
舀回鍋肉入盤。
22.
年豬湯的涼菜有花生米、鹽蛋等。
23.年豬湯的副菜有酥魚兒、辣子雞丁等。圖為酥魚兒。
24.辣子雞丁。
25.
年豬湯的素菜有白菜、蘿蔔、萵基菜等。圖為煮白菜。
26.
萵基菜。
27.
年豬湯筵上的酒品，福寶以楊梅酒為主。
（圖片攝於福寶、榕右、白米 作者：何開明）
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