手術前後為什麼不能吃東西喝水，這主要是針對全麻和腰麻的手術，一般局麻的情況下，術前是可以吃東西的，不要求禁食水。

為什麼手術前要禁食水？

術中牽拉胃腸道，刺激腹腔的時候，可能會引起噁心和嘔吐，胃裡面的東西可以反流進入口腔，因為這時候患者是全麻的，沒有意識，也沒有咽反射，流入口腔的食物可能會進入氣道，引起誤吸，輕則導致吸入性肺炎，嚴重的可堵塞器官，導致窒息，甚至死亡。所以，做手術之前是要禁食水的，一般要求禁食12小時，禁飲8小時。

術後為什麼需要禁食水一段時間

主要有兩個原因：

第一，手術中使用的麻醉藥物，會抑制胃腸道蠕動，如果進食過早，可出現消化不良，出現腹痛，腹脹，噁心，嘔吐等不適。

第二，如果做的是胃腸道的手術，術中需要切除部分胃腸道，然後吻合腸管。也會導致胃腸道功能障礙，吻合口癒合也需要時間，不宜進食過早。所以，一般術後要等到患者排氣，也就是放屁以後，說明胃腸道功能恢復了，才開始進食。

那麼急診手術怎麼辦？

急診手術是為了搶救生命，術前準備肯定沒有擇期手術那麼充分，患者禁食水的時間達不到要求，胃沒有排空。但是，為了救命，必須冒這種風險。術中確實有可能出現誤吸，但你不能為了這一點風險，而耽誤救命。術前還可以放置胃管，儘可能的把胃裡面的東西抽出來，減少誤吸的風險。